مرحله اول تهیه تورتیلا با آرد ذرت:
آرد ذرت را با نمک و داخل یک کاسه بریزید و آب لیمو و آب ولرم را بیافزایید و یک خمیر نرم و مرطوب را فرم دهید اگر خمیر خشک و شکننده می باشد کمی آب اضافه کنید و یا اگر خمیر چسبنده می باشد کمی آرد ذرت اضافه نمایید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید.
مرحله دوم تهیه تورتیلا با آرد ذرت:
اکنون خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ فرم دهید سپس با ضربه های ملایم با کف دست صاف کنید تا به صورت یک صفحه خمیری نازک درآید.
مرحله سوم تهیه تورتیلا با آرد ذرت:
یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس نان ها را به صورت یکی یکی حدود یک تا دو دقیقه برای هر طرف تا زمانی که تاول های قهوه ایی بر روی آنها ظاهر شود بپزید. نان ها را پس از برداشتن از تابه داخل پارچه قرار دهید تا تازه و گرم بماند. این نان را تا آن جا که امکان دارد گرم سرو نمایید.
نکته:
نان تورتیلا با آرد گندم هم تهیه می شود و دستور و مواد اولیه آن کاملا با تورتیلای ذرت متفاوت بوده و سرشار از ادویه جات است. تورتیلا در کشورهای آمریکای لاتین و آمریکای جنوب شرقی بخصوص مکزیک طرفداران زیادی دارد طوری که گویی به آن معتاد می باشند. تورتیلا را میتوان با مربا و مارمالاد و یا کرم شکلاتی در وعده صبحانه و یا عصرانه میل کرد.
