مرحله اول تهیه آلبالو پلو:
ابتدا در مرحله اول چهار پیمانه برنج رو با مقداری اب و نمک خیس می کنیم تا برنج کمی با نمک مزه دار شود و کنار می گذاریم و سپس یک قابلمه از اب پر می کنیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش اید.
سپس در یک ظرف دانه های البالو را می گیریم به طوری که خیییلی له نشود و کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه آلبالو پلو:
در این مرحله یک پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سرخ و طلایی رنگ شود و سپس زمانی که سرخ و طلایی رنگ شد به ان نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم تا جذب هم شوند و بعد از ان البالو هایی که دانه ان را گرفته بودیم به پیاز داغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود و طعم بگیرد و بعد از چند دقیقه از روی حرارت اجاق گاز بر می داریم.
مرحله سوم تهیه آلبالو پلو:
در این مرحله زمانی که اب قابلمه برنج جوشید به ان برنج را اضافه می کنیم و چند دقیقه ای اجازه می دهیم تا زیر حرارت اجاق گاز برنج نرم شود وقد بکشد و زمانی که خوب اماده شد ان را از روی حرارت بر میداریم و ابکش می کنیم.
بعد کف قابلمه را با روغن چرب می کنیم و می توانیم از سیب زمینی یا نان لواش برای کف قابلمه به عنوان ته دیگ استفاده کنیم و بعد در ظرفی برنج ابکش کرده را با مخلوط البالویی که اماده کردیم مخلوط می کنیم و کمی هم می زنیم تا برنج رنگ دار شود و سپس در قابلمه می ریزیم و دمکنی را روی ان می گذاریم. نوووش جاااان
نکته: برای تزیین البالو پلو می توانیم از خلال پسته و بادام و زرشک و گوشت چرخ کرده استفاده کنیم.
