مرحله اول تهیه خوراک مرغ و بادمجان:
ابتدا سینه های مرغ رو میشوریم و میذاریم تا آبشون بره و خشک بشن. برنج مون رو می شوریم و اندازه پنج پیمانه روش آب میریزیم و می ذاریم کمی خیس بخوره. کمی نمک هم به برنج اضافه می کنیم. بادمجون هارو پوست می کنیم و کمی نمک میزنیم و میذاریم بمونه تا تلخیش در بیاد. سینه های مرغ رو به صورت نواری برش می دیم و با یه دونه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و آب لیمو تازه مخلوط می کنیم ومیذاریم توی یخچال تا مزه دار بشه.
مرحله دوم تهیه خوراک مرغ و بادمجان:
بادمجون ها رو کمی آب می کشیم و خشکشون می کنیم و توی روغن کمی سرخ شون می کنیم. وقتی که سرخ شدن می ذاریمشون کنار. برنج مون رو میذاریم تا به روش کته بپزه و دم بکشه. اول یه دونه پیاز رو خلالی خورد می کنیم و توی روغن سرخ می کنیم. وقتی پیاز ها مون طلایی شدن از روغن خارجش می کنیم و تیکه های مرغ رو توی همون روغن تفت میدیم تا سرخ بشن. فلفل های دلمه ای رو خلابی خورد میکنیم و تفت میدیم. کمی نمک و فلفل و زردچوبه بهش اضافه می کنیم. وقتی که مرغا سرخ شدن حالا پیاز های سرخ شده رو بهش اضافه می کنیم. گوجه فرنگی ها رو هم خورد می کنیم و به مرغ ها اضافه می کنیم. یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به مخلوط اضافه می کنیم. در آخر کمی زعفران و بادمجون ها رو هم اضافه می کنیم. کمی جعفری خورد شده هم در ده دقیقه آخر اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه خوراک مرغ و بادمجون:
برنجمون بعد از یک ساعت کامل دم کشیده. کمی زعفران دم می کنیم و به برنج می زنیم. خوراک مون رو هم که طعم بی نظیری داره رو توی ظرف مناسب بکشید و با برنج نوش جان کنید. می تونید این غذا رو با نون هم سرو کنید.
