درست کردن این غذا بسیار ساده است. یک عدد ران و نصف سینه مرغ را شسته و داخل قابلمه بیندازیم. در قابلمه آب بریزیم پانزده دقیقه با شعله زیاد، بجوشد. (آب به اندازه ای که روی مرغ را بپوشاند) بعد از 15 دقیقه، برای از بین رفتن هورمون مرغ، آب آن را بریزیم و مرغ را دوباره بشوییم. دوباره مرغ را با 3 لیوان آب روی گاز می گذاریم. یک عدد پیاز متوسط را درسته در آب میگذاریم به مقدار لازم نمک میریزیم و برای خوشرنگ شدن خوراک زردچوبه می ریزیم. من به منظور خوش عطر شدن غذا، از قبل آویشن و هل و میخک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کردم و به اندازه یک قاشق چایخوری در غذا میریزم بعد آب نارنج را در قابلمه می ریزیم.
یک ساعت با شعله کم روی گاز بماند تا مرغ بپزد. بعد مرغ را از قابلمه در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم. هرچه قابلمه کوچکتر باشد روغن کمتری نیاز است. وقتی مرغ سرخ شد به اندازه ی یک لیوان آب مرغ روی آن می ریزیم. در یک لیوان به اندازه نصف آن آب می ریزیم و با رب و کمی ادویه و یک قاشق آب نارنج خوب هم می زنیم و روی مرغ می ریزیم. نیم ساعت روی گاز باشد تا خوب جا بیافتد. سیب زمینی را خلالی خرد می کنیم و به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم. بعد در قابلمه ای دیگر کمی روغن میریزیم و سرخ می کنیم بعد از آماده شدن مرغ، برای تزیین روی آن میریزیم. نوش جان.
(1).jpg)