مرحله اول تهیه کوکو سبزی:
سبزیجات کوکو شامل تره و جعفری و شوید هست که برای تهیه این کوکو فرقی نمی کنه از سبزی تازه یا سبزی خشک یا سبزی فریز استفاده کنید. اگر از سبزی تازه استفاده می کنید آن را پاک می کنیم و می شوییم و خرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه کوکو سبزی:
هویج و سیب زمینی را ریز رنده می کنیم. اگر وقت اینکار را ندارید هر دو رو تو غذاساز برید و چند چرخ بگردانید تا کاملا ریز بشه.
مرحله سوم تهیه کوکو سبزی:
در ظرفی تخم مرغ ها را یکی یکی می شکنیم و به ظرف اصلی که قرار است مواد را در آن مخلوط کنیم انتقال می دهیم و با همزن یا چنگال هم می زنیم. سبزیجات و سیب زمینی و هویج و گردو خرد شده و زرشک را به تخم مرغ اضافه می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوکو سبزی:
پودر گل محمدی، دارچین، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. هر یک از موادی که در این مرحله اضافه می کنید به دلخواه می توانید کم و زیاد کنید.
مرحله پنجم تهیه کوکو سبزی:
توی ماهیتابه روغن می ریزیم و روی گاز میذاریم. کل مواد کوکو رو توی ماهیتابه می ریزیم و با قاشق صافش می کنیم یا یکم از مواد کوکو برمیداریم و با دست بهش فرم می دیم و توی روغن داغ میندازیم. همه مواد کوکو رو اینطوری توی روغن سرخ می کنیم.
مرحله ششم تهیه کوکو سبزی:
وقتی یه طرف کوکو سرخ شد طرف دیگرش رو سرخ می کنیم و بعد از روغنگیری با پارچه تمیز، سروش می کنیم.
