طرز تهیه اش دوغ

با سلام و احترام خدمت شما مامی فودی های عزیز

مرحله اول تهیه اش دوغ:

نخود را از شب قبل خیسانده تا به خوبی نفخ ان گرفته شود. برنج را شسته و با مقدار کمی اب و نمک به همراه نخود خیسانده شده بگذارید بپزد تا شفته شود.( بهتر است از خرده برنج یا همان برنج نیم دانه استفاده کنید ).

مرحله دوم تهیه اش دوغ:

زمانی که برنج و نخود پخته شدند ( اب ان جمع شود و به اصطلاح شفته شود ) دوغ را به ظرف برنج و نخود اضافه کنید و شعله گاز را زیاد کنید و همواره دوغ را در ظرف هم بزنید. تا زمانی هم زدن را ادامه دهید که دوغ در ظرف بجوش اید. (سعی کنید به صورت دورانی دوغ را هم بزنید ). اگر قبل از بجوش امدن دوغ دست از هم زدن ان بکشید به اصطلاح دوغ شما بریده میشود.

مرحله سوم تهیه اش دوغ:

سبزی های اش را به مواد اضافه کنید ( سبزی ها شامل شوید (خشک یا تر ) ، تره و جعفری ) به دوغ اضافه کنید.

مرحله چهارم تهیه اش دوغ:

در ظرفی مقدار کمی پیاز داغ بگیرید و زرد چوبه و فلفل و نعنا خشک  را به پیاز داغ اضافه کنید. سپس پیاز داغ را به دوغ اضافه کنید. اجازه دهید با شغله کم اش دوغ شما خوب جا بیفتد.

اش دوغ شما حاضر است نوش جان.

 نکته 1: من برای پخت اش دوغ از سبزی محلی به نام ترشوک استفاده میکنم که طعم خاص و خوشمزه ای به اش دوغ میدهد.

 نکته 2: سعی کنید از دوغ محلی و یا دوغ گاز دار برای پخت اش دوغ استفاده کنید.