طرز تهیه کیک انجل نارگیلی شکلاتی

مرحله اول تهیه کیک انجل نارگیلی شکلاتی:

ابتدا سفیده های تخم مرغ رو توی ظرف مناسب میریزیم و با هم زن کمی هم می زنیم تا یک دست بشه. حالا کرم تار تار رو بهش اضافه می کنیم و با دور تند هم زن کمی هم می زنیم. نصف شکر مون رو بهش اضافه می کنیم و شروع به هم زدن می کنیم. تا جایی که سفیده ها کاملا فرم بگیرن. توی ظرف جدا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک می کنیم و بقیه شکر مون و پودر نارگیل رو بهش اضافه می کنیم. سفیده های تخم مرغ که فرم گرفت حالا مواد خشک رو کم کم بهش اضافه می کنیم و با لیسک به آرومی هم می زنیم. خیلی مهمه که طوری هم بزنیم که پفه سفیده ها نخوابه.

مرحله دوم تهیه کیک انجل نارگیلی شکلاتی:

یه قالب 18سانتی متری رو با کمی روغن چر می کنیم و مواد کیک رو توش می ریزیم و کیک رو توی فری که از قبل با دمای 170درجه گرم شده می ذاریم به مدت 30 دقیقه بپزه.

مرحله سوم تهیه کیک انجل نارگیلی شکلاتی:

برای لایه میانی کیک مون نیاز به گاناش داریم. برای تهیه گاناش شکلات تخته ای مون رو توی شیر گرم می ریزیم و میذاریم کمی بمونه تا شکلات ها مون نرم بشن و بشه راحت تر هم زد.شکلات ها که نرم شدن و قابل ترکیب شدن شد حالا شیر رو روی حرارت میذاریم و مرتب هم می زنیم تا شیر حالت غلیظ تری به خودش بگیره و غلظت گاناش رو داشته باشه. از روی حرارت بر میداریم. حالا کیک مون رو از فر در میاریم و اجازه میدیم تا خنک بشه. خنک که شد اون رو به دو نیم از وسط نصف می کنیم ووسط کیک رو گاناش و گردو خورد شده می زنیم. برای روی کیک هم از گاناش استفاده می کنیم و به داخواه تزیین می کنیم.