مرحله اول تهیه خورش کاری با ماهی:
پیاز را پوست کنده و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله دوم تهیه خورش کاری با ماهی:
ا قاشق رب گوجه فرنگی، مقداری نمک و فلفل و 1 قاشق غذاخوری پودر کاری را به پیاز طلایی شده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا رنگ رب باز شود و بوی عطر پودر کاری بلند شود. (بهتر از پودر کاری هندی که در عطاری ها موجود است استفاده نمایید).
مرحله سوم تهیه خورش کاری با ماهی:
ماهی را پاک می کنیم، پولک های ماهی را می زداییم و می شوییم سپس به تکه های درشت تقسیم می کنیم و در کمی روغن (به مقدار خیلی کم) تفت می دهیم. سپس ماهی ها را از روی حرارت برمی داریم و داخل مواد قبل می ریزیم و نصف استکان آب اضافه می کنیم و می گذاریم تکه های ماهی و مواد قبل به آرامی و با حرارت ملایم با هم بپزند. پس از آن که ماهی نرم شد و پخت خورش ما آماده است. چند دقیقه قبل از آن که خورش را از روی حرارت برداریم 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه را به آن اضافه می کنیم و خورش را سرو می کنیم.
مرحله چهارم تهیه خورش کاری با ماهی:
3 پیمانه برنج را که از قبل خیس کرده اید در قابلمه ایی حاوی نمک و آب جوش به روش معمول آبکش کنید و سپس دم بگذارید. و در آخر برنج آماده شده را با خورش کاری با ماهی سرو کنید.
