روز بخیر دوستان.طرز تهیه یک خورش خوشمزه و سالم رو براتون آوردم.بامیه از اون سبزیجاتی است که طعم خاص و بینظیری داره.خیلیا عاشقش هستن و خیلیا هم بخاطر لزج بودنش دوستش ندارن.حالا اگر شما هم عاشقش هستین این دستور پخت رو دنبال کنید.
مرحله اول پخت خورش بامیه:
بامیه ها رو بشورید.کلاهک سر بامیه رو به هیچ عنوان جدا نکنید چون اگه بامیه زخمی بشه یا خرد شه خورش مون لزج و بدمزه میشه. بذارید خشک بشن و سپس در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و بامیه ها رو تفت بدید.لازم نیس اونا رو سرخ کنید.
مرحله دوم پخت خورش بامیه:
پیاز رو نگینی خرد کنیدو با گوشت تفت بدید.پیاز که سبک شد, سیر رو هم خرد کرده و اضافه کنید.سیر نباید زیاد تفت بخوره چون زود میسوزه و تلخ میشه.
حالا ادویه، پودر زیره و آویشن و نمک و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.در آخر رب گوجه بریزید و وقتی رب تون کمی تفت خورد بهش آب اضافه کنید.من همیشه برای پخت گوشت از زودپز استفاده می کنم, بنابراین به مدت 40 دقیقه به گوشت مون اجازه پخت بدید.اگر از قابلمه استفاده می کنید حدود یک ساعت و سی دقیقه زمان میبره.
مرحله سوم پخت خورش بامیه:
پس از پختن گوشت ها, بامیه هایی که تفت دادید رو بهش اضافه کنید و بذارید به مدت 10 دقیقه در زودپز بپزه.بیشتر از این زمان بامیه ها له و لزج میشن.در صورت استفاده از قابلمه حدود 20 الی 30 دقیقه زمان لازم داره.
خب خورش بامیه ما آماده ست.نوش جونتون
