مرحله اول تهیه پلو شوشتری:
ابتدا لوبیا چشم بلبلیمونو میشوریم و میزاریم از قبل یه چند ساعتی خیس بخوره و طی این چند ساعت آبشم عوض میکنیم تا نفخشم بگیره بعد یه قابلمه ای رو آب میکنیم و لوبیا ها رو میریزیم داخلش تا بپزه، سپس فیله های مرغمون رو خوب میشوریم و به صورت مربع مربع تکه تکه میکنیم و پیازمون رو برمیداریم نگینی خرد میکنیم ،یه تابه رو میزاریم رو گاز روغن میریزیم بعد پیازمون رو میریزیم تو تابه و سرخش میکنیم کمی سبک شد یه کم زردچوبه میزنیم و لی نه خیلی زیاد و میزاریم تا طلایی بشه بعد پیازمون رو میریزیم تو یه بشقاب میزاریم کنار و فیله هامون میریزیم داخل روغن و تفت میدیم سپس زعفران دمکرده و نمک وفلفل و ادویه رو هم بهش اضافه میکنیمو پیاز سرخ کردمونم میریزیم روش و یک لیوان آب هم میریزیم و میزاریم فیله ها کامل بپزه و آبی که ریختیم تبخیر بشه و زمانی که کامل خشک شد شوید تازه یا به جاش یک لیوان شوید خشک رو همراه با لوبیا چشم بلبلی پخته شده اضافه میکنیم.
مرحله دوم تهیه پلو شوشتری:
برنجمون رو چون میخواهیم آبکش کنیم، از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیس میکنیم وبعد میشوریمش تا نمک اضافیش بره ویه قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم رو گاز تا جوش بیاد زمانی که جوش اومد برنجمون رو با کمی نمک میریزیم داخلش ،بهترین زمان آبکش کردن برنج موقعی هستش که وقتی ۱ دونه برنج رو برمیداریم و از وسط نصف میکنیم وقتی یه نقطه سفید داخلش بود اون لحظه بهترین موقع آبکش کردن هستش و برنج رو آبکش میکنیم و میزاریم کنار. حالا قابلمه رو برمیداریم کفشو چرب میکنیم و مقداری از برنج رو میریزیم و روش از مواد فیله ها میریزیم و مجدد یک لایه برنج یک لایه مواد و بعد کمی آب روغن میدیم رو برنج و میزاریم برای دم بعد از ۴۵ دقیقه غذامون آماده است.
