حلوا جزو دسرهای ایرانی میباشد که معمولا در ماه مبارک رمضان و در ایام محرم و سوگواری ها زیاد درست میشود. طرز تهیه یک حلوای خوشمزه و بسیار آسان را به شما آموزش میدهم.
مرحله اول تهیه حلوا:
ابتدا شکر را در ظرفی حاوی آب روی حرارت قرار میدهیم تا شکر آب شود.
مرحله دوم تهیه حلوا:
وقتی شکر کامل آب شد مقداری هم بزنید و بعد گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم تهیه حلوا:
حالا نوبت آردمان است که باید 2 مرتبه از صافی رد کنیم تا یکدست شود بدلیل اینکه اگر اینکار را نکنیم آرد گوله گوله میشود و حلوا خراب میشود پس حتما باید آرد را چند مرتبه از صافی و الک رد کنیم بعد از اینکه اینکار را انجام دادیم آرد را در یک تابه با مقداری روغن ریخته و روی حرارت تفت میدهیم. زیر شعله نه خیلی کم باشد و نه خیلی زیاد بلاید در حد متوسط باشد. این تفت دادن بستگی به خودمان دارد اگر خیلی زیاد روی حرارت بماند تیره تر و قهوه ای رنگ میشود اگر کم تفت دهیم رنگ حلوا روشنتر میشود.
مرحله چهارم تهیه حلوا:
بعد از تفت دادن آرد به مدت دلخواه و با رنگ دلخواه شعله را خاموش میکنیم و آب و شکری که در مرحله اول درست کردیم را در چند مرحله به آرد اضافه میکنیم دقت کنید که نباید همه را بلافاصه به آرد اضافه کنید بلکه باید کم کم اضافه کنید و وقتی با یک دست شهد را اضافه میکنید باید با دست دیگر مدام هم بزنید با سرعت بالا این کار برای این است که شهد به خورد حلوا برود.
مرحله پنجم تهیه حلوا:
آخرین مرحله است و باید از دو طرف تابه را به چپ و است تکان دهید تا حلوا در تابه پخش شودو با خلال بادام و پسته و پودر نارگیل تزئین کنید.
