مرحله اول تهیه سوپ گندم:
در ابتدا 1 فنجان برنج پاک شده را به همراه نصف فنجان لوبیا قرمز پاک شده را بشویید و درون یک قابلمه بزرگ بریزید سپس نیم کیلو مرغ را (که بهتر است تکه های سینه بدون استخوان باشد) را هم درون قابلمه ریخته و به همراه 5 لیوان آب بگذارید بپزند.
مرحله دوم تهیه سوپ گندم:
پس از یک ساعت و نیم پختن، درب قابلمه را باز کنید 2 قاشق کره یا روغن زیتون، مقداری نمک و ادویه و 1 قاشق رب گوجه فرنگی و 1 فنجان گندم خیس کرده را اضافه نمایید و درب قابلمه را ببندید تا باز هم همه مواد با هم بپزند و گندم ها پخته و نرم شود.
نکته: گندم را حتما یک شبانه روز خیس کنید و هنگام مصرف آب آن را ریخته و با یک آب دیگر بشویید بعد به قابلمه اضافه نمایید.
مرحله سوم تهیه سوپ گندم:
1 عدد پیاز و 3 عدد هویج را هم شسته، پوست گرفته و خرد کنید و به درون قابلمه بریزید. جعفری را که از قبل ریز خرد کرده اید به قابلمه اضافه کنید سپس حرارت گاز را کم کنید تا همه مواد به آرامی پخته شوند.
این سوپ به 4 ساعت زمان برای پخت کامل احتیاج دارد وقتی سوپ آرام آرام در حال پختن است حبوبات آن به پخت کامل می رسد وقتی مطمئن شدید که حبوبات خوب پخته شده، 2 قاشق آبلیمو را هم به عنوان چاشنی به سوپ اضافه نمایید و بگذارید سوپ به غلظت کافی برسد سپس در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. می توانید مقداری کنسرو نخود سبز هم به دلخواه برای تزیین اضافه کنید.
