طرز تهیه عدس پلوی دمی

مرحله ی اول تهیه عدس پلوی دمی:

عدس ها را پاک کرده، می شوییم. (شستن عدس تقریباً مثل شستنِ برنج است با این تفاوت که در آخرین آب گرداندن، عدس را در آبکش می ریزیم و روی آن آب می ریزیم)

مرحله ی دوم تهیه عدس پلوی دمی:

عدس های شسته را با مقدار کمی آب که روی عدس ها را به اندازه ی یک بند انگشت بگیرد می پزیم.وقتی آب عدس جوش آمد شعله ی گاز را کم می کنیم تا عدس کم کم بپزد. (عدس ها له نشوند و وقتی نرم شدند کافی است.)

مرحله ی سوم تهیه عدس پلوی دمی:

برنج را پاک کرده، می شوییم.عدس های پخته شده را در آبکش ریخته، کمی آب سرد روی آن می گیریم. (اگر تعدادی پوست عدس از آن جدا شده بود و روی ظرف آمده بود، آنها را برمی داریم تا رنگ عدس پلو را قهوه ای رنگ نکند.)

مرحله ی چهارم تهیه عدس پلوی دمی:

برنج را با کمی آب با عدس پخته شده مخلوط می کنیم. (آب به اندازه ی یک بند انگشت از مخلوطمان بالاتر باشد.)خیلی آرام مخلوط را هم می زنیم تا برنج و عدس کاملاً مخلوط شوند. (زیاد هم نمی زنیم تا له نشود.)کمی نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد و آبِ مخلوطمان تمام شود. وقتی آب مخلوط تمام شد به آن روغن می دهیم، دمکنی را گذاشته، منتظر می شویم تا غذا دم بِکِشد. (درست مثل برنج دم کردن و تهیه ی پلو)

 راستی اگر دوست داشتید می توانید کمی پیازداغ با دارچین و همچنین زرشک هم درست کنید و با غذا میل کنید.