طرز تهیه کوفته سماق

سماق نه تنها طعم ترشش دلچسب است بلکه خواص بی نظیرش در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی زبانزد است.

مرحله اول تهیه کوفته سماق:

1 عدد پیاز را پوست بگیرید سپس به همراه نیم کیلو گوشت قرمز و 1 فنجان برنج نیم پز همه را باهم چرخ کنید.

نکته: برنج را نیم پز کنید یعنی 1 فنجان برنج را که از قبل خیس کرده اید داخل یک قابلمه آب در حال جوش که مقداری نمک در آن ریخته اید، اضافه نمایید و بگذارید برنج تا حدی نرم شود سپس داخل آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید آب اضافی آن برود. 

 سپس یک فنجان جعفری خرد شده را به آن اضافه نمایید.

مرحله دوم تهیه کوفته سماق:

پس از آن که همه مواد را چرخ کردید. مایه کوفته را داخل یک کاسه بریزید و 1 فنجاق سماق را به آن اضافه نمایید، مقداری نمک و فلفل و نصف قاشق چایخوری زردچوبه را به آن اضافه کنید و همه مایه کوفته را با دست به خوبی مالش دهید.

مرحله سوم تهیه کوفته سماق:

از مایه کوفته به اندازه گوله ایی بردارید و در دست گرد کنید و در کف یک قابلمه بچینید پس از آن که همه مایه کوفته تمام شد یک لیوان آب روی کوفته ها بریزید و کمی روغن به آن اضافه نمایید و درب قابلمه را بگذارید تا کوفته ها با حرارت ملایم بپزند. پس از آن که کوفته ها پخته شدند، آن ها را در ظرف مناسب سرو کنید.

نکته: می توانید یک عدد پیاز را خرد کنید و داخل آب کوفته بریزید تا طعم بهتری به غذا بدهد.