مرحله اول تهیه چلو خورش آلو با مرغ:
از ابتدا بگویم برای پخت این خورشت از هر قسمت مرغ مثل ران یا گوشت سفیدش میشه استفاده کرد و اینکه چه جوری خرد کنیم یا درسته بریزیم بسته به سلیقه خودمونه. حالا مرغمون رو میشوریم و خرد میکنیم و میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم.پیازمون رو برمیداریم و خرد میکنیم و بعد یه تابه رو میزاریم رو گاز و روغن میریزیم و پیازمون رو سرخ میکینم کمی که سبک شد مقداری زردچوبه میریزیم و تفت میدیمش و بعد مرغ رو که خرد کردیم میریزیم داخلش تفت میدیم همین که مرغ رنگ عوض کرد و کمی سرخ شد ربگوجه فرنگیمونو اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم خوب سرخ شدن رب در طعم و بهتر شدن رنگ خورشتمون خیلی تاثیر داره وقتی خوب سرخ شد بهش آب اضافه میکنیم و در قابلمه رو میزاریم تا مرغمون بپزه کامل.حالا آلو هامونو تو یه قابلمه کوچیک با یه قاشق پیاز داغ و کمی آب میزاریم جداگانه بپزه از اول نمیریزیم داخل مرغ بپزه که وا نره. زمانی که آلو ها نیم پز شد و مرغمون آبش کمتر شده بود میرزیم داخل خورشت و میزاریم مزه هاشون با هم خوب مخلوط بشه و یه زعفران دمکرده مون رو هم میریزیم داخلش و یه نیم ساعتی میزاریم خوب جا بیفته و آبش کمتر و به روغن بیفته و غذا رو میچشیم اگه خواستیم شیرین تر باشه از شکرمون استفاده میکنیم د رغیر اینصورت که نمیزنیم.در اینجا غذای ما آماده هستش.
مرحله دوم تهیه چلو خورش آلو با مرغ:
برنجمون رو از قبل با نمک فراوان خیس میکنیم وبعد میشوریمش تا نمک اضافیش بره و یه قابلمه رو میزاریم رو گاز و آب میریزیم تا به جوش بیاد و برنج رو با کمی نمک میریزیم داخلش و بهترین زمان آبکش کردن موقعی هستش که اگه ۱ دونه برنج رو از وسط نصف کنیم یه نقطه سفید داخلش بود اون موقع آبکش میکنیم و بعد برنج آبکش شده رو میریزیم داخل قابلمه وکمی آب و روغن میدیم روش و ۴۵ دقیقه بعد غذا آماده است.
