page loading
امروز شنبه 1401/05/29
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:21
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:12
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:08
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:04
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:25
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:18
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:14
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:42
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:39
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:35
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:32
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:55
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:46
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:17
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی کشمشی
شیرینی کشمشی

طرز تهیه چلوخورش داوود پاشا

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2870
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/07/04 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 6 نظر

مواد لازم:

نیم کیلو
۴ پیمانه
۲ عدد
۵-۶ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
یک تکه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

ابتدا باید براتون توضیح بدم خورشت داوود پاشا یه نوع غذای ترکیه ایی هستش و شبیه فسنجان خودمونه. برای این انتخاب کردم این غذا رو چون شبیه ذائقه ایرانی هاس.

مرحله اول تهیه چلو خورش داوود پاشا:

گوشت چرخ کردمونو برمیداریم و میریزیم تو یه ظرف بعد یه پیاز برداشته اول میشوریم و بعد پوست کنده و با دنده ریز رنده، رندش میکنیم و ادویه هامونو (زردچوبه، نمک، پودر سیر، اویشن) بهش اضافه میکنیم و خوب ورزشون میدیم که مواد به طور کامل باهم مخلوط بشن. حالا به اندازه های کم برمیداریم و تو دستمون حالت داده و گردشون میکنیم تا به صورت قلقلی در بیاد در ادامه یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا داغ بشه وقتی گوشت قلقلی ها رو میریزیم داخلش به صورتی که خراب نشه و وا نره بعد شروع میکنیم به سرخ کردنشون وقتی کامل سرخ شد هر دو طرفش در میاریم و میزاریم رو کاغذی که روغن اضافیشو بگیره و بعد میزاریمش کنار.

چلوخورش داوود پاشا

مرحله دوم تهیه چلو خورش داوود پاشا:

حالا پیاز دیگمون رو برمیداریم، میشوریم و به صورت نگینی خرد میکنیم و سپس یه قابلمه برمیداریم و میزاریم رو گاز و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا داغ بشه بعد پیاز ها رو میریزیم و شروع میکنیم به تفت دادنش. کمی که سبک شد بهش زردچوبه میزنیم و تفت میدیم مجدد و حالا نعنا خشک رو هم اضافه میکنیم (البته لازم به ذکر است  اگه نعنا تازه هم استفاده کنید مشکلی پیش نمیاد) و تفت میدیم و در آخر هم گوشت قلقلی های سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و یه تفت کوچیک با هم دیگه بهشون میدیم تا مواد خوب با هم مخلوط بشن و طعم هم رو بگیرن و بعد میزاریمشون کنار.

حالا در یه ظرف دیگه رب انارمون رو میریزیم و سپس یک پیمانه آب به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا حل بشه به طور کامل و در ادامه آردی که داریم رو کم کم به مخلوط آب و رب انارمون اضافه میکینم و هم میزنیم به صورتی که گلوله نشه و مخلوط میکنیم تا یه مایع بدست میاد حالا این مایع رو به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم مخلوط داخل قابلمه به آرامی بپزه و جا بیفته وزمانی که به روغن افتاد مزشو تست میکنیم اگر همه چیزش اندازه بود پس غذا آمادس برای سرو کردن.

برای تزئین هم میتونیم از انار دان شده استفاده کنیم که خورشت رو زیبا تر کنه ولی من خودم از سبزیجات برای تزئینش استفاده کردم.

چلوخورش داوود پاشا

مرحله سوم تهیه چلو خورش داوود پاشا:

ابتدا برنجمون رو ازقبل با نمک زیاد خیس میکنیم چون میخواهیم برنج آبکشی درست کنیم. حالا برنج رو میشوریم تا نمک اضافیش بره بعد یه قابلمه رو آب میکنیم و میزاریم رو حرارت تا آب بجوش بیاد زمانی که آب به جوش اومد برنج رو همراه با کمی نمک بهش اضافه میکنیم و سپس میزاریم جوش بخوره  و یه هم هم میزنیم تا برنج رو برای زمان آبکش کردن تست کنیم.

در ادامه قابل ذکر است بهترین زمان برای آبکش کردن برنج موقعی هستش که وقتی یک دونه برنج رو برداریم و از وسط نصفش کنیم یه نقطه سفید وسط برنجمون بود اون موقع بهترین زمان هستش برای آبکش کردنش. حالا در این زمان برنجون رو آبکش میکنیم و تو قابلمه ای که میخواهیم برنج رو دم بزاریم کمی روغن تهش میریزیم و برای ته دیگ البته اگه دوست داشته باشین باز سلیقه ای هستش میتونید هم از نان و هم از سیب زمینی استفاده کنید که من در اینجا از نان استفاده کردم. در ادامه  یه تکه نان بر میداریم و میزاریم ته قابلمه و بعد برنج رو میریزم داخل قابلمه و کمی آب و روغن میدیم روش و میزاریم برای دم کشیدن.

برنجمون تا ۴۵ دقیقه دیگه حاضره و برای سروش کمی از برنجمون رو برمیداریم و میریزیم داخل یه ظرف و کمی هم از زعفران دمکرده بهش اضافه میکینم و هم میزنیم تا برنج زعفرانی خوبی درست شه بعد میتوانید با هر چی دوست دارین تزئین کنید من از خلال پسته برای تزئینش استفاده کردم چون مزشو بیشتر میپسندم پس اول برنج رو کشیده و از برنج زعفرانی برای روش استفاده میکیند و بعد خلال پسته رو میریزید روش و در کنار خورشت سرو کنید این غذا با سالاد های مختلف قابل سرو هستش. نوش جان.

چلوخورش داوود پاشا

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/07/04 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2870
تعداد نظرها 4.0 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مرضیه لک| سه شنبه 1398/08/14 - 4:19:31 | پاسخ

حرف نداشت عالی مرسی

تارا امیریسه شنبه 1398/08/14 - 8:44:56

مچکرم عزیزم

فاطمه گل بابایی| سه شنبه 1398/07/23 - 19:58:00 | پاسخ

نشنیده بودم اسم این غذا رو
حتما خوشمزه اس

تارا امیریچهارشنبه 1398/07/24 - 9:19:39

آره گلم خیلی خوشمزه است . حتما امتحان کن

سارا اکبری نوید| یکشنبه 1398/07/07 - 6:41:40 | پاسخ

جالب بود واسم

تارا امیرییکشنبه 1398/07/07 - 9:20:03

خوشحالم که خوشتون اومده

مامی سارا | یکشنبه 1398/07/07 - 6:23:46 | پاسخ

جالب بود

تارا امیرییکشنبه 1398/07/07 - 9:19:21

مچکرم

مرضیه علایی| شنبه 1398/07/06 - 12:47:13 | پاسخ

با نعناع تازه خوشمزه تر میشه

تارا امیریشنبه 1398/07/06 - 13:21:02

حتما اضافه میکنم

سمیرا نجفی| جمعه 1398/07/05 - 12:26:34 | پاسخ

خیلی خوب بود جدید بود برام

تارا امیریشنبه 1398/07/06 - 8:33:22

خوشحالم دوست داشتین

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی