page loading
امروز دوشنبه 1398/09/18
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 15:25:38
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 15:25:31
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1398/09/17 - 15:25:26
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/17 - 15:25:20
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 15:25:07
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 15:24:59
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 14:41:33
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 14:41:26
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/17 - 14:41:17
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 14:41:07
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 14:41:00
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 12:48:02
  • 09199170040: | یکشنبه 1398/09/17 - 12:47:57
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 12:47:53
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 12:47:49
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 10:09:29
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1398/09/17 - 10:09:26
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1398/09/17 - 10:09:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1398/09/17 - 8:58:05
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:58:02
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:57:58
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:00:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:00:49
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:00:45
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1398/09/17 - 8:00:43
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پنکیک آلمانی
پنکیک آلمانی

طرز تهیه تارتلت انار و شکلات

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 40
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

310 گرم
170 گرم
3 قاشق سوپ خوری
به مقدار لازم
100 گرم
150 گرم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
یک قاشق غذا خوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه تارتلت انار و شکلات:

ابتدا آرد مون رو سه بار از الک رد می کنیم تا گلوله نداشته باشه و یک دست و لطیف باشه و به خوبی به خورد مواد بره و یه خمیر با کیفیت به ما بده. یک قاشق غذا خوری از آرد رو بر می داریم. کره رو سرد استفاده می کنیم. آرد و کره رو به دستگاه غذا ساز انتقال می دیم. دستگاه رو روشن می کنیم و اجازه می دیم تا کره و آرد خوب با هم ترکیب بشن و حالت نون خشک یا پودر به دست بیاد. حالا پودر قند مون رو هم سه بار الک می کنیم تا گلوله نباشه و تکه قند داخلش نداشته باشه. پودر قند مون رو به ترکیب مون اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ترکیب بشن. پوست دو تا لیمو ترش تازه رو رنده می کنیم و به ترکیب اضافه می کنیم.

تارتلت انار و شکلات

مواد رو خوب ترکیب می کنیم. زرده تخم مرغ مون رو هم به ترکیب اضافه می کنیم و هم می زنیم تا زرده خوب با مواد مون ترکیب بشه. حالا شیر سرد مون رو به مواد داخل غذا ساز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یه مواد یک دست و خوب به دست بیاد. خمیر رو به دو نصف تقسیم می کنیم. به یک قسمت یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه می کنیم و به قسمت دیگه یک قاشق غذا خوری آرد اضافه می کنیم. خمیر های به دست اومده باید لطیف  باشه و به دست نچسبه. خمیر هامون رو توی یه نایلون می پیچیم و می ذاریم توی یخچال تا به مدت نیم ساعت تا یک ساعت توی یخچال بمونن تا خوب استراحت کنن و خمیر ها خودش رو بگیرن.

برای داشتن یه خمیر تارت یا تارتلت خوب حتما باید از آرد سرد و شیر سرد و کره یا مارگارین سرد استفاده کرد. سرد بودن مواد باعث میشه خمیر به راحتی خودش رو بگیره و یه تارت یا تارتلت خوب به ما بده.

مرحله دوم تهیه تارتلت انار و شکلات:

بعد از زمان استراحت خمیر های تارتلت رو از یخچال در میاریم. از نایلون درشون میاریم و بین دو تا نایلون قرار می دیم و با وردنه به آرومی باز می کنیم. قطر مناسب برای خمیر تارتلت باید سه میلی متر باشه. وقتی که خمیر به ضخامت و قطر مناسب رسید کمی از خمیر رو برش می زنیم و توی قالب می ذاریم ولی پهن نمی کنیم. یه نایلون روش قرار می دیم و با یه قالب دیگه روی خمیر رو فشار می دیم تا خمیر داخل قالب تارتلت شکل بگیره. قالب دوم و بر می داریم و نایلون رو هم بر می داریم. 

تارتلت انار و شکلات

به این شکل خمیر شکل قالب رو به خودش می گیره. این کار رو با همه قالب ها انجام می دیم. وقتی خمیر ها تموم شد حالا با یه چنگال توی خمیر ها سوراخ ایجاد می کنیم تا خمیر داخل فر پف نکنه و خوب خمیر بپزه. با این کار حرارت رو به همه جای خمیر می رسونیم. فر رو از قبل با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم. تارتلت ها رو داخل سینی فر قرار م دیم. سینی رو داخل فر می ذ اریم و اجازه می دیم تا پونزده دقیقه داخل فر باقی بمونه تا بپزه.

از نشانه های پختن تارتلت طلایی شدن لبه های تارتلت هست.

مرحله سوم تهیه تارتلت انار و شکلات:

بعد از سپری شدن مدت زمان پخت تارتلت ها اون ها رو از فر در میاریم و اجازه می دیم تا خنک بشن. اگر قبل از خنک شدن کامل تارتلت ها از اون ها استفاده کنیم به راحتی خرد میشن و کیفیت کار پایین میاد. تا تارتلت ها مون خنک میشن می تونیم مواد فیلینگ رو آماده کنیم.

ابتدا خامه رو توی ظرف مناسب می ریزیم و می ذاریم تا به روش بنماری آب بشه ولی نجوشه. خامه که آب شد شکلات های خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب بشن. کمی فندق رو میاریم و توی ماهی تابه تفت می دیم تا بو داده بشن. وقتی فندق ها بو داده شدن اون ها رو نیم کوب می کنیم و به مخلوط شکلات و خامه اضافه شون می کنیم. هم می زنیم. تارتلت های خنک شده رو از قالب در میاریم. از مواد فیلینگ مون داخلشون می ریزیم.

تارتلت انار و شکلات

تارتلت ها رو داخل یخچال می ذاریم تا خودشون رو بگیرن. بعد از این که خودشون رو گرفتن از یخچال در میاریم. روشون رو با دانه های انار و خلال پسته تزیین می کنیم.

تارتلت انار و شکلات

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/14 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 40
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر
Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

**** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین ****

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

صدیقه یارمحمدی| پنج شنبه 1398/08/16 - 22:44:11 | پاسخ

عالللللی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکیز هندوانه
کوکیز هندوانه