page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 کیک بستنی تیرامیسو
کیک بستنی تیرامیسو

طرز تهیه خورشت فسنجون با مرغ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2814
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/07 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.5 از 2 نظر

مواد لازم:

2 عدد
700گرم
3.5 کیلو
2 لیوان
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
1/4 پیمانه
به میزان لازم
به میزان لازم
1 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

حالا که فصل پاییز رسیده و فصل انار با تموم رنگاش اومده وقتشه دستور پخت یه خورشت رو بذارم که تو موادش از رب یا آب میوه پاییزی انار استفاده شده. خیلیا عاشق این خورشتن ولی بیشتر با گوشت چرخ کرده درست میشه که من این دفه میخوام با مرغ بپزم. ولی گوشت مرغ و گوسفند و بوقلمونش زیاد فرقی نداره که استفاده بشه یا نه مهم انار و گردویی هست که طعم اونو از سایر غذاها جدا می کنه. انار طعم فسنجون رو ترش می کنه و این شما هستید که با توجه به ذائقتون باید میزان ترشی و شیرینیش رو به اندازه به کار ببرید.

مرحله اول تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

اول از همه مغز گردو ها رو تو مخلوط کن می ریزیم و خوب خردشون می کنیم تا اون حد که خمیری بشه. کمی هم بهش آب می زنیم.

خورشت فسنجون با مرغ

مرحله دوم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

حالا باید پیازا رو آماده کنیم برای این کار اول پیازا رو پوست می گیریم بعدش خرد می کنیم. برای شکل خرد کردنش هم سلیقه خودتون هرجور باشه اونجوری خردش کنید. ماهیتابه رو روی گاز میذاریم و بهش روغن اضافه می کنیم و پیازای خرد شده رو توی روغن داغ سرخ می کنیم. اگه خرد کردن و سرخ کردن پیاز براتون سخته از اونایی که قبلا فریز کردین استفاده کنید.

مرحله سوم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

پوست ران مرغمون رو می گیریم و به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. گردویی رو هم له کردیم به مرغ اضافه می کنیم و شروع می کنیم به مخلوط کردن مواد تا گردو کامل به مرغ آغشته بشه. مثل تصویر زیر

خورشت فسنجون با مرغ

مرحله چهارم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

حالا به اختیار یا رب انار یا آب انارو به مواد اضافه می کنیم. اگه از رب انار استفاده می کنید باید قبلش اونو با آب سرد قاطی کنید بعد روی مرغ بریزید. آب سرد با وارد آوردن شوک به گردو ها باعث می شه که روغنش آزاد بشه. تو این مرحله اگه خواستید نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید اگرم میخواید مرغتون بپزه بعد نمک بزنید بذارید برای مراحل بعد تا ازش استفاده کنید.

مرحله پنجم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

در قابلمه رو میذاریم تا مواد بجوشه و مغز پخت بشه خصوصا مرغش. طرز استفاده از آب تو این خورشت اینجوریه که اولش قابلمه رو پر آب نکنیم و کم کم تو مراحل مختلف اضافه کنیم.

مرحله ششم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

ما از اونجایی ادامه میدیم که مرغمون خوب پخته شده و آبش هم کمه ولی اگه احیانا آب خورشت زیاد بود و مرغتون کامل پخته شده برای اینکه مرغتون در اثر پخت زیاد له نشه مرغارو از داخل ظرف بیرون میاریم و میذاریم تا آب بجوشه و کم بشه و خورشت غلظت مناسب رو پیدا کنه بعد مرغ رو اضافه می کنیم تا با شعله کم یکم جا بیفته بعد برداریم.

خورشت فسنجون با مرغ

مرحله هفتم تهیه خورشت فسنجون با مرغ:

این مرحله فرمالیته است و همون مرحله قبل کار تموم شده اینجا فقط میخوام بگم که اگه مثل من موقع پختن خورشت تو فصل پاییز قرار داشتید با چند تا دونه ی انار خورشتتون رو تزئین کنید که خیلی با مواد داخلش ربط داشته باشه. این غذای خورشتی رو با برنج میل کنید.

چند نکته در مورد درست کردن خورشت فسنجون:

1. روش دیگه ای که برای آزاد کردن روغن گردو استفاده می کنن اینه که اول اونو چرخ می کنن. تو یه قابلمه آب سرد می ریزن و گردو رو توی آب سرد می ریزین و میذارنش رو گاز تا آب بجوشه. وقتی جوشید شعله رو خاموش می کنن تا خوب روغن بندازه. اگه اینجوری کردید باید پیاز و مرغ رو بعدا اضافه کنید.

2. اگر دوست نداشتید طعم غذاتون ترش بشه اول باید از رب انار کمتری استفاده کنید ولی اگر رب بیشتری ریختید با چند قاشق شکر میزان ترشی اونو اندازه ذائقه خودتون کنید.

3. فسنجون به روغن نیاز نداره چون روغن گردو به اندازه کافی برای پخت اون کافیه.

4. اگر بخواید پیاز رو از فسنجون حذف کنید می تونید یا رنده شده اونو استفاده کنید یا اول اونو با مرغ قاطی کنید تا بوی مرغ رو بگیره بعدش اون جدا با مرغ بپزید و بعد مرغ رو بدون پیاز تو فسنجون بریزید تا هم طعمش رو داشته باشید هم خود پیاز رو نداشته باشید! 😵😁

خورشت فسنجون با مرغ

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/07 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2814
تعداد نظرها 3.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شبنم شکوری| سه شنبه 1398/07/09 - 15:10:57 | پاسخ

مرغ فسنجون بهتره سرخ شده و پخته شده از قبل باشه که نیم ساعت آخر پخت به فسنجون اضافه بشه.در غیر اینصورت مرغ له میشه

س اسمعیل پورچهارشنبه 1398/08/01 - 6:01:53

ممنون از پیشنهادتون

مریم دهقان بنادکی| دوشنبه 1398/07/08 - 22:26:43 | پاسخ

احسنت

س اسمعیل پورسه شنبه 1398/07/09 - 14:31:53

ممنون عزیزم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلوای شکلاتی دو رنگ
حلوای شکلاتی دو رنگ