page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
چلو خورشت به قورمه
چلو خورشت به قورمه

طرز تهیه بریانی مرغ با برنج

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1276
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/07/15 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

450 گرم
1 عدد
3 قاشق غذا خوری
1/2 قاشق چایخوری
1 حبه
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
2 عدد
2 عدد
4 عدد
5 عدد
به مقدار لازم
1 قاشق غذا خوری
1/2 قاشق چایخوری
2 پیمانه
6 پیمانه
1 قاشق غذا خوری
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های با حوصله ... و صبور ...

مرغ بریانی از جمله غذا های خوشمزه ای است که در کشورهای عربی و هند و پاکستان و ایران بسیار درست می شود.

مرغ بریانی به دلیل اینکه در تهیه اش از ادویه های زیادی استفاده می شود طبعی گرم دارد و با ماست درست می شود.

شاید بعضی مرغ بریانی را با بریانی اصفهانی اشتباه بگیرن ولی به کلی این دو غذای خوشمزه و لذیذ با هم تفاوت دارد.

چند نوع دیگر بریانی مرغ داریم که بریانی هندی اصلی و بریانی مرغ پاکستانی که طرز تهیه آن ها یکی است فقط مقدار و میزان ادویه های استفاده شده در آن ها کم و زیاد است و در بریانی مرغ عربی در آن برنجی که با پلو طبخ می کنند از شیر استفاده می شود.

مرحله اول تهیه بریانی مرغ با برنج:

ابتدا پیاز را پوست گرفته شسته و خلالی خرد کرده و درون تابه ای می ریزیم و بعد روغن مایع را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تفت داده تا از خامی درآید وقتی کمی طلایی مایل به رنگ قهوه ای شدند زیره را اضافه کرده هم می زنیم و 4 دقیقه دیگر تفت می دهیم بعد درون ظرفی ریخته آماده کنار می گذاریم.

بریانی مرغ با برنج

مرحله دوم تهیه بریانی مرغ با برنج:

در همان تابه مرغ شسته شده را وی ریزیم و بعد سیر و زنجبیل رنده را اضافه کرده و 6 الی 8 دقیقه تفت می دهیم تا کمی رنگ مرغ تغییر کند.

 مرحله دوم تهیه بریانی مرغ با برنج:

همه ادویه ها را از جمله پودر فلفل قرمز و پودر چیلی قرمز و میخک و هل سبز و هل سیاه و فلفل سیاه و نمک و زرد چوبه و پودر گشنیز و چوب دارچین و برگ بو خشک شده که پوره کرده ایم و بادیان ستاره ای را اضافه می کنیم و هم می زنیم می گذاریم به مدت 10 دقیقه همه مواد تفت بخورند.

 

بریانی مرغ با برنج

مرحله سوم تهیه بریانی مرغ با برنج:

گوجه فرنگی را شسته و خرد می کنیم و درون مخلوط کن ریخته تا پوره شود سپس ماست و پیاز سرخ شده را اضافه می کنیم و مجددا مخلوط کن را روشن کنید تا همه مواد کاملا پوره و با هم ترکیب شوند تا یک مایه روان و یک دستی درست شود.

مرحله چهارم تهیه بریانی مرغ با برنج:

 حال مخلوط و پوره شده مواد گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کرده و می گذاریم 12 دقیقه با هم بجوشند تا مرغ پخته شده و روغن بیندازد سپس در پایان گشنیز خرد شده و فلفل چیلی سبز و گرام ماسالا را اضافه کرده هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بجوشد.

بریانی مرغ با برنج

مرحله پنجم تهیه بریانی مرغ با برنج:

 حال باید برنج را بپزیم برنج را بهتر است 3 الی 4 ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده باشیم، آب را درون قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی به جوش آمد مقداری نمک و سرکه سفید را اضافه کرده و هم می زنیم سپس برنج را اضافه کرده و هم می زنیم بعد وقتی برنج نرم شد یعنی بین دو انگشتمان فشار دادیم له شد ولی مغزش خام بود آبکشی کرده و درون قابلمه ریخته و 20 دقیقه دم می گذاریم تا کاملا پخته شود.

مرحله ششم تهیه بریانی مرغ با برنج:

حال می خواهیم به برنج مان شکل دهیم درون کاسه ای بزرگ نایلون فریزر تمیزی یا سلفون پهن کنید سپس به ته ظرف مقداری زرد چوبه بپاشید سپس برنج را اضافه کرده و سعی کنید با قاشق برنج را فشار داده تا به هم بچسبند.

دور تا دور ظرف و کف ظرف 4 سانتی متر لایه ای از برنج درست شده باشد سپس در مرکز برنج گودالی کوچک حفر کرده و بریانی مرغ را در مرکز آن بریزید بعد روی آن را با برنج کاملا بپوشانید و فشار دهید تا فشرده شوند تا بریانی مرغ و برنج از هم جدا نشوند.

 

بریانی مرغ با برنج

بریانی مرغ با برنج

حال کاسه را درون ظرف سرو برعکس کنید و سلفون و یا نایلون فریزری که کشیده بودید را بردارید بعد با سالاد دلخواه میل کنید.

نوش  .... جان ...

 

چند نکته:

در مرحله آخر برای اینکه برنج های ما رنگی شود به جای زرد چوبه می توانید از زعفران ساییده را درون نصف استکان آب جوش ریخته تا دم شود سپس با مقداری برنج مخلوط کنید و ته ظرف بریزید و یا از رنگ خوراکی استفاده کنید.

 

بریانی مرغ با برنج

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/07/15 - 18:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1276
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 35 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا نیستانی| جمعه 1398/08/10 - 8:33:04 | پاسخ

خوب بود ممنون

_M JAVANشنبه 1398/08/11 - 18:07:34

مهری یعقوبی| سه شنبه 1398/07/16 - 15:23:39 | پاسخ

بی نظیره

_M JAVANسه شنبه 1398/07/16 - 18:43:21

بله..

مهری یعقوبی| سه شنبه 1398/07/16 - 11:48:09 | پاسخ

👏👏

_M JAVANسه شنبه 1398/07/16 - 18:43:50

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
فراپه معجون
فراپه معجون