page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
قرمه سبزی
قرمه سبزی

طرز تهیه چلو خورشت اسفناج و ماش

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2645
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 8 نظر

مواد لازم:

۴۰۰ گرم
۲۵۰ گرم
۱/۲ پیمانه
۳ حبه
۲ قاشق سوپ خوری
۱ عدد
به مقدار لازم
۴ پیمانه
۱ عدد
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه چلو خورشت ماش و اسفناج:

ابتدا ماشمون رو میشوریم و از روز قبل خیس میکنیم و طی این یک روز چند بار آبشو عوض میکنیم تا هم نفخی نداشته باشه و هم زود بپزه. بعد ماشمون رو آبکش میکنیم و یه قابلمه رو پر آب میکنیم و میزاریم رو حرارت و ماشها رو میریزیم داخلش و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم ماشها بپزه.

حالا میریم سراغ اسفناجمون. اول خوب میشوریمش بعد میریزیم تو آبکش تا آبش بره، چون اگر زمانی که خیسه خردش کنیم آب میندازه و طعم خوبی تو غذا پیدا نمیکنه و لیچ میفته. پس از خرد کردن میزاریم کنار تا ازش استفاده کنیم.

در ادامه نوبت پیاز و سیرمونه. اول پیازمون رو خوب میشوریم و پوستشو میکنیم و به صورت نگینی خرد میکنیمش و میزاریم کنار. سیرها رو هم میشوریم، پوست میکنیم و با گوشت کوب سیر ها رو میکوبیم و لهشون میکنیم و میزاریم بمونه تا ازش استفاده کنیم.

 چلو خورشت ماش و اسفناج

مرحله دوم تهیه چلو خورشت ماش و اسفناج:

اول چربی های اضافه ی گوشتمون رو میگیریم و به صورت تکه ایی خردش میکنیم و خوب میشوریم و میریزیم تو آبکش تا آبش بره. حالا یه قابلمه رو میزاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش تا روغنمون داغ شه، همین که روغن داغ شد پیازها رو که از قبل نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش، همین که کمی سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و یه تفت میدیم، همین که کمی پیازهامون طلایی شد گوشت هایی که خرد کرده بودیم و گذاشته بودیم تو آبکش رو میریزیم داخل قابلمه و تفت میدیم با هم، به طوری که گوشتمون هر دو طرفش کامل سرخ بشه. همین که رنگ گوشتمون عوض شد چند لیوان آب میریزیم داخل قابلمه تا گوشتمون خوب بپزه.

در ادامه یه تابه برمیداریم و داخلش روغن میریزیم و میزاریم داغ شه، روغنمون همین که داغ شد سیر هایی که له کرده بودیم رو از قبل میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به تفت دادن همین که کمی سبک شد یه کوچولو زردچوبه اضافه میکنیم و یه تفت میدیم و بعد سبزی هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادن، وقتی کمی تفت دادیم سبزی و سیری که تفت دادیم رو به گوشتمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و بعد ماشهایی که گذاشته بودیم جداگانه پخته بود رو میریزیم داخل خورشتمون و مجدد با هم مخلوطشون میکنیم و میزاریم خورشتمون جا بیفته.

وقتی خورشتمون داشت جا می افتاد و تقریبا به روغن افتاده بود نمک، فلفل و رب انارمون رو به خورشتمون اضافه میکنیم و میزاریم کمی دیگه بمونه رو حرارت تا طعم همه مواد به هم بره و خورشتمون قشنگ به روغن بیفته.

 چلو خورشت ماش و اسفناج

مرحله سوم تهیه چلو خورشت ماش اسفناج:

در این قسمت نوبت برنجمونه. چون میخواهیم برنجمون رو آبکش کنیم باید از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیسش کنیم. در ادامه برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره و میریزیم تو آبکش. حالا یه قابلمه رو پر آب میکنیم و میزاریم رو حرارت زیاد تا آب داخلش به جوش بیاد، همین که آب داخل قابلمه به جوش اومد برنجون رو که تو آبکش بود رو همراه با کمی نمک میریزیم داخل قابلمه و کمی هم میزنیم و میزاریم چند تا جوش بخوره.

باید یاداور بشم که بهترین زمان آبکش کردن برنج موقعی هستش که وقتی یه دونه برنج رو بر میداریم و از وسط نصفش میکنیم اگر یه نقطه سفید داخلش بود اون موقع بهترین زمان آبکش کردن برنجمونه. پس برنج رو آبکش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه اگر ته دیگ دوست دارین بسته به سلیقتون هم میتونید از نان و هم از سیب زمینی استفاده کنید، من خودم از سیب زمینی استفاده کردم. ۱ دونه سیب زمینی رو برمیداریم و خوب میشوریم وبه صورت ورقه ای برش میدیم. حالا قابلمونو برمیداریم و تهشو با روغن چرب میکنیم و سیب زمینی هایی که برش دادیم رو میچینیم کف قابلمه و بعد برنج رو که آبکش کرده بودیم، میریزیم رو سیب زمینی ها و کمی هم آب و روغن میدیم روش و میزاریم برای دم کشیدن. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگه برنجمون هم آماده هستش. سپس برنج و خورشتمون رو در کنار هم سرو میکنیم و این غذا با سالاد شیرازی و ماست و حتی سبزی خوردن خیلی میچسبه. نوش جان

 چلو خورشت ماش و اسفناج

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2645
تعداد نظرها 4.0 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ش| یکشنبه 1398/08/19 - 2:11:39 | پاسخ

خیلی هم عالی

تارا امیرییکشنبه 1398/08/19 - 9:10:10

خیلی ممنون از لطفتون

فرصت رحمتی| سه شنبه 1398/08/14 - 23:50:08 | پاسخ

خوب

تارا امیرییکشنبه 1398/08/19 - 15:37:15

مچکرم

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 8:05:07 | پاسخ

😍😍😍

تارا امیریشنبه 1398/08/11 - 9:17:21

ممنونم

فاطمه رحیمی| سه شنبه 1398/08/07 - 15:48:48 | پاسخ

خیلی عالی و زیبا😍👌👌

تارا امیریچهارشنبه 1398/08/08 - 12:56:08

مچکرم

مژگان میرزازاده| دوشنبه 1398/07/29 - 18:23:34 | پاسخ

من عاشق اسفناجم همش دنبال غذاهایی ک اسفناج داره میگردم ممنونم ازتون

تارا امیریسه شنبه 1398/07/30 - 9:56:46

خوشحالم خوشتون اومده

09167904718| پنج شنبه 1398/07/25 - 21:14:39 | پاسخ

👌👌👌👌

تارا امیرییکشنبه 1398/07/28 - 9:19:05

مچکرم

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/07/25 - 21:14:22 | پاسخ

خدا قوت

تارا امیرییکشنبه 1398/07/28 - 9:19:13

ممنونم

اسمعیل پور| پنج شنبه 1398/07/25 - 10:03:29 | پاسخ

دستتون درد نکنه.

تارا امیرییکشنبه 1398/07/28 - 9:35:24

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورشت کدو سبز
خورشت کدو سبز