page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
توپ سیب زمینی سوخاری
توپ سیب زمینی سوخاری

طرز تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 161489
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/08/08 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 29 نظر

مواد لازم:

1 حبه
1 عدد متوسط
2 قاشق غذاخوری
یک مشت
6 عدد
1 عدد کوچک
2 قاشق غذاخوری
مقدار لازم
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ که می توان برای پیش غذا و یا وعد شام و برای جشنها و تولدها و مهمانی ها از آن استفاده کرد و مورد علاقه همه گروههای سنی است پیراشکی است. پیراشکی را می توان با گوشت چرخ کرده - سبزیجات - سویا - مرغ و یا سوسیس و کالباس و حتی ترکیب مواد بالا تهیه کرد . پس انواع مختلف پیراشکی ها وجود دارد.

تهیه پیراشکی با خمیر اماده موجود در بازار زمان لازم برای تهیه این غذا را کاهش می دهد پس با استفاده از خمیرآماده پیراشکی این غذای مقوی را در زمان کم نیز می توان تهیه کرد. در اینجا طرز تهیه پیراشکی با گوشت چرخ کرده و خمیر اماده را توضیح می دهم. برخی افراد از سیب زمینی پخته و ریز شده نیز در مایه پیراشکی استفاده می کنند اما مزه پیراشکی را بد می کند و کمی شبیه سمبوسه می شود.

مرحله اول تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

ابتدا یک عدد پیاز متوسط را برداشته و با چاقو پوست آن را می گیریم. داخل یک قابلمه مقدار کافی روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن تفت می دهیم. نمک و زرد چوبه نیز به پیاز اضافه می کنیم و انقدر در روغن تفت می دهیم تا حجم پیازها کم شود و پیاز سبک شود. سپس یک حبه سیر را پوست می کنیم و رنده می کنیم و با پیازها مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا بوی سیر بلند شود.

مرحله دوم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

200 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله را داخل تابه پیاز داغها و روغن می ریزیم و کمی گوشت را تفت می دهیم. سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به داخل تابه می ریزیم تا گوشت خوشرنگ و خوشمزه تر شود. نمک و فلفل و نیز به مقدار کافی به گوشت اضافه می کنیم. سپس نصف لیوان آب به گوشت اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد و آب گوشت بخار شود.

پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

مرحله سوم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

 در این مرحله فلفل دلمه ای را می شوریم و با چاقو بسیار ریز  و نگینی خرد می کنیم و سپس به قابلمه گوشتها اضافه می کنیم تا به همراه گوشتها و پیاز بپزد.

مرحله چهارم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

 سپس در این مرحله 6 عدد قارچ را با آب خوب، می شوریم و با چاقو ریزو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه گوشتها می ریزیم و صبر می کنیم تا آب قارچ کشیده شود.

مرحله پنجم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

 در این مرحله یک مشت جعفری  شسته و پاک شده و خرد شده را همراه با دو قاشق غذاخوری زرشک به مواد اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم قاطی می کنیم. (می توان از جعفری خشک نیز استفاده کرد).

مرحله ششم  تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

 در این مرحله خمیر های آماده پیراشکی را از فریزر بیرون می اوریم و اجازه می دهیم تا باز شوند و نرم شوند بطوریکه هنگام بستن  پیراشکی، خمیر نشکند و ترک بر ندارد. 

پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

مرحله هفتم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

سپس روی کف یک سینی  مقداری آرد می ریزیم تا خمیر پیراشکی به سینی نچسبد و خمیر ها ی آماده را از پلاستیک آن در آورده و آنها را را روی سینی ای که داخل آن کمی آرد ریخته ایم، قرار می دهیم و داخل خمیر را مقداری از مایه پیراشکی آماده شده می ریزیم (مایه وسط خمیر قرار گیرد). سپس دو طرف خمیر را روی هم  به طور مساوی می گذاریم و با دست و یا چنگال لبه های خمیر را به هم فشار می دهیم و مدل می دهیم . 

پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

مرحله هشتم تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده:

سپس درون یک ماهی تابه به مقدار کافی روغن مایع می ریزیم .و روی شعله گاز قرار می دهیم وقتی روغن داغ شد هر دو طرف پیراشکی ها را داخل روغن سرخ می کنیم تا خوشرنگ و پخته شود. وقتی پیراشکی آماده شد آن را داخل یک ظرف می کشیم و روغن پیراشکی ها را با کمک دستمال کاغذی و قرار دادن آن رو و زیر پیراشکی ها تا جایی که می توانیم می گیریم. پیراشکی ها را می توانیم  با کمک سس قرمز و سس سفید و جعفری تزیین  کنیم. این غذا را برای وعده شام یا پیش غذا میل می کنیم. 

پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/08/08 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 161489
تعداد نظرها 4.2 از 29 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 10 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حمیده کاویانپور| جمعه 1401/04/03 - 15:12:05 | پاسخ

عالی

عالی بود | شنبه 1401/02/31 - 20:54:52 | پاسخ

عالی بود خیلی خوش مزه

راضیه مجی| دوشنبه 1401/02/05 - 12:41:12 | پاسخ






سفارش غذای پیتزا

رها غلام پور| پنج شنبه 1400/11/14 - 19:13:35 | پاسخ

من این غذا را دوست دارم
و خیلی خو شمزه است

نیوشا خاتوون| یکشنبه 1400/11/10 - 23:27:36 | پاسخ

خییلی ممنون که دستور پیراشکی گوشت و قارچ رو گذاشتین•••

ندا| دوشنبه 1400/02/13 - 12:24:42 | پاسخ

سلام ميشه داخلش پنير پيتزا هم ريخت؟

اناهیتامودودی | جمعه 1400/01/06 - 16:12:02 | پاسخ

عالی بود مرسی تشکر 😍😍😍

مهرساناچهارشنبه 1400/03/19 - 16:25:03

عالیه عشقم 😍🤩🥰

Setayesh| جمعه 1399/12/01 - 18:20:43 | پاسخ

به نظر من خوب بود و از ایشون تشکر می کنم

ناشناس| سه شنبه 1399/11/28 - 10:53:03 | پاسخ

خوب

ناشناس| یکشنبه 1399/09/23 - 19:12:04 | پاسخ

خسته نباشی! مهم خمیرشه!

علی رضا احمدی جمعه 1400/01/20

به این سایت بورو https://blog.okala.com/homemade-khamir-pirashki/

سپیده| پنج شنبه 1399/09/20 - 16:15:13 | پاسخ

من گوشت چرخ کرده ندارم با سویا خوب میشه

مامی اصغر| یکشنبه 1399/06/30 - 15:04:21 | پاسخ

نگارجووووون ممنونم فداااااااااااااااااااااااااات
بوسسسسسسسسس

غزل | یکشنبه 1399/06/30 - 15:03:30 | پاسخ

من که درست کردم و بسیار هم خوشمزه شد 😋😋😘😘🥰🥰

zahra bazrafkan| شنبه 1399/06/29 - 14:10:32 | پاسخ

عالللللی بود😍

. دوشنبه 1399/08/12 - 11:57:28

عالی بود

مهدی‌پیرعلی| یکشنبه 1399/05/12 - 13:14:12 | پاسخ

عالی

اول 1 2 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی سیب زمینی
پیراشکی سیب زمینی