page loading
امروز شنبه 1401/05/29
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:21
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:12
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:08
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:04
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:25
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:18
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:14
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:42
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:39
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:35
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:32
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:55
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:46
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:17
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کرپ گوشت
کرپ گوشت

طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3250
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/09 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
4 پیمانه
به مقدار لازم
1/4 قاشق چایخوری
3 قاشق غذا خوری
1 استکان
4 قاشق غذا خوری
2 قاشق غذا خوری
7 لیوان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خلاق ... و با سلیقه ...

سوتی پلو نام دیگر شیرین برنج است که در زبان آذری به شیر سوت گفته می شود و این نام به خاطر کلمه آذری گرفته شده است.

بیشتر در چهار شنبه سوری و ایام عید نوروز پخته می شود که به شیر پز و شیر پلو و سوتی پلو تبریزی هم معروف است.

سوتی پلو اردبیلی را معمولا با کشمش و یا خرما و گوشت و ماهی دودی درست می کنند که طعمی بسیار خوشمزه و لذیذ دارد.

مرحله اول تهیه سوتی پلو اردبیلی:

ابتدا برنج را 3 الی 4 ساعت در محلول آب و نمک می ریزیم تا خیس بخورد. با این کار برنج هنگام پختن قد کشیده و هم چنین هنگام خوردن نرم تر می شود.

مرحله دوم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

کشمش پلویی را در آبکش تمیز ریخته و زیر شیر آب گرفته و خیلی تمیز می شوییم سپس 15 دقیقه صبر می کنیم تا آب آن کاملا گرفته شود.

مرحله سوم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

روغن مایع را در داخل تابه مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که داغ شد کشمش شسته شده را اضافه کرده و تفت می دهیم در حدی که کشمش ها پف کردن کافی است از روی حرارت برداشته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج را آبکشی کرده و زیر شیر آب گرفته تا نمک آن گرفته شود سپس به شیر اضافه کرده و خیلی آرام هم می زنیم.

مرحله پنجم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

در ادامه زعفران ساییده شده و نمک و کره را اضافه کرده و مجددا خیلی آرام مواد را زیر و رو می کنیم.

توجه کنید که نباید درب قابلمه را بگذارید زیرا که شیر سر می رود.

سوتی پلو اردبیلی

 مرحله ششم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

وقتی که شیر به طور کامل در برنج جذب شد قابلمه را به مدت 20 الی 30 دقیقه دم بگذارید.

سوتی پلو اردبیلی

 مرحله هفتم تهیه سوتی پلو اردبیلی:

بعد از زمان مقرر قابلمه را از روی حرارت برداشته بعد از 5 دقیقه بر روی بشقاب مناسبی بر عکس کرده و سپس با کشمش پلویی تفت داده و خلال پسته تزیین کرده بعد در ظرف سرو کشیده و میل کنید.

نوش ... جان ...

سوتی پلو اردبیلی

چند نکته:

سوتی پلو اردبیلی را معمولا با خورشت هایی که شیرین هستند میل می کنند مثل خورشت هویچ و یا خورشت فسنجان، شما نیز می توانید این خورشت ها را تهیه کرده و همراه با سوتی پلو اردبیلی میل کنید.

سوتی پلو اردبیلی مثل برنج کته یا برنج دمی پخته می شود و فقط به جای آب از شیر استفاده می گردد باید وقتی شیر با برنج شسته شده مخلوط شدند سطح شیر دو انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.

هنگام دم گذاشتن سوتی پلو اردبیلی حواستان باشد شعله ملایم باشد و بیشتر از 20 الی 30 دقیقه نماند زیرا که زود ته می گیرد و می سوزد.

سوتی پلو اردبیلی را به سه طریق می توانیم درست کنیم اول اینکه با زعفران تهیه اش کنیم دوم از زرد چوبه استفاده کنیم و سوم سوتی پلو اردبیلی ما بی رنگ باشد و ما آن را سفید سرو کنیم.

برای اینکه سوتی پلو اردبیلی را خوش طعم تر و معطر کنیم می توانید از مقداری پودر دارچین و یا پودر هل و گلاب ناب در هنگام پخت اضافه نموده بعد برنج را دم بگذارید.

 سوتی پلو اردبیلی را همراه گوشت ماهی نیز خورده می شود می توانید ماهی دودی تهیه کنید و در هنگام دم گذاشتن برنج ماهی دودی را بعد از تفت دادن با روغن آن را روی برنج بگذارید تا سوتی پلو عطر ماهی دودی بگیرد.

 اگر دوست داشتید سوتی پلو اردبیلی را همراه گوشت میل کنید می توانید گوشت را همراه پیاز خرد شده در داخل ظرف مناسبی با نمک و فلفل و زرد چوبه تفت دهید و یا گوشت را به صورت کوفته ی ریز درست کرده و بعد روی حرارت پخته و سپس همراه سوتی پلو اردبیلی میل کنید.

البته سوتی پلو اردبیلی را می توانید همراه کشمش و خرما هم سرو کنید بدین صورت که هسته خرما ها را در آورده و در اندازه های کوچک تری خرد کرده و کشمش ها را کمی قبل در آب خیس کرده سپس با هم با روغن در تابه تفت دهید و سپس همراه سوتی پلو اردبیلی میل کنید.

 

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/09 - 18:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3250
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

به تو چه به تو ربطی نداره | چهارشنبه 1400/01/25 - 15:33:56 | پاسخ

عااااااااالی
بهترین غذا ی دنیا هست

_M JAVANیکشنبه 1400/01/29 - 14:42:09

ملیحه پورکانی| سه شنبه 1398/08/28 - 14:40:10 | پاسخ

عالیه

مجید نیستانی| دوشنبه 1398/08/20 - 16:50:46 | پاسخ

ممنون

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 8:26:27 | پاسخ

👍👍👍👍

_M JAVANشنبه 1398/08/11 - 18:07:55

نگار نصرالله زاده| پنج شنبه 1398/08/09 - 18:06:21 | پاسخ

به به چ عالی

_M JAVANشنبه 1398/08/11 - 18:11:39

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بیسکوییت کبریتی فانتزی
بیسکوییت کبریتی فانتزی