page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک سوسیس بندری
خوراک سوسیس بندری

طرز تهیه خورشت گوجه سبز

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 20632
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/08/14
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 5 نظر

مواد لازم:

100 گرم
300 گرم
1 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
نصف قاشق غذاخوری
50 گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

این خورشت لذیذ با گوشت مرغ و گوشت تکه ای گوسفندی خورشتی  و یا حتی گوشت قل قلی قابل تهیه است. ضمنا این خورشت یک خورشت فصلی و مخصوص فصل بهار و تابستان است و در صورت نیاز به استفاده در بقیه فصول می توانید گوجه سبزها را فریز کنید و در خورشت استفاده کنید و خورشت را تهیه کنید.

 

مرحله اول تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی:

ابتدا به تهیه پیاز داغ برای خورشت گوجه سبز می پردازیم. برای این کار یک عدد پیاز متوسط را با اب می شوریم. پیاز را با چاقو پوست می کنیم. سپس آن را با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. درون یک ماهی تابه یا قابلمه کمی روغن مایع می ریزیم و آن را روی شعله گاز قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم و طلایی  و کم حجم و سبک شود. می توان بجای خرد کردن پیاز آن را رنده کرد سپس آب پیاز را گرفت و پیاز را در تابه روغن دار تفت داد تا طلایی و کاراملی  رنگ شود.

مرحله دوم  تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی:

سپس در این مرحله 300 گرم گوشت گوسفندی را با آب می شوریم (استفاده از گوشت گوسفندی غذا را خوشمزه تر می کند). می توان از گوشت ماهیچه و یا گوساله نیز در صورت تمایل استفاده کرد. سپس با ساطور آن راروی تخته به صورت تکه ای برش می زنیم. تکه های گوشت باید خیلی درشت باشد تقریبا مثل گوشت قرمه سبزی که تکه های درشت است باشد (هر تکه تقریبا 4 سانتی متر باشد). سپس گوشت خرد شده را به قابلمه پیاز داغها اضافه می کنیم و گوشت را با پیازداغها تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. (استفاده از گوشت مرغ و قل قلی بجای گوشت خورشتی تکه شده اختیاری است).

خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی

مرحله سوم تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی:

سپس در این مرحله بعد از تغییر رنگ گوشت نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم و باگوشت تفت می دهیم رب گوجه فرنگی خورشت ما را خوشرنگ و خوشمزه تر می کند و رنگ  سبز آن را ملایم تر می نماید (اضافه کردن رب در این خورشت اختیاری است). سپس مواد را خوب باهم قاطی می کنیم. بعد 4 پیمانه آب درون قابلمه می ریزیم و آن را روی شعله گاز قرار می دهیم. شعله گاز را ابتدا زیاد می کنیم تا آب درون آن به جوش آید. وقتی آب جوش آمد شعله گاز را کم می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم گوشت به آرامی روی شعله ملایم گاز بپزد.

مرحله چهارم تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی:

 در این مرحله نعنا و جعفری  و تره را با آب خوب می شوریم. روی تخته با چاقو به صورت خیلی ریز خرد می کنیم.

مرحله پنجم تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی:

 در این مرحله نعنا و جعفری و تره خرد شده را داخل یک تابه که در آن روغن مایع ریخته ایم می ریزیم  و وقتی روغن مایع خوب داغ شد، کمی تفت می دهیم.

خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی

مرحله ششم تهیه خورشت گوجه سبزبا گوشت گوسفندی:

 سپس در این مرحله بعد از اینکه گوشت نیم پز شد و در نیم ساعت آخر آماده شدن خورشت، گوجه سبزها را با آب خوب می شوریم و به خورشت اضافه می کنیم اگر گوجه سبز ها به اندازه کافی ترش نبودند می توان کمی آبلیمو  نیز به خورشت اضافه کرد (گوجه سبز را اگر زود اضافه کنید له می شود حتما بعد از پختن گوشت اضافه شود.) سپس نعنا و جعفری و تره سرخ شده را به داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم مواد خوب مزه یکدیگر را بگیرند و مزه ها ادغام شود. سپس نمک و فلفل و زردچوبه را نیز به مقدار لازم به خورشت اضافه می کنیم (توجه کنید اگر نعنا و جعفری را اول اضافه کنید خورشت تلخ می شود). توجه شود برخی افراد برای اینکه خورشت طعم ملس پیدا کند به آن 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنند که سلیقه ای است.

خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی

مرحله هفتم تهیه خورشت گوجه سبزبا گوشت گوسفندی:

در این مرحله وقتی خورشت جا افتاد و کم آب شد و به روغن افتاد، خوشت را در یک ظرف مناسب می کشیم و آن را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج میل می کنیم. در کنار این غذا می توان از سالاد شیرازی و سبزی خوردن استفاده کرد.

خورشت گوجه سبز با گوشت گوسفندی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/08/14
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 20632
تعداد نظرها 4.6 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین | یکشنبه 1401/02/18 - 11:52:31 | پاسخ

واااای دهنم آب افتاد. باید برم درست کنم

نازنين زهرا| پنج شنبه 1400/03/27 - 14:34:49 | پاسخ

خوب بود

فرزانه | چهارشنبه 1399/02/17 - 22:05:50 | پاسخ

عالییییییییی بود عالییییییییی

نگار شاهرخیچهارشنبه 1399/02/17 - 23:51:58

Merc

مریم| چهارشنبه 1399/02/17 - 22:04:13 | پاسخ

عالییییییییییی بود عالییییییی

نگار شاهرخیپنج شنبه 1399/02/18 - 9:20:11

مرسی

لیلا یارمحمدی | پنج شنبه 1398/08/16 - 20:48:07 | پاسخ

عالللللی