با توجه به علاقه روز افزون انسانها به فست فودها در وعده های غذایی بخصوص در وعده غذایی شام ضرورت یاد گرفتن طریقه درست کردن این غذاها بیشتر از قبل احساس می شود. فست فودها همانطور که از نام آنها پیداست غذاهایی هستند که در زمان اندک و بسیار سریع آماده می شوند. این غذاها اگرچه معمولا ارزش غذایی زیادی ندارند ولی بسیار خوشمزه و پر طرفدار در بین همه گروههای سنی هستند.
امروزه یکی از تفریحات رفتن به رستورانها و خوردن اینگونه غذاهاست. بخاطر هزینه زیادی که بابت خوردن فست فودها افراد متحمل می شوند یادگیری طریقه درست کردن آنها (بخصوص یکی از محبوب ترین آنها یعنی خوراک سوسیس بندری) بار هزینه خانوار را تا حدی کاهش می دهد. همچنین با درست کردن آنها در منزل تا حدی می توان آنها را به صورت سالم تر درست کرد. در تهیه این غذای خوشمزه برخی افراد از فلفل دلمه ای و یا پنیر پیتزا استفاده می کنند که سلیقه ای است. ولی ویژگی مشترک همه خوراک سوسیس ها مزه تند این غذا و استفاده از فلفل قرمز در غذاست که در همه مدلها باید رعایت شود.
مرحله اول تهیه خوراک سوسیس بندری:
ابتدا یک عدد سیب زمینی متوسط را با آب خوب می شوریم و با چاقو پوست می کنیم. سپس با چاقو سیب زمینی را روی تخته به صورت نگینی و مکعبی و بسیار ریز خرد می کنیم. سپس داخل یک ماهی تابه به مقدار کافی روغن مایع می ریزیم. تابه را روی شعله گاز قرار می دهیم وقتی روغن داغ شد سیب زمینی را به ماهی تابه اضافه می کنیم و آن را در روغن سرخ می کنیم. وقتی 5 دقیقه از پختن سیب زمینی گذشت به آن کمی نمک می زنیم. (حتما روغن داخل ماهی تابه داغ باشد تا سیب زمینی به ماهی تابه نچسبد).
مرحله دوم تهیه خوراک سوسیس بندری:
در این مرحله یک عدد پیاز متوسط را شسته و با چاقو پوست می کنیم. پیاز را با چاقو به صورت خیلی ریز و نگینی هم اندازه سیب زمینی ها خرد می کنیم. پس از گذشت 10 دقیقه از سرخ شدن سیب زمینی در ماهی تابه در روغن، پیاز خرد شده را به ماهی تابه و سیب زمینی ها اضافه می کنیم و پیاز و سیب زمینی را با هم قاطی می کنیم و اجازه می دهیم هم پیاز سبک و کم حجم و تقریبا طلایی شود و هم سیب زمینی خوب سرخ شود و بپزد.
مرحله سوم تهیه خوراک سوسیس بندری:
در این مرحله 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (در صورت نیاز می توان مقدار رب را افزایش داد تا خوراک پر رنگ تر شود) را همراه با نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز به تابه سیب زمینی و پیاز ها اضافه می کنیم و رب و فلفل را خوب با مواد داخل تابه قاطی می کنیم. تا خوراک ما خوش رنگ و در عین حال تند شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک سوسیس بندری:
سپس در این مرحله 3 عدد سوسیس کوکتل دودی (یا هر نوع سوسیس دیگر بسته به سلیقه افراد) را به صورت ریز در ابعادی مشابه سیب زمینی ها خرد می کنیم. سپس سوسیس ها را داخل تابه سیب زمینی و پیازها می ریزیم و 5 دقیقه داخل تابه سرخ می کنیم. اگر احساس کردید رب گوجه شما کم است می توانید باز هم به دلخواه تا رسیدن به رنگ مورد نظر غذا به غذا در این مرحله رب اضافه کنید.
مرحله پنجم تهیه خوراک سوسیس بندری:
سپس در این مرحله 5 عدد قارچ را با آب خوب می شوریم و با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم سپس قارچ خرد شده را به تابه سیب زمینی و سوسیس اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا آب قارچ از بین برود و بپزد. (قارچ هنگام پختن آب می اندازد حتما آب قارچ کاملا بخار شود تا خوراک آبکی نشود.)
مرحله ششم تهیه خوراک سوسیس بندری:
در آخر وقتی همه مواد خوب پختند خوراک سوسیس ما آماده است . آن را دریک ظرف مناسب می ریزیم (برای اینکه خوراک سوسیس خوشمزه تر شود می توان کمی پنیر پیتزا روی خوراک ریخت و سپس 2 دقیقه آن را در مایکروفر گذاشت تا پنیر ها باز شود و آب شود این کار دلبخواه است اما خوراک را بسیار خوشمزه می کند) و برای وعده غذایی شام همراه با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و کاهو و با سس قرمز میل می کنیم.
