page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
اشترودل گوشت و قارچ
اشترودل گوشت و قارچ

طرز تهیه مربا خیار

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 2503
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/20 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

یک کیلوگرم
یک کیلو گرم
سه پیمانه
به مقدارلازم
به مقدارلازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 سلامی گرم به تمام مامی فودی هایه عزیز.

واستون طرز تهیه یه مربا متفاوت و خوشمزه گذاشتم و در هنگام صبحانه، کنار خانوادتون از خوردن این مربایه لذیذ لذت کافی ببرید و لحظات خوب و شادی و سپری کنید. برایه درست کردن این مربا در ادامه مطلب با من همراه باشید.

خیار حاوی چندین آنتی اکسیدان از جمله ویتامین C، بتاکاروتن و منگنز و همچنین فلاونوئیدها، تریتپن ها و لیگنان ها است که خاصیت ضد التهابی دارند. خیار دارای خاصیت خنک کننده و تسکین دهنده است که باعث کاهش تورم، سوزش و التهاب در هنگام استفاده موضعی می شود. خیار یک ماده غذایی کم کالری است بنابراین یک ماده محبوب در وعده های غذایی است. علاوه بر این، مقدار بالای آب خیار می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. خیار ممکن است به رفع یبوست کمک کند زیرا هم فیبر و هم آب را تأمین می کند.

مرحله اول تهیه مربا خیار:

ابتدا خیار ها را به خوبی می شوریم و سپس آن را درون ابکش می گذاریم تا خیار خشک شود. بعد از خشک شدن خیار را از وسط نصف می کنیم. قسمت نرم و تخم ان را بگیرید. قطعات خیار را به هرشکلی که دوست دارید می توانید برش دهید. سپس آن را در آب و نمک قرار می دهیم تا نرم شود بعد از انجام این مراحل آنها را مجدداً بشویید تا نمک آن کاملاً از بین برود.

مربا خیار

مربا خیار

مرحله دوم تهیه مربا خیار:

درون ظرفی مقداری اهک می ریزیم  و رویه ان اب می ریزیم، می گذاریم یک یا دو ساعت بماند تا کاملا نرم شود. وقتی اهک نرم شود گل ان رسوب میکند و اب ان زلال میشود. اب زلال را با یک ملاقه به اهستگی میگیریم و از صافی رد میکنیم. سپس رویه خیار میریززم و تا 4ساعت صبر میکنیم تا خیار درون ان بماند.سپس خیار را از اب اهک در آورده به مدت 4 ساعت درون اب سرد قرار میدهیم. باید چندین بار اب ان را عوض کنید تا اب اهک آن کاملا گرفته شود.

مرحله سوم تهیه مربا خیار:

در این مرحله خیار ها را ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید و ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید. در یک قابلمه مقداری آب و شکر می ریزیم و آن را روی شعله با حرارت ملایم قرار می دهیم سپس خیار ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب قرار دهید تا کاملاً قوام آید. بعد از قوااام آمدن شهد، گلاااب و هل را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم. برای اینکه رنگ ان سبز شود. میتوانید مقداری رنگ خوراکی سبز به ان اضافه کنید.

مربا خیار

مربا حاااضر شد نوووش جان. از خوردن این مربا لذت ببرید.

مربا خیار

**نکات مهم برای تهیه مربا **

بهتر است همیشه مربا را هنوز سرد نشده درون شیشه بریزید. برای اینکه شیشه نترکد، بهتر است ابتدا مقداری از مربا را درون شیشه بچرخانید، سپس شیشه را پر کرده بگذارید خنک شود و بعد از اینکار درب آن را ببندید.

برای اینکه اطمینان پیدا کنید غلظت مربا خوب است یک قاشق از مربا را که در حال جوش است. در یک ظرف چینی ریخته پس از سرد شدن ظرف را وارونه کنید اگر به راحتی نریخت، مربا آماده است.

برای اینکه از رفتن هوا به داخل شیشه جلوگیری کنید بهتر است دهانه شیشه را با یک کاغذ روغنی پوشانده و درب آن را محکم ببندید.

اگر هنگام استفاده از شکر، تمیز نبوده باشد و رنگ آن متمایل به زرد باشد، باید برای هر یک کیلوگرم شکر یک عدد سفیده تخم مرغ را با چنگال خوب هم زده، به شربت در حال جوش اضافه نموده و از صافی رد کرده تا رنگ آن سفید و شفاف شود.

در هنگام تهیه مربا اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار می‌برید، بهتر است در اواخر طبخ بریزید. اینکار برایه این است تا شربت مربا قوام بیاید، تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.

اما یک استثنا هم وجود دارد، مگر بعضی از مربا ها که برای رنگ انداختن باید آن را دم کنید. در هنگام پخت مربا باید دقت کنید که میوه در زمان پختن له نشود و فرم خود را از دست ندهد. میوه‌هایی که از آن برای تهیه مربا استفاده می کنید باید تازه بدون لک و بدون کرم زدگی باشد. هر چه میوه ها تازه تر باشد مربایه بهتری میتوانید تهیه کنید.

بهتر است مرباها در ظرف مسی پخته شود. برایه بهتر شدن طعم ان میتوانید به دلخواه وانیل نیز به موادتون اضافه کنید.

 

author نویسنده: هانیه فلاح
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/20 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 2503
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

منصوره کامیاب| سه شنبه 1400/01/31 - 13:32:35 | پاسخ

کپوت خیار سبز میخواهم درسکنم چجوری درست کنم

توران سال افزون| چهارشنبه 1398/11/30 | پاسخ

مربببای خیییار. نمی تونم تصور کنم. ولی خیییلی خوش رنگه

هانیه فلاحچهارشنبه 1398/11/30 - 14:26:09

فدات

مینا اصغرزاده| پنج شنبه 1398/08/23 - 23:55:32 | پاسخ

عالییئیی

هانیه فلاحجمعه 1398/08/24 - 11:36:45

مرسی

هانیه فلاحسه شنبه 1398/08/28 - 11:11:09

مرسی

مجید نیستانی| دوشنبه 1398/08/20 - 16:30:04 | پاسخ

ممنون

هانیه فلاحدوشنبه 1398/08/20 - 19:40:09

خواهش میکنم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ