مربای آناناس نوعی پخش شیرین و آبدار که کمی ترش تر از مربای معمولی توت است. درست کردن آن در خانه نیز بسیار آسان است، حتی اگر قبلا مربا یا ژله درست نکرده باشید. صبح مربای آناناس خانگی خود را روی یک تکه نان تست ترد بمالید تا روزتان شیرین و خوش طعم باشد!از خوش عطر و طعم ترین مرباهای خانگی است که طعم آن روی نان تست و برشته تازه واقعاً بی نظیر است. درست کردن مربا با انواع میوه های موجب می شود تا در وعده صبحانه با شوق و اشتیاق بیشتری غذا میل کنید و سایر افراد خانواده را نیز به خوردن صبحانه ترغیب کنید. آناناس خاصیت زیادی برای بدن دارد. از فواید آناناس از عفونت تا بهبود زخم ها و افزایش سیستم ایمنی بدن، موجب شده تا این میوه در لیست بهترین میوه های جهان قرار بگیرد. مربای آناناس از خاص ترین و خوشمزه ترین انواع مربای خانگی است که شما آن را به راحتی و به دو روش مختلف میتوانید با دستور سایت مامی فود در خانه تهیه کنید.
مرحله اول تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
مربا با آناناس تازه// یک عدد آناناس را شسته سپس آناناس را در حالت عمودی قرار دهید و پوست بیرونی آن را به صورت نواری برش دهید و آناناس را به قطعات کوچک مکعبی خرد یل برش دهید. لازم نیست دقیق باشید، زیرا آناناس را مخلوط و پوره خواهید کرد. فقط مطمئن شوید که قطعات آنقدر کوچک باشند که در غذاساز یا مخلوط کن بتوانید آن را خرد کنید. گره ها یا دانه های کوچکی را که ممکن است در حین بریدن آناناس با آنها برخورد کنید، از گوشت آناناس جدا کنید.
مرحله دوم تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
تکه های آناناس را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. مخلوط کنید تا آناناس به قوام یکدست و تا حدودی خمیری برسد. دانه ها یا تکه های زبر را از مخلوط جدا کنید. دو عدد لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. آب لیمو را درمخلوط آناناس فشار دهید. با قاشق هم بزنید.سپس 5 فنجان (1200 میلی لیتر) شکر را داخل مخلوط آناناس بریزید. کاملاً هم بزنید تا شکر در آناناس حل شود. اجازه دهید مخلوط به مدت پانزده دقیقه یا بیشتر بماند.
مرحله سوم تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
یک بسته پکتین و یک فنجان (240 میلی لیتر) آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، سپس مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. یک دقیقه بجوشانید، سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید. (پکتین یک عصاره میوه است که به غلیظ شدن مربا و ژله یا مارمالاد کمک می کند.)پکتین را در مخلوط آناناس بریزید و یک دقیقه هم بزنید. باید توجه داشته باشید که مخلوط به میزان قابل توجهی غلیظ شده و بافت مربا مانندی نسبت به قبل دارد و مربا اکنون آماده است که به صورت کنسرو شده یا بعد از خنک شدن میل شود!
مرحله چهام تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
درست کردن مربا با کنسرو آناناس// 1 قوطی آناناس را باز کنید و میوه و آب آن را در یک قابلمه بزرگ بریزید.(یا پوره شده آن به مقدار 2-1/2 فنجان آناناس پوره یا له شده در آب خود میوه )را با سپس 2 فنجان (480 میلی لیتر) شکر را اضافه و با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط آناناس و شکر را روی حرارت متوسط گرم کنید. مرتب هم بزنید تا از حرارت یکسان اطمینان حاصل کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به جوش بیاید. وقتی مخلوط به جوش آمد، یک تایمر را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید و مربا را مدام هم بزنید. با رسیدن به 20 دقیقه، باید متوجه شوید که مربا شروع به غلیظ شدن کرده است.وقتی کاملا غلیظ شد مربا را از روی اجاق بردارید. بعد از 20 دقیقه مقداری از مخلوط را با قاشق بریزید و بررسی کنید که آیا به ضخامت و قوام مربا رسیده است یا خیر. اگر هنوز نازک یا روان است، به پختن آن ادامه دهید تا ضخامت به حد مطلوب برسد. اگر به دمای 220 درجه فارنهایت (104 درجه سانتیگراد) رسیده باشد، به مرحله ژله رسیده است و باید آماده باشد.
مرحله پنجم تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
کنسرو کردن و نگهداری مربا/// اگر میخواهید مربای آناناس را به مدت طولانی نگهداری کنید، شیشه های کنسرو را استریل کنید تا مطمئن شوید که مربا بعد از چند ماه فاسد نمی شود. از شیشه های کنسرو که دارای حلقه و درب پیچی هستند استفاده کنید. مربا را می توانید به سادگی در یک شیشه بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید.بعد از تهیه مربا و استریل کردن شیشه ها، مربا را بلافاصله داخل شیشه های استریل شده بریزید. اگر نگران ریختن مربا هستید می توانید از قیف یا پیمانه برای ریختن مربا از قابلمه استفاده کنید
مرحله ششم تهیه مربا خانگی با آناناس تازه و کنسرو شده
در روش پخت مربا از آناناس کاملاً رسیده با رنگ نارنجی و قهوه ای شده استفاده کنید. چون آناناس رسیده طعم و عطر بیشتری دارد و مربای شما خوشمزه تر خواهد شد. برای درست کردن مربا می توانید از ابتدا مربا را رنده کنید تا نیازی به میکس کردن بعد از پخت آن نباشد و برای داشتن بافتی ژله ای و غلیظ از میوه آناناس تازه استفاده کنید و برای شیرینی آناناس از کمی شکر استفاده کنید و با قاشق خیس توی مربا نزنید.شما می توانید مربای آناناس را در فریزر نیز نگهداری کنید. شما براحتی با کمپوت آناناس میتوانید با آب بیشتر و شکر کمتر آن را بپزید.
