سلام خدمت تمام مامی فودی هایه خوش سلیقم امیدوارم حالتون خوب باشه و لحظات خوب و خوشی را سپری کنید .امروز واستون طرز تهیه یه خورشت خیلی خوشمزه و لذیذ حاضر کردم .امیدوارم از تهیش لذت ببرید .این خورشت سنتی دامغان هستش که خورشت کاملا مجلسی هست که میتونین برایه مهمانانتان یا اعضایه خانواده تدارک ببینید .خوب حالا بریم سراغ طرز تهیه ی غذا .با من در ادامه مطالب همراه باشیددد.
مرحله اول تهیه خورش هویج و پسته:
در ابتدا کار هویج را به خوبی بشویید .سپس صبر کنید تا خشک شود .هویج ها را به صورت خلالی ،در اندازه سه سانت برش دهید.سپس یک ماهیتابه تهیه کنید مقداری روغن درون ان بریزید صب کنید تا روغن به مرحله داغ شدن برسد ،سپس هویج هایه خلال شده را درون روغن بریزید .به مدت یک یا دودقیقه تفت دهید.
مرحله دوم تهیه خورش هویج و پسته:
سینه مرغ را به خوبی بشویید ،سپس ان را با یک پیمانه آب ،نمک و فلفل رویه حرارت ملایم قرار دهید.به مدت پانزده دقیقه صبر کنید تا بپزد .بعد از پخت مرغ بگذارید سردشود ،(اینکار برایه این است تا خوب برش داده شود و له نشود )سپس مرغ سرد شده را با چاقو تیز به ابعاد سه در سه برش دهید .و ان را در کمی روغن تفت دهید .
مرحله سوم تهیه خورش هویج و پسته:
در این مرحله آب باقیمانده از مرغ را به همراه پیاز داغ ،هویج، زعفران، شکر، آبغوره و یک و نیم پیمانه آب به مرغ اضافه می کنیم و آن را روی شعله با حرارت ملایم قرار می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود. بعد از پخت مرغ .در اواخر پخت خلال پسته را که از قبل اماده کرده بودیم به مواد اضافه میکنیم .تا به خوبی با مواد مخلوط شود .و ترکیب زیبایی بوجود بیاورد ..دو تا سه دقیقه برایه طبخ پسته با مرغ زمان کافی است .سپس ان را از رویه حرارت میگیریم .در ظرف مورد نظر به هر شکل که دوست دارید سرو کنید .میتوانید مقداری خلال پسته هم به رویه خورشت به عنوان تزعیین بریزید.خورشت هویج پسته، مطابق طرز تهیه هویج الو است .با این تفاوت که بجایه خلال پسته از الو استفاده میشود.و همچنین دو قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی به خورشت اضافه میشود .این خورشت ابدار نیست .پس بهتر است بگذارید اب غذایتان بیشتر بخارشود .
میزان استفاده از چاشنی ها (ابغوره و شکر )در این غذا بستگی به نوع ذائقه شما دارد.این غذا را میتوانید با گوشت نیز بپزید.
امیدوارم از تهیه این خورشت لذت کافی رو برده باشید.و با خوردن آن در کنار عزیزانتان لحظات خوب و خوشی رو سپری کنید .حتما بهتون پیشنهاد میکنم این خورشت راحت و خوشمزه رو برایه مهمانانتان یا اعضایه خانوادتون درست کنید .منکه حتی تو مراسم ها این خورشتو درست میکنم. بهتره همراه این خورشت .از برنج ابکش شده زعفرونی استفاده کنید .که طعم غذا رو چند برابر کنه و هم زیبایی خاصی به غذاتون میده .حتی میتونین خلال پسته و هویج پخته رنده شده دور تا دور برنجتون بزارید و اونو تزیین کنید .روز خوبی داشته باشید.
پسته یکی از معدود آجیل هایی است که حاوی تعادل خوبی از مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها ، پروتئین ، اسیدهای آمینه ، چربی ها و فیبر رژیم غذایی است. براساس بانک اطلاعات ملی مواد مغذی USDA ، آنها همچنین سرشار از مواد معدنی مانند فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، روی ، مس و سدیم هستند. آنها همچنین ویتامین های ضروری مانند ویتامین های گروه B ، ویتامین A ، C ، E و K و همچنین کولین و بتائین را برای شما فراهم می کنند. پسته در مقایسه با بسیاری از آجیل های دیگر و میوه های خشک با مقدار مشابه ، کالری و چربی کمتری دارد.
مصرف پسته به طور مرتب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند ،سطح کلسترول LDL (بد) در بدن را کاهش دهد.آنتی اکسیدان ها ، فیتواسترول ها و اسیدهای چرب اشباع نشده برای تقویت قلب سالم بسیار عالی هستند. آجیل همچنین منبع قدرتمند آمینو اسید به نام ال آرژنین است که از سخت شدن شریان ها و تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.پسته با داشتن کالری پایین ، پروتئین بالا ، چربی اشباع کم و چربی های اشباع نشده بالا ، یک مدافع عالی برای مدیریت وزن ایده آل است.