page loading
امروز شنبه 1399/07/05
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:15
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:13
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:11
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:09
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:06
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:22:01
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:56
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:42
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:55
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:45
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:41
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:36
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:32
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:27
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:48
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:41
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:37
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:32
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:23
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:12
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:17
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:09
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:02
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:58
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:54
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:52
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:49
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رول مرغ و بادمجان
رول مرغ و بادمجان

طرز تهیه بژی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 897
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/24 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

یک لیتر
یک پیمانه
نصف لیوان
به مقدار لازم
نصف قاشق مرباخوری
یک قاشق غذاخوری
یک چهارم قاشق غذا خوری
نصف قاشق چای خوری
یک قاشق مربا خوری
یک سوم پیمانه
یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

بژی که در زبان کردی به معنای " زندگی کن " می باشد، نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه است که اصالت آن به استان های غربی کشور و به خصوص استان کرمانشاه بر می گردد. این شیرینی از گذشته های دور مورد پسند بسیاری از مردم واقع بوده است. بژی علاوه بر خواص فراوانی که دارا است، بسیار هم پر انرژی بوده و به راحتی فرد را سیر می کند. این ویژگی بژی در کنار ماندگاری طولانی مدت آن و عدم فاسد شدن زود هنگامش، موجب شده است که خوراکی مناسبی جهت استفاده در مسافرت ها باشد.

تهیه این شیرینی کار آسانی بوده و در تمامی فصول سال امکان پذیر است. فلسفه نام گذاری این شیرینی برگرفته از معنا آن که " از این شیرینی بخور تا زنده بمانی " ، می باشد. روغن حیوانی کرمانشاهی که در اصطلاح کوردی به آن روغن دان نیز می گویند، یکی از مواد مورد استفاده در این شیرینی می باشد که کالری بسیار بالایی دارد. از این روغن جهت بازگرداندن نیروی تحلیل رفته در بیماران، زنان بارداری که به تازگی فارغ شده اند و نیز کودکانی که در سنین رشد به سر می برند، استفاده می شود.

روغن حیوانی کرمانشاهی خاصیت ضد التهابی داشته و ماساژ آن به نقاطی از بدن که احساس درد و ناراحتی دارند، موجب تسکین این نوع درد ها و درد های استخوانی گشته و گرمی استخوان ها را به دنبال دارد. استفاده از روغن حیوانی در پخت غذاها زمینه استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها را به دلیل دارا بودن مواد و عناصر معدنی مورد احتیاج بدن، فراهم می کند. استفاده از این روغن به شرط عدم افراط در مصرف آن و نیز تحرک بدنی کافی، مزایای بسیار زیادی را برای فرد در پی خواهد داشت. این روغن همچنین روند هضم غذا را بهبود بخشیده و در درمان بیماری های التهابی روده و نیز دستگاه گوارش، تاثیر بسیار چشمگیری خواهد داشت. در یک عبارت کلی، روغن حیوانی کرمانشاهی موجب افزایش قوای جسمانی بدن و تقویت سیستم ایمنی آن در مقابل بیماری های گوناگون می گردد. 

مرحله اول پخت شیرینی بژی:

ابتدا یک لیتر شیر را درون قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم قرار می دهیم، پس از این که شیر تا حدودی گرم شد، به آرامی شکر را به آن افزوده و هم می زنیم. تا زمانی که شیر به جوش بیاید آن را هم زده و پس از آن شعله گاز را خاموش می کنیم. سپس نصف لیوان روغن حیوانی را به شیر و شکر اضافه کرده و آن را کنار می گذاریم تا با محیط هم دما شود.

هل، زردچوبه، بیکینگ پودر، وانیل، پودر رازیانه، نمک و گلاب را به شیر سرد شده می افزاییم و با استفاده یک قاشق آن را به آرامی هم می زنیم. پس از خنک شدن شیر، آرد گندم را به آرامی به شیر اضافه می کنیم و سپس تا زمانی که یک خمیر یک دست حاصل شود، آن را ورز می دهیم. میزان آرد افزوده باید به اندازه ای باشد که خمیر به دست آمده نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد، بلکه مقدار آرد بایدبه گونه ای باشد که خمیر به دست نچسبد.

سپس به اندازه یک گلوله کوچک از خمیر مورد نظر بردارید و با دست و یا در صورت تمایل با هر نوع قالبی که دوست دارید، به شکل های گوناگون در آورده و روی یک سینی خشک قرار دهید. توجه داشته باشید که ضخامت بژی ها به حدی نباشد که پس از سرخ کردن، درون آن ها خمیری باقی بماند. پس سعی کنید آن ها را تقریبا نازک شکل دهید. بژی های موجود بر روی سینی را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کرده و اندکی خشک شوند.

شیرینی بژی

مرحله دوم پخت شیرینی بژی:

اکنون خمیر آماده سرخ شدن است. در ماهیتابه ای به اندازه ای روغن بریزید که سطح آن بر روی بژی ها قرار بگیرد. این کار موجب طلایی شدن بژی ها در حین سرخ کردن می شود. پس از داغ شدن روغن، بژی ها را به آرامی در آن قرار دهید.

شیرینی بژی

مرحله سوم پخت شیرینی بژی:

توجه داشته باشید که ملاک سرخ شدن بژی ها فقط خام نبودن آن ها است. یکی از ویژگی های بژی این است که به سرعت سرخ شده و طلایی می شود. پس دقت کنید که آن ها را سریعا در روغن زیر و رو کنید تا نسوزند. در انتها به منظور افزودن شیرینی بیشتر به بژی، پس از سرخ شدن می توانید مقداری شکر روی آن ها بپاشید. اکنون بژی آماده خوردن است. نوش جان!

 

شیرینی بژی

author نویسنده: نگار ویسی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/08/24 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 897
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فرصت رحمتی| جمعه 1398/08/24 - 21:27:34 | پاسخ

احسن به غذای کردی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
گوشت چرخ کرده با نیمرو
گوشت چرخ کرده با نیمرو