طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

به نام خدا

سلام به مامی فودی های عزیز ... و دوست داشتنی ...

شاید بپرسید اسم پیتزا مارگاریتا از کجا اومده؟

مارگاریتا به زبان ایتالیایی یعنی گل مینا.

در زمان های دور شخصی پنیر را به شکل گل در می آورده و روی خمیر پیتزا می چیده که اون شخص اسمش مارگاریتا بوده.

در هر صورت پیتزا مارگاریتا از ترکیب سس گوجه فرنگی و پنیر موزارلا ذوب شده روی خمیر پیتزا درست می شود.

مرحله اول تهیه پیتزا مارگاریتا:

 ابتدا در داخل ظرف مناسبی آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد.

مرحله دوم تهیه پیتزا مارگاریتا:

شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند بعد از روی حرارت برداشته آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه پیتزا مارگاریتا:

در داخل ظرف نسبتا بزرگ و مناسبی آرد الک شده را می ریزیم و مخمر و پودر سیر و شکر و مقداری نمک را اضافه نموده و مواد خشک را با قاشق غذا خوری زیر و رو کرده تا مخلوط شوند.

 مرحله چهارم تهیه پیتزا مارگاریتا:

حال روغن مایع را اضافه کرده و کم کم شیر را می ریزیم و هم زمان با دست تمیز دیگری مواد را زیر و رو کرده تا مخلوط شوند سپس با دو دست تمیز مواد مخلوطی را به مدت 7 الی 10 دقیقه وز می دهیم تا خمیر نرمی درست شود.

 مرحله پنجم تهیه پیتزا مارگاریتا:

حال روی خمیر را با پارچه تمیزی پوشش دهید و در دمای محیط و نسبتا گرم به مدت یک ساعت بگذارید بماند تا استراحت کرده تا پف کند و حجم آن دو برابر شود و به عمل بیاید.

 مرحله ششم تهیه پیتزا مارگاریتا:

پنیر موزارلا را به صورت مکعب های کوچکی خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه پیتزا مارگاریتا:

سبزی ریحان را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورد بعد از 15 الی 20 دقیقه تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی ریخته تا آب آن گرفته شود و بعد نصف آن را خرد کرده و در ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه پیتزا مارگاریتا:

گوجه فرنگی ها را تمیز شسته و قسمت های زاید آن ها را جدا کرده و سپس ریز خرد کرده و آن را در داخل مخلوط کن ریخته تا پوره شود.

مرحله نهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی ریخته تا خیس بخورند ( با این کار پوست آن ها راحت تر و زود تر گرفته می شود ) بعد آن ها را خیلی ریز خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و روغن زیتون را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

مرحله دهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

در ادامه مقداری نمک و فلفل پاشیده و هم می زنیم و بعد گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند وقتی یه جوش زد درب ظرف را گذاشته و می گذاریم به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا سس پیتزا مارگاریتا غلیظ شود.

مرحله یازدهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوازدهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

در ادامه بعد از زمان مقرر که خمیر به عمل آمد آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با کمک وردنه روی سطح تمیزی باز کرده و اول مقداری روی سطح خمیر را سس غلیظ شده گوجه فرنگی می ریزیم و پخش می کنیم.

 مرحله سیزدهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

بعد پنیر موزارلا خرد شده را روی سس با فاصله می چینیم.

مرحله چهاردهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

پیتزا را در فر که قبلا روشن کرده ایم تا گرم شود به مدت 8 الی 12 دقیقه می گذاریم تا بپزد 3 دقیقه آخر را می توانید گریل را روشن کنید تا سطح رویی خمیر پیتزا برشته شود.

مرحله پانزدهم تهیه پیتزا مارگاریتا:

در آخر بعد از زمان مقرر پیتزا را از فر بیرون آورده و مخلوط برگ های ریحان خرد شده و سالم را روی پیتزا مارگاریتا می ریزیم و تزیین می کنیم.

حال پیتزا مارگاریتا ما آماده شده می توانید در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...