طرز تهیه تارت پنیر و قارچ

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

مرحله اول تهیه تارت پنیر و قارچ:

 ابتدا نان تارت را باید درست کنیم ...

برای این کار اول آرد را دو الی سه بار الک کرده تا نا خالصی نداشته باشد بعد به اندازه دو قاشق غذا خوری از آرد الک شده را در داخل ظرف مناسبی ریخته کنار می گذاریم.

ما بقی آرد الک شده را در ظرف نسبتا بزرگی ریخته و مارگارین را اضافه نموده و هم می زنیم تا مخلوط شوند بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه تارت پنیر و قارچ:

تخم مرغ را در داخل مناسبی شکسته و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ کاملا مخلوط شوند بعد شکر و مقداری نمک را اضافه می کنیم و مجددا با هم زن خوب هم می زنیم تا کاملا مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه تارت پنیر و قارچ:

در ادامه مواد مخلوطی تخم مرغ را به مواد مخلوطی آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم بعد روی مواد را پوشش می دهیم و 30 دقیقه در یخچال می گذاریم تا خمیر تارت استراحت کند.

مرحله چهارم تهیه تارت پنیر و قارچ:

فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

مرحله پنجم تهیه تارت پنیر و قارچ:

بعد از زمان مقرر قالب نان تارت را کمی با روغن مایع چرب کرده و بعد درون قالب ها را با خمیر تارت پوشش داده تا لایه نازکی از خمیر درون قالب ها قرار گیرد سپس قالب های نان تارت را به مدت 10 دقیقه در فر می گذاریم تا نان تارت برای تارت مرغ و قارچ آماده شود.

بعد از زمان مقرر که نان های تارت برشته و پخته شدند آن ها را از قالب ها جدا کرده و در داخل سینی مناسبی آماده می گذاریم.

 مرحله ششم تهیه تارت پنیر و قارچ:

 هسته زیتون ها را در آورده و آن ها ریز خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه تارت پنیر و قارچ:

پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و بعد روی تخته آشپز خانه به صورت ریز نگینی خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه تارت پنیر و قارچ:

قارچ ها را تمیز شسته و روی تخته آشپز خانه خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله نهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

 در داخل تابه مناسبی کره را می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که کره ذوب شد و داغ گردید پیاز را اضافه نموده و تفت می دهیم تا نرم شود و از خامی در آید سپس وقتی که طلایی شد قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل پاشیده و خوب با قاشق غذا خوری مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند.

 مرحله دهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

حال پنیر پیتزا را اضافه می کنیم و مواد را با قاشق غذا خوری زیر و رو کرده تا کاملا مخلوط شوند.

 مرحله یازدهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

حال زیتون خرد شده را نیز اضافه نموده و خوب مواد را زیر و رو کرده و تفت می دهیم تا کاملا مواد درگیر هم شوند به مدت 15 دقیقه با شعله ملایم مواد را تفت می دهیم تا کاملا پخته و نرم شوند.

 مرحله دوازدهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

یک تابه دیگری را بر داشته سپس دو قاشق از آرد الک شده را درون تابه ریخته و بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم بعد از 5 دقیقه رنگ آرد کم کم تغییر کرده و کرمی می شود.

 مرحله سیزدهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

در ادامه خامه ترش را به آرد سرخ شده اضافه می کنیم و به مدت 3 الی 4 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

 مرحله چهار دهم تهیه تارت پنیر و قارچ:

حال مواد مخلوطی پیاز و قارچ را با مواد مخلوطی آرد و خامه ترش مخلوط کرده و با قاشق غذا خوری مواد را خوب زیر و رو کرده تا کاملا مواد ترکیب شوند.

حال مواد ترکیب شده را درون نان تارت پخته شده می ریزیم و روی مواد را هم مقداری با پنیر پروسس پوشش می دهیم سپس نان تارت ها را در سینی فر چیده و در داخل فر به مدت 12 الی 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم.

حال تات پنیر و قارچ آماده شد.

نوش ... جان ...