طرز تهیه بابا غنوج

دوستان گلم الهی

لحظه لحظه های زندگیتون

مثل آفتاب گرم

مثل سایه دلنشین

مثل باران بخشنده

مثل رویا شیرین

مثل پروانه سبکبال و

مثل پرنده آزادو رها

سلام به گرمی افتاب خدمت  مامی فودی های خوش اخلاق و خوش ذوقم . امیدوارم حالتون خوب باشه و سرحال و پر انرژی باشید . بازم امروز با یه دستور غذایی عالی اومدم خدمتتون . امروز میخوام واستون طرز تهیه یه غذایه  معروف بگم. این یکی از غذاهایی است که راحت تهیه میشه و مدت زمان طولانی سپری نمیکنه واسه پختش. من خودم عاشق این غذا خوشمزه هستم  . خوب حالا بریم سراغ تهیه این غذای لذیذ با من در ادامه مطالب همراه باشید .

اسم این غذایی که میخوام بهتون معرفی کنم . بابا غنوج یا بابا گانوش هست . این غذا جزعه معروف ترین پیش غذاهایه خاورمیانه به حساب میاد. که مواد اصلی تشکیل دهندش بادمجون کباب شده هستش . البته ارده هم در پخت این پیش غذا نقش دارد . از جایی ک ما ایرانیا تو غذاهامون بادمجون کبابی زیاد استفاده می کنیم . این پیش غذا کاملا باب میل و سلیقه ما هست و مطمئنم که خیلی خوشتون میاد. حتما حتما بهتون تهیه این پیش غذا جالب پیشنهاد میکنم . با من در ادامه مطلب همراه باشید.

 مرحله اول تهیه بابا غنوج:

در مرحله اول شما باید بادمجونارو خوب بشویید و بعد از شستن پوست ان را جدا کنید . شعله گازتونو روشن کنید سپس بادمجونارو روش بزارید تا کباب بشه . کباب شدن بادمجون رویه گاز باعث میشه عطر و بویه بادمجون بهتر بشه و کاملا حالت دودی به خودش بگیرد. خوب قبل اینکه بادمجونارو بزاریم کباب بشه ، باچنگال چندتا سوراخ روش ایجاد کنید بعداونو رویه شعله گاز بزارید. هر چند دقیقه بادمجوناتونو بچرخونید تا حالت کبابی پیدا کنه و کاملا دودی بشه . (بهتره از شعله پخش کن استفاده کنید)وقتی که بادمجونا کاملا کبابی شد و پخته شد میزاریم تا سرد بشود. اگه بادمجوناتونو نمیتونین کبابی کنید و دوست دارید تو فر قرار بدید ، صبر کنید تا ابش کاملا کشیده بشه .

مرحله دوم تهیه بابا غنوج:

یه غذا ساز یا یک همزن برقی تهیه کنید و بادمجون کباب شده ، جعفری و سیر همه این مواد بریزید داخل دستگاه، حالا دستگاه روشن کنید تا چند پالس بزند . انقد هم بزنید تا جعفری و سیر و بادمجان باهم کاملا مخلوط شود و خورد شوند. در عکس زیر مشخص است که بادمجان و سیر و جعفری با هم مخلوط و یکدست شده است.

مرحله دوم تهیه بابا غنوج:

یک کاسه تهیه کنید ارده بدون شکر را داخل ان بریزید سپس لیمو ترش، روغن زیتون ، نمک ، فلفل را باهم به خوبی ترکیب کنید . و با یک قاشق چوبی به خوبی هم بزنید. میزان ارده و لیمو ترش و روغن زیتون سلیقه اییه . کاملا بستگی به ذائقه خودتان دارد . میتونید ان را کمتر و بیشتر کنید .

مرحله سوم تهیه بابا غنوج:

در این مرحله ترکیب بادمجون رو داخل کاسه میریزیم و به خوبی مواد را هم بزنید و مخلوط کنید. خوب حالا طعم بابا غنوجمونو تست می کنیم اگه هر موادی کم بود بهش اضافه میکنید. در صورت تمایل میتونید بهش مقداری دارچین اضافه کنید . بستگی به ذائقه خودتان داره ولی این کارو من هیچوقت نمیکنم چون طعم دارچین تو این غذارو دوس ندارم . شما میتونین بابا غنوجتونو باهر چیزی که دوست داشته باشید تزیین کنید . بهترین تزیین برایه این غذا، گوجه فرنگیه . گوجه فرنگیاتونو به صورت نگینی خورد کنید دورتادور غذا بگزارید . این غذایه خوشمزه میتونین با نان سرو کنید و نوووش جان کنید .

امیدوارم از تهیه این غذا لذت برده باشید و اونو برایه اعضایه خانوادتون یا دوستانتان درست کنید و لحظات خوب و خوشی رو کنار هم سپری کنید . موفق و پایدار باشید .

خواص فوق العاده بادمجان **بادمجان ها حاوی فیبر زیادی هستند. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 ، بادمجان را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بادمجان حاوی ویتامین A است که ممکن است در درمان سرطانهایی مانند سرطان ریه ، سینه ، مثانه ، دهان و دندان مفید باشد. بادمجان ها حاوی رنگدانه گیاهی فلاونوئید به رنگ قرمز به نام آنتوسیانین هستند که به کاهش فشار خون کمک می کند. فشار خون پایین برای کاهش خطر سکته ، حمله قلبی و لخته شدن خون شناخته شده است. بادمجان همچنین حاوی ویتامین E است که برای معالجه و جلوگیری از درد قفسه سینه ، شریان های مسدود شده یا سفت شده و فشار خون مفید است .