page loading
امروز شنبه 1399/07/05
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:15
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:13
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:11
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:09
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:06
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:22:01
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:56
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:42
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:55
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:45
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:41
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:36
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:32
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:27
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:48
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:41
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:37
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:32
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:23
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:12
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:17
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:09
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:02
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:58
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:54
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:52
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:49
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوپ برنج و بوقلمون
سوپ برنج و بوقلمون

طرز تهیه حلوای شیری زعفرانی مجلسی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 4007
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/08/29 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

یک لیوان
یک لیوان
نصف لیوان
50 گرم
یک چهارم لیوان
یک قاشق چای خوری
به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

حلوا نام گروهی از خوراکی های روزانه است که در جهان اسلام با به کارگیری و ترکیب سه دسته غذایی ماده نشاسته ای، قند و چربی تهیه می گردد. نام این خوراکی در زبان عربی، فارسی، اردو و ترکی که 4 زبان اصلی جهان اسلام می باشند، تحت عنوان حلوا به کار می رود.

سه دسته اصلی مواد اولیه ای که به منظور تهیه حلوا مورد استفاده قرار می گیرند، تنوع بسیار بالایی دارند. ماده نشاسته ای که در تهیه حلوا مورد استفاده قرار می گیرد، آرد است. آرد در شکل های متنوع آن همچون آرد گندم، آرد برنج، آرد نخود، آرد جوانه گندم، آرد عدس و حتی آرد باقلا در تهیه حلوا کاربرد دارد. از جمله چربی های مورد استفاده در تهیه حلوا می توان به انواع روغن های گیاهی و حیوانی اشاره کرد. همچنین به منظور شیرین ساختن این خوراکی معروف از مواد قندی نظیر گرد قند، شکر، نبات، صمغ های شیرین، شیره انگور، خرما، عسل و... استفاده می شود.

موادی که در بالا به اختصار مورد اشاره قرار گرفتند، مواد اصلی سازنده حلوا هستند. علاوه بر این ها، مواد تکمیل کننده دیگری نیز در تهیه حلوا مورد استفاده قرار می گیرد. این مواد شامل هویج، کدو، مغز میوه های گوناگونی همچون پسته، فندق، گردو و زرد آلو می باشند. همچنین در تهیه حلوا مواد افزودنی که موجب خوش طعم و معطر شدن آن می گردد که شامل انواع گوناگونی نظیر زیره، گل بابونه، رازیانه، تخم گشنیز، زنجبیل، دارچین و به طور ویژه گلاب و زعفران می باشد، به کار گرفته می شود.

این نوع خوراکی بسیار خوشمزه به منظور استفاده در موقعیت های گوناگون و نیز مراسمات آیینی خاص تهیه می گردد. این دسته از خوراکی ها به روش های مختلف و طعم های متنوعی پخته می شود. در دوره قاجار، دوازده گونه حلوای رایج در ایران توسط علی اکبر خان آشپز باشی معرفی شد. بسیاری از این حلواها در دوره های قبل از قاجار نیز توسط مردم تهیه و به مناسبت های مختلف مورد استفاده قرار می گرفته اند.

این که حلوا نخستین بار در چه زمانی و در چه مکانی طبخ شده است، امری غیر قابل دسترسی می باشد.اما از گذشته های دور تا کنون، طبیبان و حکیمان زیادی استفاده از حلوا را به مردم توصیه نموده اند.

حلوای شیری زعفرانی مجلسی یکی از اقسام حلواست که بیشتر در ماه مبارک رمضان و به عنوان افطاری استفاده می شود. این حلوای خوشمزه را نخستین بار شیرازی های خوش سلیقه پختند و پس از آن تهیه این گونه از حلوا در شهرهای گوناگون رواج یافت. شیر یکی از اصلی ترین موادی است که در تهیه حلوای شیری استفاده می شود. شیر غذایی کامل بوده و منبع غنی کلسیم و فسفر است. شیر همچنین سرشار از ویتامین های گوناگون  شامل ویتامین های گروه ب، ویتامین آ و ویتامین د است.

زعفران مورد استفاده در تهیه حلوای شیری زعفرانی نیز طعم بی نظیری را به آن بخشیده و ارزش غذایی فوق العاده ای دارد. زعفران موجب بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش، تسکین درد شده و فواید بسیار زیاد دیگری نیز دارد.

مرحله اول  تهیه حلوای شیری زعفرانی مجلسی:

ابتدا آرد را درون ماهیتابه ای ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار داده و تفت می دهیم. دقت داشته باشید که در این هنگام آرد را به طور مرتب هم بزنید تا به صورت یکنواخت تفت خورده و بوی خامی آن از بین برود. این کار را تا زمانی که رنگ سفید آرد به شیری گرائید، ادامه داده و سپس آن را از روی شعله بردارید. این مرحله ممکن است طولانی بوده و حتی تا نیم ساعت نیز ادامه داشته باشد.

آردهایی را که تفت داده ایم، با استفاده از الک صاف می کنیم تا در حین پخت، حلوا یک دست بوده و گلوله نشود.

  حلوای شیری زعفرانی مجلسی

مرحله دوم تهیه حلوای شیری زعفرانی مجلسی:

پس از این که آردها را با استفاده از الک صاف نمودیم، آن را مجددا داخل ماهیتابه ریخته و روی شعله ملایم قرار می دهیم. سپس روغن و در صورت تمایل کره را نیز به آرد اضافه کرده و شروع به تفت دادن آن می کنیم. سپس شعله گاز را خاموش نمایید.

 حلوای شیری زعفرانی مجلسی

مرحله سوم تهیه حلوای شیری زعفرانی مجلسی:

در این مرحله به تهیه شربت مورد استفاده در پخت حلوا می پردازیم. برای این کار کافیست شیر را روی شعله ملایمی گرم کنیم. پس از این که شیر ولرم شد، نصف لیوان شکر را به آن اضافه می کنیم. گفتنی است که میزان شیرینی حلوا به سلیقه شما بستگی دارد. پس از ترکیب شیر و شکر آن ها را به قدری هم می زنیم که شکر کاملا در شیر حل شود.سپس پودر هل، گلاب و زعفران را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم و اجازه می دهیم تا سرد شود.

 حلوای شیری زعفرانی مجلسی

مرحله چهارم تهیه حلوای شیری زعفرانی مجلسی:

پس از این که شربت سرد شد، آن را به ترکیب آرد و روغنی که تفت داده ایم اضافه کرده و به قدری هم می زنیم که حلوا صاف و یک دست گردد. اگر احساس می کنید حلوایتان کمی سفت شده، مقداری روغن مایع به آن بیفزائید. در این مرحله حلوا آماده است و می توانید آن را با استفاده از خلال پسته و بادام تزئین کرده و نوش جان کنید!

 حلوای شیری زعفرانی مجلسی

author نویسنده: نگار ویسی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/08/29 - 12:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 4007
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: افطاری
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سارا بوستانی | دوشنبه 1399/05/27 - 8:10:20 | پاسخ

عالی سایت خیلی خوبیه ممنونم ازتون

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:44:51 | پاسخ

ممنون

سمیره لطفی| پنج شنبه 1398/08/30 - 13:27:35 | پاسخ

خوبه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ماکارونی
ماکارونی