طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود این بار با آموزش  یک خوراک ساده اما بسیار خوشمزه و پر خاصیت خدمت شما عزیزان رسیده ام، امیدوارم شما هم در منزل خودتون اون تهیه و از خوردنش کنار عزیزاتون لذت ببرید.

در ابتدا باید این نکته رو خدمت شما عزیزان یادآور شوم که قبل از استفاده از انواع حبوبات در غذا حتما آن را حداقل یک ساعت در آب قرار بدهید بطوری سطح روی حبوبات را کاملا آب قرار بگیرد سپس حبوبات را در صافی ریخته،آبکشی کرده سپس مورد استفاده قرار دهید،با این کار هم حبوبات شما سریعتر پخته میشود و هم نفخ آن ها از بین میرود،اما اگر شما در موقع آشپزی فرصت این کار را نداشتید میتوانید هر موقع که حبوبات خریداری کرده و برای پخت غذا فعلا به آن احتیاجی نداشتید چند ساعت در آب،آن را قرار دهید سپس آبکشی کرده،حبوبات را پخته و بعد از سرد شدن به اندازه‌ی دلخواه درون نایلون فریزر ریخته و فریز کنید،این روش دارای چند مزیت میباشد اول اینکه حبوبات مختلف به دلیل آنکه جنس و کیفیت متفاوتی دارند از لحاظ مدت زمان پخت با هم متفاوت میباشند،برخی از آن‌ها خیلی سریع میپزند و برخی دیگر مدت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند،و در هنگام آشپزی دیگر شما نیازی نیست نگران این باشید که آیا حبوبات شما پزا است یا ناپزا؟مخصوصا برای غذا های که ترکیبی از چند حبوبات در آن استفاد میشود چون شما از قبل آن ها را آماده کرده اید،همچنین در مواقعی که شما برای آشپزی با کمبود وقت مواجه هستید این کار در زمان شما صرفه جویی میکند.

من خودم معمولا به دلیل کمبود وقت حبوباتم رو فریز میکنم و هنگام آشپزی لذت میبرم.همان طور که میدونید در بازار چند نوع لوبیا چیتی وجود دارد و شما از هر کدام بخواهید میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید.

مرحله اول طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی:

ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید سپس پوست کنده و به اندازه ی مکعب های کوچک خرد کنید،در قابلمه ی یک قاشق غذاخوری روغن بریزید رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی وقتی که سرخ میشود رنگ آن پررنگ تر میشود فقط حواستان باشد رب گوجه فرنگی سریع سرخ میشود بنابراین بهتر است زیر شعله را کم کنید تا رب شما نسوزد.

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی را تفت دادید ادویه جات ذکر شده را به همراه سیب زمینی های خرد شده را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی سیب زمینی ها و رب گوجه فرنگی را با هم تفت دهیم، البته احتیاجی نیست زیاد تفت دهید در حدی که سیب زمینی ها به رب گوجه فرنگی آغشته شوند کفایت میکند.

مرحله دوم طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی:

سپس سه لیوان اب جوش را به مواد اضافه کنید من لوبیا چیتی چون از قبل آب پز کرده بودم همراه آب به مواد اضافه کردم،(اما اگر لوبیا شما پخته نبود،لوبیای خود را طبق توضیحات بالا حداقل یک ساعت در آب خیس کنید،سپس لوبیا ی را درون قابلمه ریخته و بر روی آن آب بریزید،آب تا حدی بریزید که به اندازه ی یک انگشت بالاتر سطح لوبیا را آب بگیرد و در حین پخت لوبیا این میزان آب باید حفظ شود.

در ابتدا لازم نیست از آب جوش استفاده کنید ولی در حین پخت لوبیا اگر خواستید به لوبیا آب اضافه کنید آب شما حتما  باید جوش باشد،برای اینکه لوبیا شما سریعتر پخته شود و همه در مصرف گاز صرفه جویی شود درب ظرف را بگذارید، بعد از پختن لوبیا، در تابه ای کوچک طبق روش بالا رب را با ادویه سرخ کرده و به همراه سیب زمینی خرد شده به لوبیا اضافه کنید.

حواستان باشد بعد از اضافه کردن سیب زمینی ها دیگر آب به غذا اضافه نکنید اون یک بند انگشت آب اضافه برای پخت سیب زمینی ها بود، چون اگه آب غذای شما زیاد باشه غذای شما بی مزه میشه، و اگه شما بخواهید برای از بین بردن آب اضافه غذا زمان پخت بیشتر و یا زیر شعله گاز زیاد کنید مواد غذایی شما له میشود، که در این صورت هم ظاهر غذای شما بد و هم دیگه غذای شما اون طمع مطلوب ندارد بنابراین سعی نکنید همان ابتدا آب زیادی بریزید.)

شعله گاز را روی متوسط گذاشته درب قابلمه را ببندید بعد از سی دقیقه غذای شما آماده است در انتها یک قاشق آب لیموی طبیعی را اضاف کنید،بعد چند دقیقه غذا آماده ی سرو است.

نوش جان