به نام خدا
سلام به مامی فودی های خستگی ناپذیر... و همیشه در صحنه ...
مرحله اول تهیه شیرینی ملکه بادام:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد و سپس در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی ریخته و بعد بکینگ پودر را اضافه می کنیم و خوب با قاشق آن ها را زیر و رو کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند بعد آن ها را آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه شیرینی ملکه بادام:
کره را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و 10 الی 15 دقیقه صبر کنید تا کمی نرم و ذوب شود سپس شکر را اضافه نموده و با هم زن برقی خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود.
باید تا زمانی که مایه درست شده پفکی و نرم و کرم رنگ شود هم بزنید.
مرحله سوم تهیه شیرینی ملکه بادام:
تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن برقی خوب به مدت 1 دقیقه هم زده تا زرده و سفیده تخم مرغ ها با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود و مایه روان و نرمی حاصل گردد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ملکه بادام:
حال وانیل را به تخم مرغ زده شده اضافه نموده و مجددا با هم زن برقی هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شده و کاملا ترکیب شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ملکه بادام:
مواد مخلوطی کره را به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و با هم زن برقی مواد را مخلوط کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم تهیه شیرینی ملکه بادام:
خامه را نیز اضافه می کنیم و مجددا هم زن برقی را روشن نموده تا خامه با سایر مواد خوب ترکیب شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی ملکه بادام:
حال در ادامه مواد مخلوطی آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیمو با دست تمیز دیگری مواد را زیر و رو کرده تا خوب مواد با هم در گیر شده و کاملا ترکیب شوند.
در نهایت از مخلوط کردن مواد خمیر شیرینی ملکه بادام درست می شود که 3 الی 4 دقیقه آن را وز دهید تا نرم و یکنواخت شود و از حالت چسبندگی در آید.
مرحله هشتم تهیه شیرینی ملکه بادام:
سینی مناسب فر را یر داشته و کف آن با فویل پوشش دهید ( برای این که بعد از پخت خمیر به کف سینی نچسبد ).
مرحله نهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله دهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
خمیر را به صورت یک دست و یک نواخت داخل سینی فر پهن کنید و آن را در فر گرم شده به مدت 10 الی 12 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
مرحله یازدهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
در این فاصله که خمیر در حال پخت است ما مواد رویه شیرینی ملکه بادام را درست می کنیم ....
مارگارین را در داخل ظرف مناسبی گذاشته و آن روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم وقتی که مارگارین ذوب شد پودر قند را اضافه نموده هم می زنیم تا شکر هم حل شود و با مارگارین مخلوط گردد.
مرحله دوازدهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
در ادامه عسل را نیز اضافه می کنیم و مدام آرام آرام هم زده تا عسل هم با مواد ترکیب شود.
مرحله سیزدهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
حال خامه پر چرب را هم چنین اضافه نموده و هم می زنیم تا با مواد مخلوط شود وقتی که 1 الی 2 دقیقه جوش زد خلال بادام را اضافه کنید و از روی حرارت بر دارید.
( مواظب باشید این مایه خیلی داغ و خطرناک است همه وسایل مورد نیاز از جمله دستگیره و وسیله پهن کردن مواد رویه شیرینی از قبل آماده کنید تا دست پاچه نشوید کودکان را از قبل از آشپز خانه خارج کنید).
مرحله چهاردهم تهیه شیرینی ملکه بادام:
به محض بر داشتن مواد از روی حرارت آن را روی خمیر نیم پز شده بریزید و پخش کنید تا روی خمیر را کاملا پوشش دهد بعد به مدت 25 الی 30 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و برشته گردد.
5 دقیقه آخر را شعله بالایی فر روشن کنید
بعد از زمان مقرر شیرینی ملکه بادام کاملا پخته آن را در اندازه های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و همراه خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
می توانید روی شیرینی ها را با پودر مغز پسته و یا نارگیل تزیین کنید.
