page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت ترشه واش
خورشت ترشه واش

طرز تهیه جوجه کباب

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 8291
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/03 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 4 نظر

مواد لازم:

1 کیلویی
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1 عدد
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

کبابها و انواع مختلف آن مثل کباب کوبیده - کباب بختیاری- کباب لقمه و  بخصوص جوجه کباب از غذاهای خوشمزه و مطرح در کشورمان می باشد . این غذا در اکثر رستورانها ی کشور به شکلهای مختلف و با مزه های گوناگون تهیه می شود .روش پخت جوجه کباب ها مشابه یکدیگر هستند به این ترتیب که پس از مزه دار کردن مرغ با مواد مختلف( که در نتیچه مزه دار کردن با مواد مختلف کیفیت و طعم جوجه کباب متفاوت می شود) ، انها را روی ذغال کباب می کنند و یا در فر می پزند.این غذای خوشمزه بیشتر با برنج و همراه با گوجه فرنگی و برای ناهار استفاده می شود.تنها تفاوتی که جوجه کبابها با هم دارند استفاده از مواد مختلف با طعم های گوناگون در مزه دار کردن انهاست ولی از لحاظ شکل ظاهری همه انواع جوجه کبابها مشابه هستند.جوجه کباب در صورتی که از قبل مزه دار شده باشد، برای پختن و کباب کردن زمان زیادی لازم ندارد. بنابراین این غذا بسیار مناسب بیرون شهرو زمانهایی است که وقت زیادی برای آشپزی کردن و پختن غذا ندارید.

مرحله اول تهیه جوجه کباب:

ابتدا یک عدد مرغ 1 کیلوگرمی را خریداری می کنیم و مرغ را با آب می شوریم و سپس با چاقو و یا ساطور و روی تخته آن را به قطعات ریز و حالت جوجه کبابی برش می دهیم. تکه های مرغ نباید خیلی بزرگ باشد که هنگام پخت خام بماند و نباید خیلی کوچک باشد که به سیخ کشیدن آن مشکل شود.

مرحله دوم تهیه جوجه کباب:

سپس در این مرحله وقتی مرغ را تکه تکه کردیم آن را با آب خوب می شوریم و ابکش می کنیم.

مرحله سوم تهیه جوجه کباب:

سپس 1 عدد پیاز را شسته و با چاقو پوست می کنیم و آن را با چاقو به صورت خلالی می بریم.( پیاز را رنده نمی کنیم چون به جوجه ها می چسبد و هنگام پختن می سوزد و به صورت ریز خرد نمی کنیم چون جدا کردن آن از جوجه ها مشکل می شود ).

مرحله چهارم تهیه جوجه کباب:

سپس در این مرحله مرغهای تکه شده را مزه دار می کنیم. برای این کار ابتدا مرغهای تکه شده و آبکش شده را داخل یک کاسه گود می ریزیم و پیازهای خلالی را به آن اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم و پیازها را با جوجه ها ماساژ می دهیم.سپس 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش و 2 قاشق غذاخوری ماست و 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را همراه با مقدار کافی نمک و فلفل  به کاسه حاوی مرغ خرد شده و پیاز خلالی اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا مرغ مزه دار شود.سپس روی  کاسه را با سلفون و یا نایلون می پوشانیم و آن را برای یک شبانه روز در یخچال می گذاریم تا استراحت کند و مرغ ما مزه دار و خوش طعم شود. 

جوجه کباب

مرحله پنجم  تهیه جوجه کباب:

سپس در این مرحله بعد از اینکه مرغها مزه دار شدند آن را از یخچال در آورده و پیازها را از مرغها جدا می کنیم و تکه های مرغ را به سیخ می کشیم فقط هنگام سیخ کشیدن قطعات سینه و فیله را باهم در یک سیخ و قطعات کتف و بال و ران را جداگانه سیخ می کشیم.حتما دقت کنید هنگام سیخ کشیدن قطعات مرغ به هم بچسبند و بین آنها فاصله ای نباشد.

جوجه کباب

مرحله ششم  تهیه جوجه کباب:

سپس در این مرحله گوجه فرنگی ها را نیز به سیخ می کشیم در صورت تمایل می توان از فلفل نیز بین گوجه ها استفاده کرد.سپس سیخ های جوجه را روی آتش ذغال می گذاریم و آن را می چرخانیم تا رنگ گوشت مرغ تغییر کند و یکنواخت بپزد.برای خوشمزه تر شده مقداری کره را با قلمو روی جوجه ها می مالیم تا خوشمزه تر شود.برای تهیه جوجه در فر سینی فر را چرب می کنیم و سینی را در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد می گذاریم و هر چند دقیقه یکبار در فر را باز می کنیم و به ان با فرچه کره می مالیم.

 

مرحله هفتم  تهیه جوجه کباب:

سپس در این مرحله جوجه ها را از سیخ بیرون آورده و در ظرف مناسبی می ریزیم و با برنج و یا نان برای ناهار و یا شام و مجالس و مهمانی ها سرو می کنیم.نوش جان. 

جوجه کباب

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/03 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 8291
تعداد نظرها 4.8 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: گریل کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

طوبی خدیوی هریس| یکشنبه 1400/12/08 - 12:14:49 | پاسخ

زعفران حتما قبل از پیاز باید اضافه بشه چون پیاز زعفران رو به خودش میگیره و نمیزاره جوجه طعم زعفران بگیره

رضا نخستین | جمعه 1400/05/22 - 13:26:56 | پاسخ

خوبه ممنون

رضا| جمعه 1400/05/22 - 13:26:19 | پاسخ

خوبه ممنون❤️

سارا کریمی| شنبه 1398/09/30 - 17:50:29 | پاسخ

عالی

نگار شاهرخیشنبه 1398/09/30 - 21:07:19

Merc

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قلیه مطنجن گوسفند
قلیه مطنجن گوسفند