page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش هویج
خورش هویج

طرز تهیه پای سیب

تعداد بازدید بازدید: 885
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/06 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

دو پیمانه
100 گرم
یک پیمانه
یک قاشق چای خوری
چهار عدد متوسط
یک قاشق غذا خوری
یک قاشق غذا خوری
سه قاشق غذا وری
3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه پای سیب:

ابتدا سیب ها مون رو پوست می کنیم و اون ها رو حلقه حلقه برش می دیم و می ذاریم کنار. برای این که سیب ها مون تغییر رنگ ندن اون ها رو به کمی آب لیمو آغشته می کنیم و می ذاریم کنار. دو قاشق غذا خوری آرد رو با دار چین و سه چهارم پیمانه شکر ترکیب می کنیم و سیب ها رو توی اون خوب غلط می دیم تا همه جای سیب به خوبی بهش آغشته بشه. حالا سیب ها رو می ذاریم کناری تا بمونه.

دو پیمانه آرد مون رو خوب سه بار الک می کنیم تا گلوله ای داخلش باقی نمونه و خوب و یک دست بشه. حالا اون رو داخل یه ظرف مناسب می ریزیم و می ذاریم تا بمونه. کره مون رو از یخچال در میاریم و می ذاریم تا توی دمای محیط بمونه و خوب نرم بشه. وقتی که کره مون خوب نرم شد حالا اون رو به آرد مون اضافه می کنیم. کمی نمک بهش اضافه می کنیم و یک چهارم پیمانه هم شکر به ترکیب آرد مون اضافه می کنیم و شروع می کنیم به ورز دادن با دست . خوب اون ها رو ورز می دیم تا حالت خمیری به خودشون بگیره. در اواسط کار کمی بهش آب اضافه می کنیم و دوباره ورز می دیم. خمیر مون باید نرم و لطیف باشه و در عین حال اصلا به دست مون نچسبه.

خمیر مون رو به مدت ده دقیقه به آرومی ورز می دیم. بعد که خمیر مون آماده شد حالا اون رو توی یه نایلون می پیچیم و می ذاریم تا به مدت نیم ساعت توی یه جای خنک بمونه و استراحت کنه.

پای سیب

پای سیب

 

مرحله دوم تهیه پای سیب:

خمیر مون رو از نایلون در میاریم و روی سطح کارمون رو کمی آرد می پاشیم. خمیر رو روی سطح کار قرار می دیم و اون رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یکی از قسمت ها رو به آرومی با وردنه خمیر مون رو باز می کنیم. خمیر باید قطرش بین پنج تا شش میلی متر باشه. خمیر رو به اندازه کافی باز می کنیم . ظرف مناسب پای مون رو کمی چرب می کنیم و خمیر مون رو توی ظرف می ذاریم و خوب به اندازه ظرف اندازه می کنیم. سیب های آغشته با دارچین و شکر و آرد مون رو توی ظرف خمیری شده می ریزیم. نیمه دیگه خمیر رو هم روی سطح کار قرار می دیم و دو باره به آرومی باز می کنیم و وقتی به قطر مورد نظر رسید اون رو ور می داریم و روی سیب ها قرار می دیم. دور تا دور خمیر رو می بندیم و با کاتر برش می دیم.

یه زرده تخم مرغ رو توی یه ظرف می ریزیم و کمی بهش شیر اضافه می کنیم و خوب با چنگال هم می زنیم و با استفاده از یه قلمو روی خمیر مون رو باهاش رومال می زنیم. می تونید به جای شیر از خامه هم استفاده کنید.

 

پای سیب

پای سیب

پای سیب

 

مرحله سوم تهیه پای سیب:

فر مون رو روشن می کنیم و دمای اون رو روی صد و هشتاد درجه سانتی گراد قرار می دیم و می ذاریم تا خوب داغ بشه. وقتی که فر مون به اندازه کافی داغ شد حالا پای سیب رو توی فر قرار می دیم. یه ظرف آب هم توی فر قرار می دیم تا محیط فر رو کمی مرطوب کنه تا روی خمیر پای مون ترک بر نداره. حالا در فر رو می بندیم و اجازه می دیم تا پای سیب مون داغ فر بمونه و به مدت چهل و پنج دقیقه بمونه و خوب طلایی بشه.

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت پای فر رو خاموش می کنیم و پای سیب رو از فر در میاریم و می ذاریم تا بمونه و خوب خنک بشه و از دما بیوفته چون اگه داغ باشه و تکون بدیم سریع خورد می شه و اصلا خوب نیس. بعد از این که پای سیب مون خوب خنک شد حالا با استفاده از یه چاقوی تیز اون رو برش می زنیم و اون رو توی یه ظرف مناسب سرو می کنیم.

 

علت این که باید با لطافت با این خمیر برخورد کنیم این هست که خمیر پای یه خمیر لطیف هست که زود می شکنه و خورد میشه. پس باید با احتیاط باهاش کار کرد. سیب ها رو می تونید حلقه حلقه یا ریز تر خورد کنیم این کاملا سلیقه ای هست. در صورت تمایل می تونید همراه سیب ها تو وسط پای از گردو هم استفاده کنید.

پای سیب

پای سیب

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/06 - 18:00:00
تعداد بازدید بازدید: 885
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اشرف میم| سه شنبه 1399/02/16 - 16:38:07 | پاسخ

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک نارگیلی
کیک نارگیلی