به نام خدا
مرحله اول تهیه سمبوسه مرغ:
ابتدا آب را در داخل ظرف مناسبی ریخته و بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند سپس گوشت مرغ را تمیز شسته و به آب جوش اضافه می کنیم و مقداری نمک پاشیده و درب ظرف را گذاشته تا گوشت مرغ آب پز شود.
بعد از یک ساعت که گوشت مرغ پخته شد آن را ریش ریش کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه سمبوسه مرغ:
فلفل دلمه ای سبز را تمیز شسته و آن را روی تخته آشپز خانه خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه سمبوسه مرغ:
قارچ را تمیز شسته و در داخل آبکش مناسبی ریخته تا آب اضافی آن ها گرفته شود بعد آن ها را خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سمبوسه مرغ:
پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته سپس آن را در داخل تابه مناسبی خرد کرده و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم و پنج قاشق غذا خوری روغن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم شده و از خامی درآید.
( اگر پیاز خرد شده را با شعله ملایم تفت دهید طعم و مزه بهتری خواهد داشت ).
مرحله پنجم تهیه سمبوسه مرغ:
فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده تا با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم تهیه سمبوسه مرغ:
حال در ادامه قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو و هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و کمی صبر می کنیم تا آب اضافی مواد کشیده شود و هم چنین کمی سرخ گردند.
مرحله هفتم تهیه سمبوسه مرغ:
در این مرحله ادویه ها را از جمله نمک و فلفل و زرد چوبه را پاشیده و بعد پودر سیر و پودر دار چین و هم چنین پودر زیره و پودر آویشن را اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا ادویه ها با مواد مخلوطی ترکیب شده و مواد را مزه دار کنند.
مرحله هشتم تهیه سمبوسه مرغ:
بعد مرغ ریش ریش شده را در داخل ظرف دلخواه و مناسبی دیگری می ریزیم و دو قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا مرغ ریش ریش شده برشته گردد.
( می توانید مرغ ریش ریش شده را همراه سبزیجات تفت داده و سرخ کنید).
مرحله نهم تهیه سمبوسه مرغ:
مرغ ریش ریش شده را بعد از سرخ کردن به مواد مخلوطی پیاز اضافه نموده و هم می زنیم تا خوب مواد با هم مخلوط و در گیر شوند.
مرحله دهم تهیه سمبوسه مرغ:
حال نوبت رب گوجه فرنگی است که اضافه می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده تا رب گوجه فرنگی مواد را مزه دار کرده و ترکیب شود.
الان مواد داخل سمبوسه مرغ آماده شده آن را از روی حرارت بر داشته تا کمی خنک شود.
مرحله دوازدهم تهیه سمبوسه مرغ:
حال باید مواد مخلوطی سرخ شده و مزه دار را لای نان لواش مستطیل شکل برش زده گذاشت و مثل آن چه در تصویر پایین مشاهده می کنید نان لواش را پیچید.
مرحله سیزدهم تهیه سمبوسه مرغ:
بعد از اینکه همه مواد را داخل نان لواش گذاشتید و سمبوسه های مرغ آماده شدآن ها را باید سرخ کنیم.
در داخل تابه گود و نچسبی روغن سرخ کردنی را می ریزیم و بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که روغن خوب داغ شد سمبوسه ها را به نوبت در چند سری در روغن داغ سرخ می کنیم.
مرحله پانزدهم تهیه سمبوسه مرغ:
سمبوسه های مرغ سرخ شده را روی کاغذ روغنی می چینیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
بعد در داخل ظرف سرو گذاشته و همراه سس مخصوصو ماست چکیده و گوجه فرنگی خرد شده و هم چنین سبزیجات دلخواه در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش... جان ...
چند نکته:
اگر دوست داشتید که سبوسه پنیری مرغ را درست کنید مقداری پنیر ورقه ای و یا پنیر پیتزا را همراه مواد مخلوطی مایه سمبوسه لای نان لواش بگذارید.
اگر سمبوسه رژیمی دوست داشتید به جای سرخ کردن سمبوسه های مرغ را در فر بگذارید.