page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی نارگیلی
شیرینی نارگیلی

طرز تهیه خورش داوود پاشا

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4441
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/05 - 16:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

2 عدد
4 پیمانه
1/4 پیمانه
1.5 پیمانه
به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

داوود پاشا یکی از خورش هایی است که بسیار خوشمزه میباشد و توصیه میکنم حتما این غذا را تهیه کنید و از خوردن این خورش خوشمزه لذت ببرید. این غذا ابتدا در ترکیه تهیه میشده بعدها در دیگر کشورهای همسایه ترکیه هم این غذا را میپختند حال در ایران این خورش رواج یافته است. بسیار غذای مفیدی است و سرشار از انرژی میباشد. ماده اصلی این غذا گوشت چرخ کرده میباشد. بسیار غذای با پخت آسان و راحت و زمان پخت کمتری میباشد. این غذا را در وعده ناهار پخته و میل کنید زیرا برای وعده شام غذای سنگینی میباشد. در مهمانی های خانوادگی و مجالس با این خورش خوشمزه از مهمانان پذیرایی کنید.

نام این غذا در ترکیه داوود پاشا می گویند و ما هم با همین نام این غذا را می شناسیم. در این خورش ما گوشت چرخ کرده را بصورت قلقلی تهیه می کنیم که ظاهر زیبایی به خورش می دهد. این خورش خوشمزه خیلی شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد به خاطر استفاده از رب انار و گوشت چرخ کرده و همانطور که می دانید رب انار دارای خواص زیادی است مخصوصا برای بیماران قلبی خیلی مفید است. قبل از تهیه این خورش خوشمزه لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید.

نکات لازم برای تهیه خورش داوود پاشا:

1- میتوانید به جای آب از آب مرغ یا آب گوشت در تهیه این خورش استفاده کنید بستگی به خودتان دارد. توصیه میکنم آب مرغ یا آب گوشت را خودتان درست کنید و بصورت آماده خریداری نکنید.

2- میتوانید برای خوشمزه تر شدن خورش یک عدد سیب زمینی را بصورت ریز در خورش خرد کنید تا بپزد. سیب زمینی در دستور غذایی وجود ندارد و کاملا سلیقه ای است.

3- به جای رب گوجه فرنگی میتوانید گوجه فرنگی را رنده کنید و از رنده شده گوجه فرنگی در خورش استفاده کنید.

 

مرحله اول تهیه خورش داوود پاشا:

ابتدا در مرحله اول باید بلغور گندم را در ظرف حاوی آب خیس کنیم و به مدت 15 دقیقه که خیس خورد آبکشی می کنیم.

یک عدد از پیازها را پوست گرفته و میشوییم سپس یکی از پیازها را رنده میکنیم و آب پیاز را میگیریم و پیاز دوم را خلالی خرد میکنیم.

خورش داوود پاشا

مرحله دوم تهیه خورش داوود پاشا:

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدهیم تا کاملا به خرد هم بروند و سپس بصورت قلقلی های کوچک درآورده و در ماهیتابه مقداری روغن ریخته و میگزاریم تا روغن کمی داغ شود اگر روغن داغ نشود ممکن است موقع سرخ شدن گوشت به ماهیتابه بچسبد و سپس کوفته قلقلی ها را سرخ میکنیم و هر دو دقیقه تفت میدهیم تا بصورت یکنواخت سرخ شود و نسوزد. بعد از سرخ شدن کوفته قلقلی ها را در ظرفی میریزیم.

خورش داوود پاشا

مرحله سوم تهیه خورش داوود پاشا:

در ماهیتابه مقداری روغن ریخته و اجازه میدهیم تا روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را در روغن تفت میدهیم و سرخ میکنیم. سپس به پیازها رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و مقداری آب اضافه میکنیم و نمک و فلفل و رب انار را هم اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم تا مواد به خرد هم بروند و زیر شعله را متوسط کرده و اجازه میدهیم تا موادمان بجوشد.

خورش داوود پاشا

در این مرحله کوفته قلقلی ها را نیز به خورش اضافه میکنیم و میگزاریم تا خورش بپزد و لعاب دار شود.

خورش داوود پاشا

مرحله چهارم تهیه خورش داوود پاشا:

ابتدا در قابلمه تا نصف آب مریزیم و مقداری هم نمک اضافه میکنیم و میگزاریم تا آب بجوشد. برنج از قبل خیس شده را شسته و داخل قابلمه میریزیم و میگزاریم تا برنج بپزد و نرم شود. یک دانه از برنج را برداشته و تست میکنیم اگر نرم بود یعنی پخته و زمان آبکش کردن است. برنج را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن میریزیم و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ در کف قابلمه میگزاریم و سپس برنج را اضافه میکنیم و روی اجاق گزاشته و شعله را کم میکنیم تا برنج بپزد و دم بکشد. و مقداری روغن به اندازه یک قاشق روی برنج میریزیم. بعد از پخت برنج را در ظرف کشیده و در کنارش در ظرفی دیگر خورش داوود پاشا را قرار میدهیم و میتوانیم با مواد دلخواه مثل زعفران و هر ماده دیگر برنج تزئین کنیم و میل کنیم. نوش جان

خورش داوود پاشا

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/09/05 - 16:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4441
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سیما ح| چهارشنبه 1401/01/03 | پاسخ

بلغور گندم رو چکار کردید؟

سمیره لطفی| شنبه 1398/09/09 - 20:12:07 | پاسخ

خوبه

زهرا نیستانی| سه شنبه 1398/09/05 - 16:21:09 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آش لبو
آش لبو