به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش رو ... و کد بانو ...
مرحله اول تهیه پنکیک سبزیجات:
ابتدا پیازچه را پاک می کنیم و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و می گذاریم 20 دقیقه خیس بخورد سپس آن را تمیز شسته و در داخل آبکشی ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود بعد روی تخته آشپز خانه آن را خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه پنکیک سبزیجات:
کدو خورشتی را تمیز شسته و آن را پوست گرفته و سپس آن را خلالی خرد کرده و آماده در ظرف مناسبی می ریزیم.
مرحله سوم تهیه پنکیک سبزیجات:
هویج را شسته و بعد پوست می گیریم سپس آن را خلالی خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه پنکیک سبزیجات:
سیب زمینی را پوست می گیریم و آن را خلالی خرد کرده و در آبکشی می ریزیم و زیر شیر آب شسته تا لیز آن گرفته شود بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه پنکیک سبزیجات:
پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و آن را خلالی خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله ششم تهیه پنکیک سبزیجات:
قارچ را هم تمیز شسته و آن را خلالی ورقه ای خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله هفتم تهیه پنکیک سبزیجات:
آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد آماده در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله هشتم تهیه پنکیک سبزیجات:
فلفل سبز تند را تمیز شسته و آن را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله نهم تهیه پنکیک سبزیجات:
تره فرنگی را پاک می کنیم بعد آن را خرد کرده و در داخل ظرف پر از آبی به مدت 20 دقیقه می ریزیم تا خیس بخورد بعد تمیز شسته و در داخل آبکشی ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله دهم تهیه پنکیک سبزیجات:
در داخل ظرف نسبتا بزرگ و مناسبی مواد خلالی خرد شده از جمله هویج و کدو خورشتی و پیاز و فلفل سبز تند و سیب زمینی و تره فرنگی را می ریزیم و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله یازدهم تهیه پنکیک سبزیجات:
بعد در ادامه آرد الک شده و آب و هم چنین مقداری نمک پاشیده و مجددا مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله دوازدهم تهیه پنکیک سبزیجات:
حال در ادامه روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی می ریزیم ( اگر می خواهید فقط یک پنکیک بزرگ سبزیجات درست کنید تابه را بزرگ انتخاب کنید ولی اگر چند پنکیک کوچک می خواهید درست کنید از تابه کوچک تری استفاده کنید که زمان بیشتری نیاز است ).
بعد تابه می چرخانیم تا روغن در همه جای تابه را چرب کند سپس روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که کاملا روغن و تابه داغ شدند مواد مخلوطی سبزیجات خرد شده را می ریزیم و بعد روی آن ها قارچ خرد شده را اضافه می کنیم.
مرحله سیزدهم تهیه پنکیک سبزیجات:
تقریبا بعد از 5 الی 6 دقیقه طرف اول پنکیک سبزیجات سرخ شده می توانید آن را بر عکس کنید تا طرف دیگر هم برشته شود فقط هنگام بر گرداندن پنکیک دو قاشق غذا خوری دیگر روغن سرخ کردنی در کف تابه بریزید.
حدودا 5 دقیقه دیگر طول می کشد تا طرف دوم پنکیک سبزیجات سرخ و برشته شود.
اگر مایل بودید و لازم بود پنکیک سبزیجات را مجددا بر گردانید تا طرف اول کمی بهتر سرخ شود.
مرحله چهاردهم تهیه پنکیک سبزیجات:
حال نوبت به درست کردن سس مخصوص پنکیک سبزیجات هست برای این کار ابتدا...
سس سویا را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم بعد سرکه و کنجد و مقداری نمک را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.
حال پنکیک سبزیجات با سس مخصوص آماده هست آن را در ظرف گذاشته بعد آن را با نان تازه همراه خانواده محترم در یک وعده غذایی و یا میان وعده میل کنید.
نوش ... جان ...
