طرز تهیه قارچ پرتوبلوی گریل شده سیر دار

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلاااممم سلااممم به همه دوستای گلم

امیدوارم حالتون خوب باشه و تو این روزای سرد دلاتون گرمه گرم باشه

امروز تصمیم گرفتم یه پیش غذای خوشمزه درست کنم

اسم این پیش غذا قارچ پور توبلوی گریل شده سیر دار هست. به قارچ های دنبلانی بزرگ، قارچ پورتوبلوی می گویند که بسیار لذیذ و خوشمزه اند.

قارچ فواید بسیار زیادی برای بدن دارد که در زیر به تعدادی از انها می پردازیم:

دارای ویتامین دی می باشد. دارای ارزش غذایی بالایی برای سلامت بدنمان است.

قارچ ها دارای کالری بسیار کمی هستند بخاطر همین کسانی که رژیم لاغری دارند می توانند با خیال راحت ان را در سبد غذاییشان بگنجانند.

قارچ ها دارای بتاگلوکان و اسید لینولئیک می باشد به خاطر همین از سرطان سینه و سرطان پروستات جلو گیری می کند.  در واقع بتاگلوکان موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و در مقابل بیماری ها و عوامل بیماری زا مقاومت می کند.

در قارچ پورتوبلوی بتاگلوکان بیشتری نسبت به سایر قارچ ها وجود دارد چرا که دارای کلاهک پهن تری نسبت به بقیه قارچ ها دارد.

هرچه کلاهک قارچ پهن تر و بزرگتر باشد، بتاگلوکان بیشتری در خود جای داده است.

قارچ به دلیل پروتئین بالا، جایگاه ویژه ای میان ورزشکاران به خصوص بدنسازان دارد. با این حال پروتئین قارچ به اندازه پروتئین گوشت نیست.

در واقع در صد گرم گوشت 25گرم پروتئین وجود دارد در صورتی که با همین مقدار قارچ حدود 3 گرم پروتئین دارد که اصلا قابل مقایسه با گوشت قرمز نیست.

حالا که با فواید بیشمار قارچ آشنایی پیدا کردید با من همراه باشید تا این پیش غذای خوشمزه رو با هم درست کنیم:

سبزیجات منفذ دار مانند قارچ و بادنجان های ورقه شده را قبل از گریل کردن حتما باید در سس خواباند. به کمک برس به راحتی می توانید آن ها را به مایعی خوش طعم مانند مایعی که در دستور غذای زیر معرفی می کنم آغشته کنید. این سبزیجات برای گیاه خواران جایگزین خوبی به جای همبرگر هستند و یا به عنوان یک غذای فرعی در کنار گوشت گریل شده قرار می گیرند.

مرحله اول تهیه قارچ پورتو بلوی گریل شده سیر دار:

ابتدا وسایل و ابزارهایی که در درست کردن این غذای خوشمزه نیاز داریم را فراهم می کنیم. سپس به سراغ مواد اولیه و اندازه گیری ان ها می پردازیم.

ابزاری که برای قارچ پورتو بلوی گریل شده نیاز هست شامل موارد زیر می شود:

چاقوی تیز سر اشپز، کاسه کوچک، برس مخصوص چرب کردن و انبر است.

زمانی که برای تهیه مواد اولیه صرف می شود حدود 10 دقیقه می باشد و زمانی که برای گریل کردن این غذا می باشد حدود 10 دقیقه است.

پس غذایی نیست که درست کردنش زمان زیادی از شما بگیرد و نتوانید به باقی کارهایتان برسید.

گریل را روشن کنید و روی شعله متوسط قرار دهید.

مرحله دوم تهیه قارچ پورتو بلوی گریل شده ی سیر دار:

در این مرحله قارچ ها را زیر اب تمیز بشویید و با دستمال مرطوبی انها را تمیز کنید تا هرگونه خاک و کثیفی از بین برود.

دنباله قارچ ها را به ارامی و با دقت جدا کنید.

نکته: شما عزیزان می توانید دنباله قارچ ها را نگه دارید و برای درست کردن سوپ و یا عصاره از انها استفاده کنید.

مرحله سوم تهیه قارچ پورتو بلوی گریل شده ی سیر دار:

سیر را بردارید و پوست بکنید و سپس خیلی خیلی ریز خوردش کنید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آبلیمو و سیر های خورد شده را بریزید و با ترکیب کنید.

کلاهک قارچ ها را بری چند دقیقه در این ظرف بیندازید و بعد از بیرون اوردن به انها نمک و فلفل سیاه بزنید.

مرحله چهارم تهیه قارچ پورتو بلوی گریل شده سیر دار:

قارچ ها را در حالی که کلاهک انها به سمت پایین قرار دارد، زیر شعله گریل قرار دهید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه گریل شود. اجازه ندهید قارچ ها بسوزند.

قارچ ها را جا به جا کنید و بگذارید طرف دیگر ان ها نیز به مدت چهار الی پنج دقیقه گریل شود و یا تا زمانی که بتوانید انها را به اسانی به کمک چاقو سوراخ کنید و کاملا به رنگ قهوه ای در بیایند، در گریل باقی بمانند.

قارچ های قهوه ای و برشته را از داخل گریل بیرون بیاورید و داخل یک سینی زیبا قرار دهید و روی انها جعفری بپاشید.