page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مرصع پلو
مرصع پلو

طرز تهیه مربای گلابی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 654
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/08 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

400 گرم
150 گرم
نصف قاشق چایخوری
400 گرم
1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

کاری که ما در تابستون بیشتر از هر فصل دیگه ای انجام میدیم اینه که میوه ها و سبزیجات فصل رو به شیوه های مختلف برای پاییز و زمستون ذخیره می کنیم. گلابی هم یکی از میوه های پاییزی هست که می تونید برای اینکه از طعم و خاصیت اون در زمستون بهره ببرید، از اون مربا درست کنید. من که خیلی به گلابی علاقه دارم و از اون چیزای مختلفی درست می کنم که اگه خدا بخواد براتون طرز تهیه بعضی از اونا رو در آینده میذارم.

مربای گلابی که در این پست قراره با هم مرور کنیم که چه جوری درست میشه گزینه مناسبی برای تهیه مرباست. دارچینی که در مربا استفاده می شود برای بهتر شدن طعم آن است و با استفاده از آب لیموترش از شکرک زدن مربا جلوگیری می کنیم و جلوی تغییر رنگ مربا را هم می گیریم تا تیره نشه. خود گلابی ماده ای داره که باعث میشه ژله ای به نظر بیاد بخاطر همین کمی سیب رنده شده بهش می زنیم.

مربای گلابی

مرحله اول تهیه مربای گلابی:

یک نعلبکی داخل یخچال میذاریم که در مراحل بعد از آن استفاده خواهیم کرد. گلابی ها را تمیز می کنیم یعنی چوب و برگاشو می گیریم و می شوریم. همه رو پوست می گیریم و نصفشون می کنیم و دونه هاش و در میاریم.

مربای گلابی

مرحله دوم تهیه مربای گلابی:

یک قابلمه رو آماده می کنیم و گلابی ها رو به شکل مربع خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. ترجیحا قابلمه اگه سرامیکی باشه بهتره چون قابلمه اگه تو قابلمه فلزی مربا درست کنید مواد اسیدی موجود در مربا تو این ظرف اکسید میشه که برای بدن خیلی مضر هست.

مرحله سوم تهیه مربای گلابی:

شکرو روی گلابی های مربع شده می ریزیم و درب اونو میذاریم و 4 ساعت به مواد استراحت میدیم. در زمان استراحت چند نوبت قابلمه را تکان میدیم یا با قاشق گلابی ها را جابجا می کنیم تا شکر در همه جای اون پخش بشه. باید بعد از پایان استراحت گلابی کمی آب بندازه.

مرحله چهارم تهیه مربای گلابی:

قابلمه رو روی گاز با حرارت کم میذاریم. سیب رنده شده رو هم اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مواد بجوشه. تو این مدت باید مواد رو هم بزنیم تا شکرش به ته ظرف نچسبه.

مربای گلابی

مرحله پنجم تهیه مربای گلابی:

پودر دارچین رو اضافه می کنیم. لیموترش رو برش میدیم و آب هر نصفه از اون رو با فشار دادن تو فنجان خارج می کنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله ششم تهیه مربای گلابی:

الان دیگه نیم ساعت تا 40 دقیقه زمان لازم هست که مربا آماده بشه و ما در این مدت باید هرزچندگاهی مربا رو هم بزنیم تا نسوزه و منتظر بشیم تا غلیظ بشه. الان وقت استفاده از اون نعلبکیه که اول کار تو یخچال گذاشتیم. نعلبکی رو از یخچال بیرون میاریم و کمی از مربا رو توش میریزیم و یک دقیقه تو یخچال میذاریم. بعد از یک دقیقه که از یخچال بیرون آوردیم و با پشت قاشق روی مربا کشیدیم باید رد قاشق رو مربا بمونه و در این صورت یعنی مربا به غلظت مناسب رسیده و دیگه باید زیر شعله رو خاموش کنیم.

مربای گلابی

مرحله هفتم تهیه مربای گلابی:

یکم صبر می کنیم تا بخارای رو قابلمه کمتر بشه و مربای خیلی داغمون کمی خنک بشه و بعد اونا رو توی شیشه های تمیز می ریزیم و در اونا رو می بندیم. وقتی که مربا رو آماده کردیم اونو توی یخچال میذاریم و مواقع مورد نیاز از اون استفاده می کنیم.

مربای گلابی

نکات مهم در تهیه مربای گلابی:

به دلیل اینکه خود گلابی نمی تواند با جوشیدن قوام لازم را بدست بیاورد برای همین سیب را اضافه می کنیم.

اگه بعد از بستن درب شیشه ها اون ها رو 10 تا 20 دقیقه تو آبی که می جوشه قرار بدیم و بیرون بیاریم؛ می تونیم اون رو زمان زیادی نگهداری کنیم.

اگه بعدا فهمیدید که مربا هنوز آماده نشده بوده بازم اون رو به قابلمه برگردونید و یکم لیموترش به اون اضافه کنید و بذارید بجوشه.

مربا باید تو جای خنک نگهداری بشه.

اگه از طعم و بوی زنجبیل خوشتون میاد می تونید بجای دارچین ازش استفاده کنید.

باید موقع ریختن مربا از قابلمه توی شیشه از وسیله تمیزی استفاده کنید که بعدا موجب فاسد شدن مربا نشه.

مربای گلابی

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/08 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: مربا
تعداد بازدید بازدید: 654
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیما عابدی| یکشنبه 1398/09/10 - 21:58:51 | پاسخ

عالیییی

س اسمعیل پورجمعه 1398/09/15 - 20:59:14

عزیزی

فرصت رحمتی| شنبه 1398/09/09 - 1:16:20 | پاسخ

عالی

س اسمعیل پورجمعه 1398/09/15 - 20:59:44

ممنون

شیما کریم پور | جمعه 1398/09/08 - 21:47:56 | پاسخ

ممنون، مربای جدید یاد گرفتم.

س اسمعیل پورجمعه 1398/09/15 - 20:58:54

گلی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورش کرفس با سالاد کاهو
خورش کرفس با سالاد کاهو