page loading
امروز دوشنبه 1399/03/12
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:19
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:14
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:07
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:55:58
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:53
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:49
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:42
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:37
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:55
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:51
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:48
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:45
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:30
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:31
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:22
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:18
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:14
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:41
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:38
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:31
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:58
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:50
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو چینی با تخم مرغ
پلو چینی با تخم مرغ

طرز تهیه خورشت آلو قیسی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 927
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/07 - 14:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

5 تکه
نصف پیمانه
5 عدد
1 پیمانه
2 قاشق غذاخوری
1 پیمانه
به دلخواه
به میزان دلخواه
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشت آلو قیسی یک غذای گیلانی است که به نام های دیگری نیز در این شهر مشهور است. در این غذا از گوشت سینه مرغ استفاده می شود و با استفاده از دیگر موادی که در آن هست طعم غذا ترش یا شیرین یا ملس می شود. درست کردن این غذا نیاز به مهارت دارد ولی اگر شما برای بار اول است که آن را درست می کنید نگران نباشید؛ ما سعی می کنیم تمام  فوت و فن آن را به شما آموزش دهیم تا به مشکلی بر نخورد.

این غذا با شکر شیرین و با مزه انار ترش می شود. اگر ذائقه شما مابین شیرین و ترش را می پسندد باید میزان آن را اندازه کنید تا از هر دو به قدری استفاده کنید که یکی بر دیگری غلبه نکند.

مرحله اول تهیه خورشت آلو قیسی:

سینه مرغ ها را می شوییم و در قابلمه می ریزیم. یک عدد پیاز را پوست می گیریم و در قابلمه می اندازیم. فلفل، نمک و زردچوبه و کمی آب را اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا مرغ ها بپزد. بعد از پخت مرغ های پخته شده را از آب مرغ جدا می کنیم و آب مرغ را برای مراحل بعد نگه می داریم.

مرحله دوم تهیه خورشت آلو قیسی:

در مدت پخت مرغ، آلو خورشتی ها را می شوییم. در ظرفی کمی آب ریخته و آلو ها را در آن می ریزیم تا خیس بخورد. برگه قیسی خشک را هم می شوییم و پاک می کنیم.

خورشت آلو قیسی

مرحله سوم تهیه خورشت آلو قیسی:

در ظرف دیگری کمی آب می ریزیم. کشمش ها را می شوییم و به ظرف آب اضافه می کنیم تا خیس بخورد. مقداری زعفران را در آب جوش کمی که در فنجان ریخته ایم، می ریزیم و روی کتری در حال جوش می گذاریم تا دم بکشد. 

خورشت آلو قیسی

مرحله چهارم تهیه خورشت آلو قیسی:

پیاز ها را پوست می گیریم و به شکل خلالی خرد می کنیم. در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. وقتی که روغن داغ شد پیاز ها را در آن می ریزیم و تفت می دهیم. پیاز ها باید طلایی شوند. کمی زردچوبه به پیاز ها اضافه می کنیم و تا سرخ شدن کامل تفت می دهیم.

مرحله پنجم تهیه خورشت آلو قیسی:

پیاز های سرخ شده را از تابه جمع می کنیم و در ظرف دیگری می ریزیم. آلو خورشتی و برگه قیسی ها را در تابه می ریزیم و سرخ می کنیم.

مرحله ششم تهیه خورشت آلو قیسی:

آلو خورشتی ها و قیسی ها را از تابه بیرون می آوریم و در ظرف دیگری می ریزیم و مرغ هایی را که پختیم در همان تابه می ریزیم و تفت می دهیم. کمی که تفت خورد کافی است.

خورشت آلو قیسی

مرحله هفتم تهیه خورشت آلو قیسی:

تمام مواد سرخ شده بجز پیاز را در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب مرغی را که کنار گذاشته بودیم می ریزیم. قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد.

مرحله هشتم تهیه خورشت آلو قیسی:

بعد از اینکه مواد کمی جوشید پیاز های سرخ شده را اضافه می کنیم. زعفران دمکرده را روی مواد می ریزیم تا عطر غذا را بهتر کند.

مرحله نهم تهیه خورشت آلو قیسی:

در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و کشمش ها را آبکش کرده و در آن می ریزیم. کمی تفت می دهیم و دارچین را اضافه می کنیم. مواد تفت خورده را با قاشق برمی داریم و در کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم.

خورشت آلو قیسی

مرحله دهم تهیه خورشت آلو قیسی:

در همان تابه رب گوجه فرنگی را می ریزیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آن خارج شده و رنگش روشن تر شود. رب را همراه فلفل و نمک و آبلیمو به خورشت اضافه می کنیم. در قابلمه را می گذاریم و شعله را کم می کنیم تا خورشت به آرامی جا بیفتد.

خورشت آلو قیسی

مرحله یازدهم تهیه خورشت آلو قیسی:

در این مرحله به دلخواه شکر را اضافه می کنیم و کشمش سرخ شده را روی خورشت می ریزیم. کشمش ها باید حالت لعابی پیدا کنند و آب خورشت هم کم شود. حتی اگر خواستید می توانید کشمش ها را بدون اضافه کردن به خورشت، موقع سرو اضافه کنید. این خورشت را بعد از اینکه آماده شد کنار پلو سرو می کنیم. دوستان عزیز حتما درست کنید و نوش جان کنید.

خورشت آلو قیسی

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/07 - 14:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 927
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 160 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

09167904718| پنج شنبه 1398/09/07 - 23:06:10 | پاسخ

👍👍👍👍

س اسمعیل پورشنبه 1398/10/07 - 8:46:00

ممنونم

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/09/07 - 23:05:34 | پاسخ

عالی

س اسمعیل پورشنبه 1398/10/07 - 8:46:08

ممنونم

فرصت رحمتی| پنج شنبه 1398/09/07 - 14:08:20 | پاسخ

به به

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آبگوشت
آبگوشت