طرز تهیه پودینگ شکلاتی و میوه ای

سلام کدبانوهای مامی فودی عزیز. پاییز زیباتون بخیر. با آموزش پودینگ شکلاتی در خدمت تون هستم. پودینگ یک دسر بسیار ساده نشاسته ای هست که مواد اولیه کمی لازم داره و مزه خیلی خوبی هم داره. این دسر به دلایلی خیلی محبوبه, یکی از این دلایل سادگی تهیه پودینگ هست و دلیل دیگه طعم های مختلفی هست که میشه به پودینگ داد. پودینگ رو میشه به صورت شکلاتی, وانیلی, میوه ای و حتی نسکافه ای تهیه کرد. تزئینات مختلف و زیبایی رو میشه روی پودینگ اجرا کرد و همه این ها دلیل استفاده اکثریت مردم از این خوردنی خوشمزه به عنوان دسر هستش.

از نظر زیبایی هم این دسر کاملا مناسب پذیرایی از مهمان هاست. به دلیل استفاده از نشاسته پودینگ حالت ژله مانندی داره. این دسر خیلی شبیه دسر پاناکوتای ایتالیایی هست ولی تفاوت این دو دسر در استفاده از پودر ژلاتین و خامه ای است که در پاناکوتا به کار می رود. می تونید پودینگ رو برای شب یلدا در کنار ژله تهیه کنید و از خوردن این دسر خوش طعم در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

 مرحله اول تهیه پودینگ شکلاتی :

یک سوم فنجان نشاسته ذرت رو با یک سوم فنجان پودر کاکائوی الک شده مخلوط کنید. دو فنجان شیر رو روی حرارت ملایم بذارید و وقتی گرم شد سه چهارم فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل بشه.

مرحله دوم تهیه پودینگ شکلاتی :

وقتی شکر در شیر حل شد, مخلوط نشاسته و کاکائو رو کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید. باید مخلوط یکدست بشه و نشاسته کاملا باز بشه. کاکائو نباید گلوله بشه. پس به خوبی هم بزنید تا جایی که به غلظت مناسب برسه. حرارت باید کم باشه و باید مرتب هم بزنید تا ته نگیره. وقتی غلظتش به حدی رسید که به قاشق چسبید و به آرامی چکه کرد, شعله رو خاموش کنید و بلافاصله پودینگ رو در ظرف مورد نظرتون بریزید. روی پودینگ رو می تونید با شکلات, تکه های میوه, خامه, خرده های مغز فندق و بادام و پسته و هر چیزی که به ذهن تون می رسه تزئین کنید. پودینگ رو به مدت یک ساعت در یخچال بذارید تا سفت و مخملی بشه.

خب دوستان برای تهیه پودینگ موزی به این صورت عمل کنید: برای تهیه پودینگ موزی ابتدا 3 عدد موز رو بشورید و پوست بکنید موزها رو تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید. نصف فنجان خامه بهش اضافه کنید و باز به خوبی مخلوط کنید. این مواد رو به شیر اضافه کنید و روی حرارت بذاریدش. حالا شکر و نشاسته رو به مخلوط شیر و موز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روش تهیه این پودینگ هم دقیقا مثل پودینگ شکلاتی هستش.

نکاتی در خصوص پودینگ:

اگر پودینگ سرد بشه غلیظ تر میشه و دیگه شکل پذیر نخواهد بود پس تا داغ هست اون رو در ظرف سرو بریزید.

اگر دوست دارید پودینگ تون تیره تر بشه پودر کاکائوی بیشتری اضافه کنید ولی باید به همان نسبت هم شکر رو بیشتر کنید تا تلخ نشه. 

برای سرو پودینگ بهتره از قالب های کوچیک سیلیکونی استفاده کنید و یا در ظروف شیشه ای مانند لیوان بریزیدش, این طوری پودینگ تون تک نفره  و برای پذیرایی زیباتر و مناسب تر میشه.

هنگام حرارت دادن مواد باید حواستون به میزان شعله باشه وگرنه مواد ته میگیرند, همچنین اگه مرتب همش نزنید هم همین اتفاق میفته.

برای تزئین پودینگ در لیوان می تونید به این روش عمل کنید: اجازه بدید پودینگ کمی خنک تر بشه ولی سفت نشه, مقداری از پودینگ رو کف لیوان بریزید, بیسکوییت پتی بور رو خرد کنید و روی پودینگ بریزید. کمی شکلات خرد شده هم بهش اضافه کنید, حالا مقداری خامه زده شده روی شکلات ها بریزید و مابقی پودینگ رو روی مواد بریزید. 

این تزئین رو برای پودینگ شکلاتی به کار ببرید. برای تزئین پودینگ موزی بهتره از مغز خرد شده پسته و بادام استفاده کنید. برای این نوع پودینگ می تونید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید و از حالت سفید درش بیارید. 

به عنوان پیشنهاد و برای ایجاد خلاقیت می تونید نمونه هایی از تزئین انواع پودینگ رو ببینید. براتون چند تا از بهترین هاشو در زیر قرار دادم. امیدوارم که از این آموزش برای پذیرایی از مهموناتون در جشن تولد ها و مراسم ها استفاده کنید و لذت ببرید. نوش جان دوستای گلم.