page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی

طرز تهیه خورشت هویچ تبریزی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1426
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

400 گرم
100 گرم
1 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشت هویچ از خورشتهای خوشمزه ایرانی و متعلق به مردم تبریز و اقوام ترک کشور می باشد . خورشت هویچ تبریزی  هم با گوشت مرغ و یا گوشت بوقلمون و هم با گوشت گوسفندی خورشتی  و یا گوساله و یا با گوشت قل قلی نیز قابل تهیه است. این خورشت برای وعده غذایی ناهار و همراه با برنج گزینه بسیار مناسبی است و طعم جدیدی از خورشت را پیش روی ما می گذارد .ضمنا این خورشت خوشمزه علاوه بر هویچ با زردک نیز قابل تهیه است.

در اینجا طرز تهیه خورشت هویچ تبریزی با هویچ و آلو و گوشت تکه ای خورشتی گوسفندی و پیاز را برایتان می نویسم.این خورشت احتیاج زیادی به غلیظ بودن ندارد ولی اگر خواستید غلیظ شود در صورت تمایل می توان از آرد در خورشت استفاده کردکه اختیاری است.

مرحله اول تهیه خورشت هویچ تبریزی:

همانطور که از نام خورشت پیداست اساس این خورشت بر پایه هویچ است. پس برای این منظور ما نیز در ابتدا و درشروع کار سراغ هویچها می رویم و  400 گرم هویچ را با اب  خوب می شوریم و تمیز می کنیم  و سپس پوست آنها را با چاقو می کنیم و انها  را با چاقو به صورت خلالی و ریز خرد می کنیم ( خلالها باید از خلال سیب زمینی باریکتر باشند) .سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد هویچهای خلالی را در روغن تفت می دهیم تا کمی نرم شوند . هرچه بیشتر هویچها را در روغن داخل تابه تفت دهیم خورشت هویچ ما خوشمزه تر می شود.  

خورشت هویچ تبریزی

مرحله دوم تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس سراغ پیاز می رویم و 1 عدد پیاز را با اب شسته و با چاقو پوست می کنیم. و سپس روی تخته پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم داخل یک ماهی تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن داخل تابه داغ شد پیازها را در روغن داغ می ریزیم و خوب تفت می دهیم سپس کمی نمک و زردچوبه نیز به تابه پیاز اضافه می کنیم. منتظر می شویم تا پیاز ما طلایی و سبک شود و به اصطلاح کم حجم شود.

مرحله سوم تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس سراغ قطعه کردن گوشت خورشتی می رویم و 300 گرم گوشت گوسفندی را پس از شستن با اب و ابکش کردن، با چاقو روی تخته به صورت تکه ای و خورشتی گوشتها را می بریم و گوشتهای بریده شده را داخل تابه در پیازها تفت می دهیم تا گوشت کمی رنگش تغییر کندو تیره شود.

مرحله چهارم تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس وقتی رنگ گوشت تغییر کرد3 پیمانه اب داخل قابلمه می ریزیم و شعله گاز را زیاد می کنیم وقتی اب داخل قابلمه جوش امد شعله را کم کرده و درب  قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت به دل بپزد و نرم شود.

خورشت هویچ تبریزی

مرحله پنجم  تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس در این مرحله 100 گرم الو خورشتی رابا اب می شوریم و ان را به مدت نیم ساعت در اب در داخل یک کاسه قرار می دهیم . 

 

خورشت هویچ تبریزی

مرحله ششم تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس وقتی گوشت های خورشتی مرحله چهارم پخت و در نیم ساعت اخر اماده شدن خورشت هویچ، هویچهای خلالی و خرد شده  مرحله اول را همراه با الوهای خورشتی خیس خورده در اب  به داخل قابلمه گوشتها اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران دمکرده را نیز به مقدار کافی به خورشت اضافه می کنیم و مزه غذا را می چشیم.در 15 دقیقه آخر اماده شدن خورشت نیز کمی ابلیمو به خورشت اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا اب خورشت کم شود و خورشت به روغن بیفتد و جا بیفتد.

مرحله هفتم تهیه خورشت هویچ تبریزی:

سپس وقتی اب خورشت کم شد خورشت هویچ ما اماده است. اکنون ان را در یک ظرف مناسب می ریزیم و خورشت را برای وعده غذایی ناهار و همراه با برنج و سالاد شیرازی و سبزی خوردن میل می کنیم (برای تزیین خورشت هم در صورت تمایل می توان از زرشک تفت داده شده در روغن و یا خلال بادام و پسته تفت داده شده در روغن استفاده کرد که کاملا اختیاری است) .نوش جان.

خورشت هویچ تبریزی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/15 - 17:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1426
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: مبتدی
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه گل بابایی| دوشنبه 1398/09/18 - 11:16:16 | پاسخ

فردا این غذا رو درست میکنم، ممنونم بانو جان 🌹💐

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/18 - 11:37:20

چه خوب

اسمعیل پور| جمعه 1398/09/15 - 20:55:56 | پاسخ

عالی

نگار شاهرخیجمعه 1398/09/15 - 21:14:14

مرسی ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو کدو سبز
کوکو کدو سبز