باسلام خدمت تمامی همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب، و روزگار بر وفق مرادتون باشه، دستور آشپزی امروز آموزش یک نوع سالاد است.
سالاد ماکارونی از جمله سالاد های خوشمزه و محبوب میباشد، که شما آن را در خیلی از مجالس و مهمانی های خود میتوانید سرو کنید.
در این دستور آشپزی من از کالباس استفاده کردم، اما شما اگر دوست داشته باشید میتوانید از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.
مرحله اول تهیه سالاد ماکارونی:
قبل از هر کار ابتدا باید نخود فرنگی ها و ذرت را برای سالاد ماکارونی آماده کنید،برای این کار نخود فرنگی ها را از غلاف خود جدا کنید سپس آنها را شسته و درون ظرف بریزید،سپس یک لیوان آب نیز به آنها اضافه کنید وبر روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملا نخود فرنگی های شما پخته شوند.
شما میتوانید از ذرت را هم به صورت بلا و یا دانه ای از بازار خریداری کنید،اگر ذرت شما به صورت دانه ای میباشد، همانند نخود فرنگی ها آنها را بپزید،اما اگر به صورت بلا میباشد ابتدا بلاها را خوب پاک کرده ودرون قابلمه ای قراردهید،برای اینکه ذرت های شما درون ظرف جا بگیرد میتوانید از وسط با دست آنها را به دو نیم تقسیم کنید.
سپس بر روی آنها آب بریزید بطوری که تا سطح روی ذرت ها آب قرار بگیرد،بعدا از پخته شدن ذرت ها،بگذارید سرد شوند و به کمک چاقو دانه های ذرت را جدا کنید.
البته شما میتوانید از کنسرو ذرت و نخود فرنگی نیز استفاده کنید.البته من به علت مواد نگه دارنده ی که به کنسرو ها میزنند،تا آنجا که ممکن است از غذاها و محصولات کنسرو شده ی آماده استفاده نمیکنم.
چون نخود فرنگی فصل خود را دارد، و در همه ی ایام سال در بازار وجود ندارد، شما میتوانید نخود فرنگی را در فصل خود خریداری کرده،بسته بندی کرده و فریز کنید.
مرحله دوم تهیه سالاد ماکارونی:
به نسبت انداره ی مقدار ماکارونی ها قابلمه ی مناسبی را انتخاب کنید، و تا نصف قابلمه را پر از آب کنید و بر روی شعله بگذارید تا آب به جوش بیاید،سپس نمک و روغن را به درون آب بریزید،ماکارونی ها را نیز درون آب جوش ریخته تا کاملا پخته شود.
در این مدت گاه گاهی ماکارونی ها را به هم بزنید تا به هم نچسبند،ماکارونی ها باید در حدی پخته شوند که هنگامی ماکارونی را با دست به دو نیم تقسیم میکنید داخل آن باید کاملا پخته و سفید نباشد.
بعد از اینکه ماکارونی ها پخته شدند،آنها را درون آبکش بریزید و با آب ولرم ماکارونی های خود را آبکشی کنید.
مرحله سوم تهیه سالاد ماکارونی:
گوجه فرنگی ها را خوب بشویید،پوست آنها را بکنید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
اگر خیار شور را به صورت کیلویی از بازار تهیه کرده اید،قبل از مصرف آنها را درون یک آبکش کوچک ریخته، و بر روی آنها مقداری آب سرد بریزید سپس استفاده کنید.
اما اگر شما از خیار شور خانگی یا پاستوریزه استفاده میکنید احتیاجی به انجام این کار نیست،خیار شور ها را نیز به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
شما میتوانید از کالباس از هر نوع کالباسی استفاده کنید،حتی میتوانید بجای کالباس از گوشت مرغ استفاده کنید. کالباس ها نیز مانند خیار شور و گوجه فرنگی ها خرد کنید.
( اما اگر میخواهید از گوشت مرغ استفاده کنید، ابتدا گوشت مرغ را درون قابلمه ای قرار دهید و بر روی آن آب بریزید،سعی کنید آب اول مرغ را به از اینکه آب جوش آمد را بریزید، سپس با آب سرد گوشت خود را آبکشی کرده و دوباره درون آن به اندازه ی که سطح روی گوشت را آب فرا بگیرد آب درون ظرف بریزید.
سپس برای اینکه گوشت شما مزه دار شود مقداری کمی زردچوبه،فلفل سیاه، دارچین و نمک به همراه یک عدد پیاز کوچک پوست کنده خرد نشده،و یک قاشق غذاخوری آبلیموی به مرغ خود اضافه کرده و بگذارید گوشت شما پخته شود،سپس گوشت مرغ را بعد از اینکه کمی سرد شد با دست ریش ریش کرده و در سالاد بریرید.)
مرحله چهارم تهیه سالاد ماکارونی:
درون ظرف مناسبی نخود فرنگی، ماکارونی و ذرت پخته شده را به همراه خیار شور،کالباس و گوجه فرنگی های خرد شده را بریزید، و میزانی که تمامی مواد شما آعشته به سس مایونز شوند به سالاد خود سس مایونز اضافه کنید، و مواد را به آرامی هم بزنید، تا کاملا با یکدیگر ترکیب و آغشته به سس مایونز شوند،من حدود چهار قاشق غذاخوری از سس مایونز استفاده کردم،شما میتوانید بیشتر یا کمتر از این مقدار نیز استفاده کنید.
در این مرحله سالاد شما آماده است،شما میتوانید سالد خود را با گوجه فرنگی،خیار شور و ذرت به سلیقه خود تزیین کرده و سرو کنید.نوش جان
