page loading
امروز دوشنبه 1399/03/12
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:19
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:14
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:07
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:56:03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:55:58
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:53
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:49
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:42
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1399/03/12 - 9:06:37
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:55
  • 09199170040: | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:51
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:48
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1399/03/12 - 8:00:45
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 12:08:30
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1399/03/11 - 11:00:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:31
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:22
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:18
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 10:02:14
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:41
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:38
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1399/03/11 - 9:00:31
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:58
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:52
  • 09199170040: | یکشنبه 1399/03/11 - 8:03:50
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بوقلمون شکم پر
بوقلمون شکم پر

طرز تهیه قلیه میگو

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 273
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/17 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

400 گرم
4 حبه
2 عدد
1 پیمانه
2 قاشق غداخوری
مقدار لازم
مقدار کافی
50 گرم
250 گرم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

از جمله غذاهای بومی کشورمان که متعلق به مردم جنوب کشور ( بوشهر و ابادان) و از غذاهای محلی جنوبی است و جزو غذاهای دریایی و بسیار مفید و سالم وحاوی ویتامین و پروتین است ، قلیه میگو می باشد.چند نکته در پخت این خورشت وجو دارد از جمله انها اینکه از بین بردن بوی میگو با استفاده از سیر و پیاز و با استفاده از سبزبهای معطر در غذا میسرمی باشد.میگو را در 5 دقیقه اخر اماده شدن مواد غذا به خورشت اضافه می کنیم چون اگر میگو به مدت زیاد داخل خورشت بجوشد سفت می شود. در صورت تمایل می توان بجای تمبر هندد از رب انار ترش در خورشت استفاده کرد که اختیاری است.اکنون طرز تهیه قلیه میگو را را که دارای میگو و سبزیهای معطر و پیاز و تمبر هندی و ... است را برایتان می نویسم.

مرحله اول تهیه قلیه میگو:

ابتدا سراغ یکی از طعم دهنده های خورشت  قلیه میگو یعنی سبزی می رویم و 250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله را با اب خوب می شوریم و سپس انها را ابکش می کنیم تا کاملا اب خود را از دست بدهند و اجازه می دهیم تا اب سبزی گرفته شود.سپس روی تخته اشپزخانه با ساطور سبزیها را خیلی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم تا بعدا استفاده کنیم. 

قلیه میگو

مرحله دوم تهیه قلیه میگو:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و پوست ان را با چاقو می کنیم و با چاقو ان را به صورت ریز و نگینی ان را خرد می کنیم وسپس داخل یک ماهی تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گداریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن تفت می دهیم تا سبک شود. سپس 4 حبه سیر را می شوریم و پوست می کنیم و با سیر خرد کن سیر را له می کنیم و داخل تابه حاوی پیاز داغها می ریزیم و سیر له شده را با زردچوبه داخل تابه تفت می دهیم تا بوی سیر بلند شود.

قلیه میگو

مرحله سوم تهیه قلیه میگو:

سپس در این مرحله سبزیهای خرد شده مرحله اول را همراه با نمک و فلفل به تابه پیاز داغ و سیر داغ اضافه می کنیم و داخل تابه تفت می دهیم تا رنگش کمی تیره شود اما سبزی را زیاد تفت نمی دهیم تا تلخ نشود.

مرحله چهارم تهیه قلیه میگو:

سپس در این مرحله سراغ تمبر هندی می رویم و 1 پیمانه تمبر هندی را داخل یک کاسه می ریزیم و 1 پیمانه اب گرم به کاسه اضافه می کنیم و 2 ساعت منتظر می شویم تا تمبر هندی در اب حل شود. تمبر هندی را با دست ماساژ می دهیم تا هسته ان جدا شود و له شود.سپس برای جدا کردن هسته های تمبر هندی ان را از صافی رد می کنیم و تمبر هندی صاف شده را به خورشت اضافه می کنیم و 2 قاشق رب گوجه فرنگی را نیز داخل قابلمه در خورشت قلیه  می ریزیم.سپس 2 لیوان اب داخل قابلمه می ریزیم و زیر گاز را زیاد می کنیم و پس از جوش امدن اب خورشت زیر گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و سراغ سرخ کردن میگو ها می رویم.

قلیه میگو

مرحله پنجم تهیه قلیه میگو:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز دیگر را با چاقو پوست می کنیم و نگینی و ریز ان را خرد می کنیم و در تابه داخل روغن تفت می دهیم  تا سبک و طلایی شود و سپس میگوها را با اب می شوریم و انها را پاک می کنیم و میگوها ی پاک شده را داخل تابه در روغن و با پیاز داغها تفت می دهیم تا بوی میگو کم شودسپس کمی نمک و فلفل و زردچوبه به میگوهای در حال تفت اضافه می کنیم.

مرحله ششم تهیه قلیه میگو:

سپس در این مرحله وقتی اب مایه قلیه میگو کم شدو داخل قابلمه چند جوش خورد و در 5 دقیقه اخر میگوهای تفت داده شده در روغن و پیاز را به قابلمه خورشت قلیه میگو اضافه می کنیم . بعد ار 5 دقیقه از اضافه کردن میگو ها وقتی خورشت جا افتاد قلیه میگوی ما اماده است. ان را در ظرف مناسب می ریزیم و برای ناهار با برنج و همراه سبزی خوردن و سالاد شیرازی  ان را میل می کنیم. نوش جان.

قلیه میگو

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/17 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 273
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شکر پلو شیرازی
شکر پلو شیرازی