page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی برنجی
شیرینی برنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

مشاهده ویدئو پادکست
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 54212
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/18 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 13 نظر

پادکست کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

2110

مواد لازم:

1پیمانه
1پیمانه
5 عدد
1/2 ق چ
یک بسته 1کیلویی

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان. سلام خدمت همراهان عزیز و دوستداشتنی مامی فود. kiss امروز میخوام براتون طرز تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر بزارم. پوک بودن و سبک بودن این کیک بسیار اهمیت دارد اگر اماده بودید برای تهیه این کیک خوشمزه دست به کار شوید. 

مرحله اول تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر:

در ابتدا تخم مرغ ها را بیرون از یخجال قرار دهید بگذارید به دمای محیط برسد. دو کاسه گودبردارید تخم مرغ هارا بشکنید سفیده رادریک کاسه و زرده هارا درکاسه دیگر.

مرحله دوم تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر:

بعد سفیده هارا کمی هم بزنید تاکف کند وقتی که کف کرد1/2 شکر رابه ان اضافه کرده شکرکه تموم شد دور همزن را تند کنید تاحدی بزنید سفید شود وقتی کاسه رابرمیگردانید تکون نخورد مواظب باشید بیش ازحد نزنید چون باعث میشود کیک خشک شود.

کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

مرحله سوم تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر:

زرده ها را یک دقیقه هم بزنید و بعدنصف شکراضافه کنید به مدت پنج دقیقه هم زده تارنگ ان کرم رنگ شود توجه داشته باشید بیشتر از پنج دقیقه نشود و در اخر وانیل را اضافه کنید .

مرحله چهارم تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر:

سپس 1/3 سفیده تخم مرغ را با لیسک به خورد زرده تخم مرغ دهید و نصف ارد را روی مواد الک کنید اینکار را ارام ولی باسرعت دورانی مخلوط کنید و دوباره 1/3 سفیده رابه خورد سفیده بدید و نصف ارد را روش الک کنید هدف از الک کردن این است که بافت ارد باز شده و سبک شود توجه داشته باشید شکر هم خوب حل شود چون باعث میشود کیک به خوبی پف نکند و جلوی پف کردن ان رابگیرد.

کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

مرحله پنجم تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر:

در پایان بقیه سفیده را به مواد اضافه کرده طوری مخلوط نکنید که سفیده کاملا حل شود و پف ان بخوابد چون این کیک هیچی به غیر از پف سفیده ندارد که بالا بیاید. سینی فر رادر ردیف وسط بگذارید و فر را در دمای 175 درجه روشن کنید . قالبی به هر اندازه که دوست داشتید تهیه کنید و دیوار های قالب را چرب کنید. 

مواد را به قالب اضافه کرده برای اینکه خوب پخش شود ان را به زمین ارام بکوبید. قالب را بگذارید درست مرکز ردیف وسط فرو 20 تا30 دقیقه درفر بماند وقتی که به سیخ چوبی چیزی نچسبد یا روی ان طلایی شده باشد و کیک تاحدودی از دور قالب فاصله گرفته باشد یعنی کیک پخته است. برای خنک شدن سریع کیک ان را زود در فضای سرد نگذارید چون پف کیک میخوابد بهتر است چند دقیقه در داخل  فر باشد در فر را باز بگذارید که هم دما با محیط شود.

 ارتفاع کیکتون باید دقیقا دو برابر شود، یعنی اگر مایه تون در قالب 3 سانتی متر شد ارتفاع ان بعد از پخت باید6 سانت شود وقتی کیک اسفنجی اماده شد حتما باید یک روز در یخجال بماند تا نرم شود رطوبت یخجال را به خود جذب کند یا میتوانید برای نرم شدن از اب پرتقال یا شیر استفاده کنید.

 برای خامه کشی روی کیک میتوانید از خامه اماده استفاده کنید ان را بیست دقیقه هم بزنید تاکاملا سبک شود. کیک اسفنجی را از وسط نصف کنید روی هر لایه میتوانید موز و گردو بریزید بعد روی انرا خامه بکشید به همین ترتیب ادامه دهید وبعدار اتمام خامه کشی 3-4ساعت در یخجال بماند .

کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

چند نکته مهم در تهیه انواع کیک و شیرینی:

1_مواد اولیه شیرینی باید از مرغوبیت بالایی برخوردار باشد .

2_وقتی کیک را درون فر قرار دادید قبلا از نیم ساعت در فر راباز نکنید چون پف کیک میخوابد.

3_تمام مواد را یکساعت قبل از پخت در اشپزخانه گذاشته تا مواد هم دما بامحیط شوند.

4_برای اینکه موقع خارج کردن کیک ازقالب دچار مشکل نشویدو کیک بدون خرد شدن از قالب بیرون بیاید باید قبل ازریختن مواد ته قالب را چرب کنید و بعد از پختن و خارج کردن از فر ته قالب را دریک ظرف ابجوش قراردهید و یا یک حوله رادر اب جوش فرو ببرید به ته قالب بچسبانید.

5_اردهایی که برای کیک استفاده میکنید مانند ارد گندم ارد برنج ارد نخودچی باید از بهترین هاباشد یعنی کاملا نرم و تازه و حتما قبل ار مخلوط کردن چندبار با الک ریز ان را الک کنید.

6_سعی نکنید که کیک برش بزنید تازمانی که کاملا خنک نشده کیک اسفنجیو همیشه باچاقوی تیزکه دارید برش بزنید .

 

 امیدوارم از تهیه این کیک لذت کافی رابرده باشید پیشنهاد میکنم برای یکبارم که شده این کیک درست کنید در کنار خانوادتان لحظات خوب و خوشی را داشته باشید. مطمئنم خوشتون میاد  نوشجانتونkiss.

ویدئوی طرز تهیه کیک اسفنجی بدون بکینگ پودر

3018
author نویسنده: حنانه فلاح
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/18 - 18:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 54212
تعداد نظرها 4.5 از 13 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهدی| یکشنبه 1399/12/10 - 17:03:24 | پاسخ

عالیییییییی

فرشته| یکشنبه 1399/12/10 - 13:37:12 | پاسخ

میشه بدون پودر کیک بزاریم

سحر| جمعه 1399/12/01 - 2:19:48 | پاسخ

من نظرم اینه که کیکم بدون بگینک پودر باشه و بدون وانیل

نرکس نوری| شنبه 1399/09/29 - 20:27:21 | پاسخ

عالی

م م | چهارشنبه 1399/04/18 - 14:34:50 | پاسخ

میشه خامه نریزیم

الهام| دوشنبه 1399/02/15 - 10:16:55 | پاسخ

یک سوال دارم به نظر شما من اگه بخوام کیک تولد متفاوت درست کنم بدون خامه بازاری (به دلایلی نمیخواهم استفاده کنم) برای روی سطح اش چی میشه استفاده کرد. چون بریلو هم پایه خامه ای میخواد

شاديسه شنبه 1399/06/25 - 1:40:16

كرم پاتسير استفاده كنيد خيلي هم خوشمزه تر ميشه

الهام| دوشنبه 1399/02/15 - 10:14:35 | پاسخ

همه چیز عالی به نظرم هست فقط ایا دیواره های قالب را باید چرب کرد یا فقط ته کیک؟

الی سه شنبه 1399/02/30 - 10:34:40

باید چرب کرد

آرینا فدایی| شنبه 1399/02/13 - 12:09:45 | پاسخ

ما درست کردیم خیلی عالی بود

زهرا| جمعه 1399/01/29 - 19:54:46 | پاسخ

خیلی عالی شد. ممنونم وقت گذاشتین انقدر دقیق توضیح دادین

باران| جمعه 1399/01/22 - 19:31:27 | پاسخ

می شه وانیل نریزم

عذرا شعبان زاده| دوشنبه 1398/10/02 | پاسخ

به به چقدر عالی

فرزانه رضازاده| سه شنبه 1398/09/19 - 19:08:31 | پاسخ

عالی

یلدا fll| دوشنبه 1398/09/18 - 20:14:31 | پاسخ

BAH BAH

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
حلیم گندم
حلیم گندم