گوشت سفید مرغ به علت ارزان بودن نسبی قیمت نسبت به گوشت قرمز و گوشت ماهی و میگو و نیز سالم بودن و نیاز به زمان اندک برای پخت و طبخ نسبت به گوشت قرمز و نیز به علت امکان تهیه غذاهای مختلف مانند انواع خورشت ها ( خورشت قرمه سبزی با مرغ- خورشت به الو و ..)- خوراک ها( خوراک قارچ و مرغ خوراک موساکا و ..)- غذاهای کبابی ( جوجه کباب و ..) و غذاهای خارجی ( چیکن استراگانف - چیکن سوته و ...) و پلوهای مخلوط با مرغ( نخود پلو با مرغ- شیر ین پلو با مرغ و ...) و دیگر انواع غذاها و سالادها ( سالاد الویه- سالاد مرغ و ...) طرفداران زیادی دارد.
یکی از غذاهای خوشمزه که بسیار پرطرفدار است و با گوشت مرغ تهیه می شود جوجه کباب است. جوجه کباب را علاوه بر تهیه روی منقل و یا فر می توان داخل تابه نیز تهیه کرد. غذای پر طرفدار جوجه کباب به صورتهای مختلفی درست می شود. یکی از انواع مدلها که بسیار از لحاظ ظاهری زیباست جوجه رول است که در ماهی تابه سرخ می شود و طرز تهیه بسیار راحتی دارد.
این غذای خوشمزه برای وعده غذایی ناهار و با برنج و یا برای وعده غذایی شام و با نان مناسب است. در اینجا طرز تهیه جوجه رول تابه ای را برایتان می نویسم. امیدوارم ان را درست کنید و از خوردن این غذای خوشمزه و لذیذ لذت بیرید.این غذا علاوه بر خوشمزگی ، ظاهری بسیار زیبا دارد.
مرحله اول تهیه جوجه رول تابه ای:
ابتدا و در شروع تهیه این غذا ، یک عدد سینه مرغ را با ا ب می شوریم و ان را ابکش می کنیم. سپس با چاقو و روی تخته ان را به صورت نواری و باریک برش می زینم.
مرحله دوم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در این مرحله باید جوجه برش خورده را مزه دار کنیم. برای این کار یک کاسه انتخاب می کنیم . سپس 1 عدد پیاز را به صورت خلالی و ریز خرد می کنیم و ان را داخل کاسه می ریزیم.سپس سینه های مرغ نواری و برش خورده را داخل کاسه می ریزیم و با پیازها ماساژ می دهیم و مزه دار می کنیم و ان را به همه جای مرغ می مالیم.
مرحله سوم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در ادامه نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار کافی همراه با 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و کمی پودر پاپریکا دو نصف استکان ابلیمو اخل کاسه می ریزیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و مرغها را با ان مزه دار می کنیم.سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و مرغ را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا خوب مزه دار شود.
مرحله چهارم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در این مرحله بعد از یک ساعت کاسه حاوی مرغ را از یخچال بیرون می آوریم. مرغهای نواری را به صورت رول در می آوریم. سپس به سیخها کمی روغن مایع می زنیم و سپس مرغهای رول شده را همراه با فلفل دلمه خرد شده به سیخ می کشیم تا بعدا در تابه انها را سرخ کنیم .
مرحله پنجم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در این مرحله 1 عدد پیاز دیگر را می شوریم و پوست می کنیم و به صورت خلالی با چاقو خرد می کنیم. داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را داخل تابه با روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود.
مرحله ششم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در این مرحله جوجه های رولی به سیخ کشیده را داخل تابه روی پیاز داغها می گذاریم و درب تابه را می بندیم و زیر گاز را خیلی ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا مرغ به ارامی بپزد و روغن بیندازد . وقتی یک طرف رول مرغ پخت ان را برمی گردانیم و طرف دیگر ان را نیز می پزیم.
مرحله هفتم تهیه جوجه رول تابه ای:
سپس در این مرحله وقتی جوجه رولی پخت ان را از تابه بیرون می اوریم و پیازهای ان را جدا می کنیم و ان را در ظرف مناسب ان را قرار می دهیم و تزیین می کنیم و برای وعده غذایی ناهار و همراه با برنج و سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ...و یا برای شام و همراه با نان ان را میل می کنیم .نوش جان
