page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیوسکی مرغ با پنیر
کیوسکی مرغ با پنیر

طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 69573
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/20 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

3 پیمانه
1 عددپ
به میزان لازم
به میزان لازم
1/2 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

 استانبولی غذای رایج ایرانیان است که با انواع گوشت درست می شود. معمولا گوشت استفاده شده در استانبولی گوشت چرخ کرده است که ما هم در این بخش به تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده که به صورت کته درست می شود می پردازیم. اما اگر شما دوست دارید این غذا را با گوشت تکه ای درست کنید می توانید بجای اینکه گوشتتان را چرخ کنید آن را برش داده و استفاده کنید. مراحل تهیه استانبولی به این صورت است که اول باید گوشت چرخ کرده را با بقیه مواد آماده کنیم تا موقع دم گذاشتن برنج موادمان حاضر باشد.

مرحله اول تهیه استانبولی کته ای:

اول از همه پیاز را پوست می کنیم و خرد می کنیم. در تابه روغن می ریزیم و روی گاز می گذاریم و بعد داغ شدن روغن، پیاز را در آن می ریزیم و سرخ می کنیم.

استانبولی با گوشت چرخ کرده

مرحله دوم تهیه استانبولی کته ای:

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. باید از قبل کتری آبمان جوشیده و حاضر باشد و الان سه لیوان از آب جوش کتری را روی مخلوط گوشتمان می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت خوب بپزد.

استانبولی با گوشت چرخ کرده

مرحله سوم تهیه استانبولی کته ای:

بعد از اینکه گوشت پخته شد رب گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه می کنیم و وقتی آب گوشت کاملا بخار شده و تمام شد آن را از روی شعله برمی داریم و کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه استانبولی کته ای:

گوجه فرنگی ها را می شوییم و سر و ته آنها را برش می دهیم. سپس در مخلوط کن می ریزیم و همه را له می کنیم. گوجه ها را در قابلمه می ریزیم و سه لیوان آب به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم تهیه استانبولی کته ای:

برنج را پاک می کنیم و چند دور با آب می شوییم تا تمیز شود و بعد به گوجه فرنگی اضافه می کنیم. آبی که از روی سطح برنج و گوجه فرنگی قرار می گیرد باید تقریبا 5 سانتی متر بالاتر باشد. اگر آب در سطح پایین تری بود مقداری آب به آن اضافه می کنیم تا به حد دلخواهمان برسد.

مرحله ششم تهیه استانبولی کته ای:

کمی نمک و روغن به برنج اضافه می کنیم و یک ساعت صبر می کنیم تا برنج در این حالت خیس بخورد. بعد از یک ساعت قابلمه را روی گاز می گذاریم و میزان حرارت را کم می کنیم تا آب برنج بجوشد و بخار شود.

مرحله هفتم تهیه استانبولی کته ای:

هدف از جوشاندن برنج پخته شدن آن است برای همین اگر برنج هنوز مغز پخت نشده بود چند لیوان آب ترجیحا گرم به برنج اضافه می کنیم تا برنج خوب پخته شود.

مرحله هشتم تهیه استانبولی کته ای:

بعد از پخته شدن کامل برنج، مرکز برنج را با قاشق کنار می زنیم یا خالی می کنیم و مخلوط گوشت چرخ کرده را داخل برنج می ریزیم و روی گوشت چرخ کرده، برنجی که کنار زده ایم را می ریزیم تا گوشت کامل زیر برنج مخفی شود.

استانبولی با گوشت چرخ کرده

مرحله نهم تهیه استانبولی کته ای:

اول دمکنی و بعد در قابلمه را می گذاریم و صبر می کنیم تا روی حرارت ملایم برنجمان دم بکشد. بعد از دم کشیدن برنج، استانبولی پلو آماده می شود و آن را کنار مخلفاتی که معمولا کنار برنج می گذارند سرو می کنیم.

نکته:

- برای پختن برنج در فر باید از قابلمه کاملا فلزی یا قابلمه ای که در دسته یا دیگر اجزای آن پلاستیک به کار نرفته باشد استفاده کنید و بعد کشیده شدن آب برنج روی گاز، قابلمه را در فر بگذارید. دمای فر باید 300 درجه سانتی گراد باشد. برنج معمولا در نیم ساعت داخل فر دم می کشد ولی اگر هنوز دم نکشیده بود زمان بیشتری صبر کنید.

- برای له کردن گوجه فرنگی اگر پوستش را بگیرید بهتر خواهد بود چون پوست گوجه در مخلوط کن له نمی شود. برای اینکه بتوانید راحت پوست گوجه فرنگی را بگیرید یک کاسه آب داغ حاضر کنید و گوجه ها را یکی یکی در آن بیاندازید و به راحتی پوستش را جدا کنید.

- از ته دیگ خوشمزه استانبولی غافل نشوید چون که بخاطر مخلوط شدن گوجه و برنج هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعم فوق العاده ای.

استانبولی با گوشت چرخ کرده

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/20 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 69573
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 130 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا| جمعه 1400/01/06 | پاسخ

بد نیست

فاطی| سه شنبه 1399/11/28 - 13:23:33 | پاسخ

خوب بود 👍

هادی| شنبه 1399/08/24 - 19:28:44 | پاسخ

خیلی عالی و کامل بود توضیحات

بسعادهلالات| یکشنبه 1399/06/02 - 9:03:32 | پاسخ

خیلی عااااالی ممنون از توضیحاتتون

مریم باقری | سه شنبه 1398/10/24 | پاسخ

🙂🙂🙂

س اسمعیل پورسه شنبه 1398/11/01 - 20:09:27

لطف کردی عزیز

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
تارت قارچ و پنیر
تارت قارچ و پنیر