سلام دوستان. پاییز زیباتون بخیر. با دستور تهیه یک ساندویچ خوشمزه در خدمت تون هستم. این ساندویچ از سینه مرغ و یک ادویه مخصوص به اسم فجیتا تهیه می شه. فجیتا از ترکیب پور پیاز, پودر سیر, پونه کوهی, پودر زیره سیاه, پودر پاپریکا, نمک و پودر فلفل سیاه بدست میاد. حتی کسانی که در آشپزی تازه کار به حساب میان هم با دیدن محتویات این ادویه متوجه می شن که چقدر به درد بخور و پر کاربرد و صد البته خوشمزه ست. با یک بار امتحان کردن این چاشنی مطمئنم که شما اون رو برای تمام غذاهای گوشت و مرغ استفاده خواهید کرد.
بهتره ادویه ها رو خودتون درست کنید و آماده ش رو نخرید چون معلوم نیست مواد داخل یک ادویه آماده دقیقا همین ها باشه و این که مشخص نیست موادش کاملا تمیز و تازه باشه. به هر حال من هیچ وقت ادویه آماده نمی خرم و همیشه خودم موادش رو می خرم و آسیاب می کنم. این جوری خیالم هم راحت تره.
خب این ساندویچ یک غذای راحت و ساده ست و برای زمانی که شما حسابی خسته اید و باید شام آماده کنید و بچه های غرغرو هم دارید خیلی مناسبه. هم خوشمزه ست و هم جذابه. فقط دلیل این نام گذاری رو نمی دونم. شاید شما بدونید. پس دست به کار شید.
مرحله اول تهیه ساندویچ مرغ تابه ای با چاشنی فجیتا:
در ابتدای کار باید چاشنی فجیتا رو درست کنید. پودر پیاز و پودر سیر رو مخلوط کنید. همه مواد به جز پونه کوهی باید پودری باشند. نمک و فلفل سیاه, زیره, پودر پاپریکا و پونه کوهی خشک شده یا تازه رو ترکیب کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. پونه کوهی خشک شده رو باید کف دست بسابید تا نرم بشه. پونه تازه رو هم با دست ریز ریز کنید. از گل پونه استفاده کنید اما اگر برگ پونه باشه هم مشکلی نداره. گل پونه طعم بهتری داره و عطرشم دیوانه کننده ست.
مرحله دوم تهیه ساندویچ مرغ تابه ای با چاشنی فجیتا:
فر رو با دمای 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
سینه مرغ رو بشورید و خشک کنید. یک قاشق روغن زیتون روی سینه مرغ بریزید و با دست به همه جای اون بمالید. حالا ادویه فجیتا رو با دست به هر دو طرف سینه مرغ بمالید.
مرحله سوم تهیه ساندویچ مرغ تابه ای با چاشنی فجیتا:
پیاز و فلفل دلمه ای ها رو بشورید و خشک کنید. پیاز رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید. سر فلفل دلمه ای ها رو جدا کنید و دانه ها و رگ هاشو خارج کنید. فلفل ها رو خلالی برش بزنید. یک سینی فر رو با باقی مانده روغن زیتون چرب کنید. حلقه های پیاز رو داخل سینی پخش کنید. خلال های فلفل دلمه ای ها رو هم با هم مخلوط کرده و در سینی فر پخش کنید. سینه مرغ رو روی این سبزیجات بگذارید و سینی فر رو به مدت 25 دقیقه با همان درجه حرارت 190 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار بدید.
مرحله چهارم تهیه ساندویچ مرغ تابه ای با چاشنی فجیتا:
بعد از 25 دقیقه حتما مرغ رو امتحان کنید تا مطمئن بشید که کاملا پخته مخصوصا قسمت های مرکزی مرغ. مرغ رو بعد از پخت از فرخارج کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه. حالا با چاقوی تیز سینه مرغ رو به صورت ورقه ای برش بزنید. این کار برای زیبایی ساندویچ لازمه وگرنه می تونید هر جور دوست دارید برش بزنید. ممکنه سبزیجاتی که گوشه های سینی هستند بسوزند پس بهتره بیشتر سبزیجات رو زیر سینه مرغ قرار بدید.
مرحله پنجم تهیه ساندویچ مرغ تابه ای با چاشنی فجیتا:
آووکادو رو بشورید و از وسط برش بزنید. هسته شو خارج کنید و با قاشق از پوست جداش کنید. به قسمت های مساوی تقسیمش کنید. روی هر نان پیتا مقداری خامه ترش بریزید. دو تکه آووکادو روی خامه بذارید. چند ورق مرغ و مقداری از سبزیجات پخته رو روی هر نون بذارید و کمی آب لیمو روی مرغ ها بریزید. از لیمو ترش تازه استفاده کنید. نون رو بپیچید. می تونید از هر نونی که می خواید استفاده کنید. حتی میشه از نون تست هم استفاده کرد. اگه مایلید می تونید از سس گوجه فرنگی و یا سس سیر برای طعم بهتر مرغ در کنار ساندویچ استفاده کنید. نوش جان.
